ሶሊናካ የተጠበሰ ሥጋ

ሶሊካካ የተዋቀረ ስጋ ለሩሲያ ምግብ የሚቀርብ እውነተኛ ምግብ ነው. ቦርች ምንጊዜም ቢሆን በዩክሬን ዝግጁ ከሆነ በጥንቃቄ የተሸከመ ሶርካንካ በሩስያ ውስጥ በጣም ተፈላጊ ሆኗል. እርግጥ ነው, በዘመናችን የዚህ ሾርባ ምግብ ትንሽ ተለውጧል ነገር ግን እንዴት ጠለፋዎችን ማከም እንዳለብን እንነግርዎታለን.

ለክፍሉ የቡድሃው ቡድን መልቀቂያ

ግብዓቶች

• የአሳማ ሥጋ - አጥንት - 600 ግራም;
• አትክልት - 20 ሚሊ;
• ካሮት - 1 እንክብል;
• ቲማቲም ንፁህ - 200 ሚ.ሜ;
• 50 ሰከ; -
• - 50 ግሬድ;
• ትኩስ ፓስሴ - 20 ግ.
• አምፖል - 3 ጥፍሮች;
• ስቴም ሴሊ - 50 ግ.
• ጨው - 300 ግ.
• የበሰለ ስጋ - 200 ግ.
• 200 ኩት;
• ላም - 1 pc.

ዝግጅት

ቤት ሠራተኛ ቀማሚያ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ስለዚህ, የበሬ ሻንጣ, ቀዝቃዛ ውሃ ማፍሰስ እና ጠንካራ እሳት ላይ. ምግቡን እንዲበቅሉ, አረፋውን ከአይሙ ማላቀቅ, የእሳት ነበልያን ይቀንሱ, እና ክዳኑን ይሸፍኑ. በግማሽ ሰዓት ውስጥ የተጣሩ አትክልቶችን - ካሮትን, እምብርት, ሳሊሌ እና የሎረል ቅጠል እንጨምራለን. ተጨማሪ 30 ደቂቃዎችን አዘጋጅተን በመቀጠልም አትክልቱን አውጥተን ሥጋውን አውልቀን, ከድንጋይ አውጥተነው ወደ ክበቦች እንቆርጠው. ወደ ወንዙ መልሰን እናወጣቸዋለን. የተቀሩት አምፖሎች በአትክልቱ ዘይት ላይ እስኪቀልጥ ድረስ ተጭበረብረዋል. ዱባዎች ትናንሽ መጠን ያላቸው ትናንሽ ኩብሳዎችን ወደ ሻንጣዎች ያክሉት. ሁሉንም በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ እናጠፋለን, ከዚያም የቲማቲም ብስኩት እና አስደንጋጭ እሳት ላይ አስር ​​ተጨማሪ ደቂቃዎች ይመዝናል. የተበጣጠለው ጣዕም በእቅለ በለቀለ እና አነስተኛ ሙቀት ማብሰል እንቀጥላለን. የተቀሩት የስጋ ዓይነቶች ይጸድቁ, በትንሹ ቅጠሎች ይቀሉና ወደ ሾርባው ይወጋሉ. በመጨረሻም የወይራ ፍሬዎችን ወደ ቧንቧ ጨምሩ, ጨው ጨው ይጨምሩበት, ለ 15 ደቂቃዎች የሚሆን ጨው ይጨምሩበት, ከዚያም ሙቀትን ያስወግዱ, ሾርባው ከላዩ ላይ ይንጠለጠሉ እና ያገልግሉ, በሳምሶን ጣእም ይለውጡ እና ከተጠበቁ ቅጠሎች ይረጩ.

ሶይያካ የተዘጋጀ የተሻሻለ የስጋ ቤት

ግብዓቶች

• የአጥንት ስጋ ላይ - 700 ግራም;
• የተለያዩ አይነት ስጋ ጣፋጭ ምግቦች - 1 ኪ.ግ,
• ካሮት - 1 እንክብል;
• አምፖል - 2 ጥራዞች;
• ባለ ሁለት እሸቶች - 200 ግ.
• የቲማቲም ፓኬት - 5 tbsp. ስስሊቶች;
• capers - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• laurel leaf - 4 pcs.
• መሬት ላይ ፔን - ለመብላት;
• የአትክልት ዘይት;
• ከወይኖችም አትክልቶች አሉ.
• የወይራ ፍሬዎች - ለቤት ማሳመር;
• ባለ ሁለት እቃዎች -
• ንጹህ እጽዋት;
• ላም - 1 pc.

ዝግጅት

በቅድመ-ወደድ ስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ ለመዘጋጀት በመጀመሪያ መረጩን ማለቅ ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ ለስላሳ መጠጦችን በሳጥኑ ውስጥ እናስገባና በተገቢው መጠን ውሃን እንሞላለን. ሻንጣውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ, መካከለኛ ሙቀትን ይጫኑ እና ለ 1.5 ሰዓታት ምግብ ያበስላሉ, አረፋውን ይንሸራተቱ, ይህም ግልፅነት ይለወጣል. ስጋው ከተቀላቀለ በኋላ በጥንቃቄ እንወስደዋለን, ያቀዘቅዙታል, ከድንጋይ ያስወግደዋል እና በትንሽ ሳንቲሞች እንቆጥራለን.

አሁን ለስለስት ዉሃ አትክልቶችን ሁሉ አጽድ እና እንዘጋጃለን. አምፖሎች በደቃቅ የተከተፉ ናቸው, የዝንብ ቆርቆሮዎች በቆርቆሮዎች የተቆረጡ እንጆሪዎች ናቸው. በማብሰያው ሾርባ ትንሽ ዘይት ይግለጹ, ሙቅ ይበሉ, ሽንኩርትውን ያጥፉትና ይለፉት. ከዚያም ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ትንሽ ካምፕ ላይ ይጨምሩ. አትክልቶቹ ለስላሳ እና ለስለስ ያለ እንዲፈጠር ትንሽ ውሃ ማፍሰስ ይችላሉ. ስጋው የተቆራረጡ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች የተቆራረጠ ቡቃያን በሾላ የከብት ስጋ ውስጥ ያስቀምጧቸዋል. በትክክል 5 ደቂቃዎች ቀድቶ, ከዚያም ካማዎችን እና የበሰለትን አትክልቶች ይጨምሩ. ከዛ በኋላ በጥቂት ብርጭቆ የበለቀ ጨው ብሩፕ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ክዳኑን ከታች ያድርጉት.

ዝግጅቱ ሲጠናቀቅ አዲስ ጨው የጨው ጥጥኖችን, ቅመሞችን እና ጣዕምን ይጨምሩ. ሾርባው ለ 20 ደቂቃዎች ያጨስ እና ከዚያ የሎረል ቅጠሎችን ያስቀምጡ እና የጨው ጣዕም ጣዕምና ጣፋጭ አይረብሹም. እቃውን በሳጥን ላይ እናስወግድና እያንዳንዱን የሎሚ ቅጠል እና በርካታ የወይራ ፍሬዎችን አስጌጥነው.