ስጋ ማቀነባበሪያዎች ለሰርጦቹ በጣም ጥሩ አማራጭ ናቸው. እነሱ በጣም ጣፋጭ ናቸው, እነሱ ደግሞ በጠረጴዛው ላይ ጥሩ ሆነው ይታያሉ. የዶሮ ሸክላዎችን ከእሽካዎች እና ከአይኖች ጋር እንዴት እንደሚሰራ ከታች ያንብቡ.
በሙቀት ውስጥ እንጉዳይ እና አይብስ ላይ የዶሮ ጫጩት
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫፍ - 0.5 ኪ.ግ;
- ሻምፕሎች - 170 ግ.
- አይብ - 110 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 220 ግ.
- ጨው;
- ጥቁር ፔጃ;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
የዶሮ ዝንጅብቶ በሁለት ክፍሎች የተቆራረጠ, ለምግብ ማሽኑ ላይ ያስቀምጡት እና በጥንቃቄ ተስፋ ይቆርጣሉ. በጨው እንቁላል, በርበሬን እና በደንብ ወደ 20 ደቂቃዎች ቆጥረን.በዚህ ጊዜ በመሙላቱ ሂደት ውስጥ ተሰማርተናል. ሽንኩሬዎች ሜልካ ብጨታቸው, እንጉዳዮች በትንሽ ክበቦች ይዘጋሉ. በፓኒው ውስጥ የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች ያሰራጩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. እንጉዳዮች ለመጀመሪያ ጊዜ ጭማቂ እንዲፈቅዱ ይከለክላል, ከዚያም ይህ ፈሳሽ ይተንታል. ይህ ሁሉ ሲከሰት እሳቱ ሊጠፋ ይችላል, መሙላታችን ዝግጁ ነው. አሁን አይብጁን ያዘጋጁ - በመስታወት ላይ ይንጠጡት እና በሽንኩርትዎ ላይ ወደ እንጉዳሪዎች ይጨምሩ. ለትልቅ ቁጥቋጦዎች ምስጋና ይግባው, አይብ ይቀልጣል, እና የጅምላ ስብስቦች ተመሳሳይነት ይኖራቸዋል. በተዘጋጀው የሰንደ-ጫፍ ጫፍ ላይ ጥሬውን መሙላት እና በጥንቃቄ ይከርሙ. በጨርቅ እንዘፍናቸዋለን, በትንሹ በዘይት ይረጫሉ እና ለጋጋ እንደተዘጋጀ እጀታ ያድርጓቸዋል. ለ 35 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ምግብ ይቅፈሉ. ከዚያም ፊቱን ይቁረጉሙና የዶሮውን ድብልቦቻቸውን ለቡናማ ቡኒ ለማሳመር ለ 15 ደቂቃዎች በመቁላል ውስጥ እንጉዳልና አይብ. ከዚያም ሙሉ ለሙሉ ሲቀዘቅዙ ይወገዳሉ, በጡጦ ይቆርጣሉ.
የዶሮ ቅርጫት በዱቄት እና በደረቁ
ግብዓቶች
- የዶሮ ላባዎች ትልቅ - 2 ሳ.
- የሎሚ ጭማቂ - 5 ሚሊ;
- የወይራ ዘይት;
- ፔጃ;
- ጨው;
- እንጉዳይ - 220 ግ.
- ham - 40 ግ.
- ብርቱካን-35 ግራም;
- ሞዞሬላ አይስ - 35 ግ.
- እንቁላል ዶሮ - 1 ፒክሰል.
ዝግጅት
የቡች ኩንችን, ደረቅ እና ከጭንጭላቱ እስከ ሽንገላ ላይ ቆርጠን እንሰራለን, ከዚያም በጥንቃቄ ያስወግደናል. የቆዳ መሸብሸብ ደረሰኝ አግኝቷል. እርስዎም ጨው, ፔጃን, ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን መውሰድ እንችላለን. በተጨማሪም በሎሚ ቅባት, በቅቤ እና በ 20 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉት. ለትክክለኛ ሽንኩርት ጥቃቅን ተክሎች, እንጉዳዮችን ወደ ኪበሎች ይቀየራል. ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ በቀዝቃዛው ጠርሙስ ላይ ቀይ ሽንኩርቱን በመቀባቱ እንጉዳዮቹን ጨምሩ እና ሌሎች አንድ ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ሞሉ. ደረቅ ሚዛንን በሸክላ ላይ አደረግን. በሳጥን ውስጥ የዶሮ እንቁላል እንጥለዋለን, የጨው ጣዕም ይጨምርና ቅልቅል ይጨምራሉ. በተዘጋጀው የዶሮ ስጋ ጠርዝ ላይ ግማሹን እንቁራሪቶች አድርገን እና ከዚያም ሙዝሬላ እና የቀበሮ ሳችን አስገቡን. በተጣራ አይብ ላይ ይንፉና የተገረደውን እንቁላል ያፈስጡት. ዶሮን ዝርጉሮ በፍጥነት ይንጠፉት. ለሁለተኛው ግማሽ ግብአቶች ሙሉውን ሂደቶች መድገም. የዶሮ ቅርጫት በዱላ እና በደረቁ የተሸፈነ ሲሆን በቀዳዳው ተጭኖ በጨርፍ ጣውላ ውስጥ ይከተላል. በሁለቱም በኩል ለ 3 ደቂቃዎች እሸት. ቅርጻቅርጭ ቅርፅ ያስፈልገናል. ከዚያም በማቅለጫ ጠርሙስ ላይ ወይም በሙቀቱ ውስጥ ለ 20 ደቂቃ በመጋገር ውስጥ እንጋብጣቸዋለን. በተመሳሳይ ሙቀቱን ለማሞቅ አስፈላጊ አይደለም, የሙቀት መጠን ከ 170-180 ዲግሪ በቂ ይሆናል. የዶሮ ቅርጫት, በዱቄት, በስኳር እና በሳር ውስጥ በስኳር ይሞላል.
በዶሮ ዉስጥ በደረቁ
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡቶች - 2 ሳ.
- ፈንጂዎች - 420 ግ.
- የከበደ ብርቱ - 180 ግ.
- ጨው;
- ጥቁር ፔንታ መሬት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
የዶለልን ጡቶች እንጥብጣለን, ቆንጆ ቆንጥረን ትንሽ እና ጥቂቱን እንክትፍጥ, ጨውና ፔፐር እናዝናለን. ሻምፕዎች በትንሽ ክበቦች ይቀናጃሉ. ሉችክ ሺንኪ. እስከሚወዳደሩት ድረስ ለስላሳ, ለስላሳ ደቂቃዎች እንጉዳይ እና ስጋ ማከል. ከድኩሽ ጋር የተቀላቀለው, ከሽንሽርት ጋር በመሆን ወደ እንጉዳይቶች ያክሉት. እንጉዳይቱን በጡት ላይ ያሰራጩ እና ጥቅሉን ይሽከረክሩ. ከዚያ በኋላ - በጥርስ መነቅል ወይም ቀዳዳውን መጠቀስ. በእያንዳንዱ ጎን ለ 7 ደቂቃዎች የሚሆን በቂ የዶሮ ጫጩቶች በእንጉዳይ እና በደረጃዎች ይቅለሉ. በእንዲህ ያለ ሁኔታ እሳትን በአማካይ ማምለክ የተሻለ ነው, አለበለዚያም ጥቅል ማቃጠል ይቃጣዋል.