በበዓሉ ወቅት በተለይም በአዲሱ ዓመት ውስጥ በአብዛኛው የሚከበብ ምላስ ይገኝበታል. ልምድ የሌላቸው የቤት እመቤቶች በጣም አስቸጋሪ የሆነ እና ውስብስብ ነገርን በማሰብ እንዲህ አይነት ምግብን ለማከናወን ይፈራሉ. እና, ለማመን, ሙሉ በሙሉ ከንቱ ነው. ሻንጣ ቀላል ነው, ዋነኛው ነገር አንዳንድ ንዑስ ደንቦችን እና ገጽታዎች ማወቅ ነው.
በአንደኛው ቋንቋ መኮማተር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ጠፍጣፋ ምላስ እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንዳለባቸው የሚጠቁሙ ጀማሪዎች, የምግብ ንድፍ መሰረታዊ ደረጃዎችን መማር አለባቸው.
- ምላስ መጀመሪያ ላይ በጥንቃቄ በጥንቃቄ ይታጠባል እና ለበርካታ ሰዓታት ውስጥ በደንብ ይታሰስበታል.
- አንዴ እንደገና ማቅለጥ, ምርቱን በውሃ ማፍሰስ እና ዝግጁ እስኪሆን ድረስ (2.5-3.5 ሰዓት እንደ መጠኑ). ይዘቱ በሂደቱ ላይ መፈተን የለበትም, እና በጥሩ ይቅጠሩት, ግን ረዥም ነው.
- አስፈላጊ ከሆነም አስፈላጊ ከሆነ ከጃገሮች የወፍራም ጥራጥሬዎች እና ከስጋ ቅጠላቅጠል ጋር ለማጣራት የጃኤል መሰረታዊ ያዘጋጁ.
- በመጨረሻም ስዕሉን ማጌጥ እና ማጌጥ.
ውስጣዊ ምላስ አቀማመጥ
ከምላሽ አንጠልጣይ የተለያየ ቀለም ያለው የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ከውኃው ውስጥ ቀድመው እንዲፈላ የሚረጭ ነው. በመጀመሪያው ጊዜ ምግብ ማብሰያውን ከላጣው ገጽ ላይ ማስወገድ በጣም አስፈላጊ ነው - ሁልጊዜ - ለወደፊቱ - በየጊዜው. የምግብ ውስጥ የመድሃኒት የመቃኛ ባህሪያትን ለማሻሻል, ስርወዎችን, ቅመሞችን እና ሽንኩርት ይጨምሩ. ለመፈስ ከተጠቀመዉ የሆድ ብሩንና ሌሎች የተዘጋጀ ዝግጁ ብሩ (ዶሮ, የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ) መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቋንቋ - 1-1,2 ኪ.ግ;
- አምፖሎች - 150 ግ.
- ካሮት - 100 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- gelatin - 25 ግ.
- ወቅቶች.
ዝግጅት
- የውስጠ-ምርሙ የተዘጋጀው ሙሉ ጭማቂ እስኪጨርስ ድረስ በውሀ ውስጥ ይንሳፈራል, ቅጠሎችን, ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞችን, ጨው እና መካከለኛ እሳትን ይጨምሩ.
- ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ምርቱን ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ማጠራቀሚያ በማምጣት ለደቂቃዎች ያስወጡት እና ከዚያ ቆጩን ያስወግዱት.
- ወደ አምስት ሚሊሜትር የሚሆነውን የጣፋጭ መሙከሪያ ውስጠኛ ወለል ያሽከረክራል እና ወደ ተስማሚ ስኒ ማሰራጨት.
- ለአንዳንዶች ምግቡን ማቅለል. ከተፈቀዱ ፕሮቲኖች ጋር ይደባለቁ እና ለዋና ዋናው ክፋይ ያፈስሱ.
- ለአፍታ አመጋገብ አምጡ, ለአምስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልና ቀዝቀዝ ያድርጉ.
- በደቃቁ ሕብረ ሕዋሳት አማካኝነት የሚወጣውን ፈሳሽ ቀስ ብለው ያጣሩ.
- ዝንጅቆን ማፍላት, በአበባው ላይ ባለው መድሃኒት መሰረት በመበጥበጥ እና ሙሉውን የኩንኩርት ክፍል ቅልቅል.
- በሁለት ደረጃዎች ለመቅመስ አዋቂዎች ቀለምን በጃፍ ድብልቅ ሙላ, ቀዝቃዛ, በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ.
ከአሳማ ቋንቋ ይለዩ
ከእንሰሳ የበለዘበ ምላስ እንዴት እንደሚዘጋጅ ማወቅ እና ልምድ ያላቸው ምግቦች በሶስት ሂሳቦች ያገኙታል. ዋናው ነገር አግባብ ባለው የሙቀት መጠን ውስጥ ዋናው እቃ ማቀዝቀዝ / መፈተሻ / ማነፃፀር / አጣቃሹን / ማነጣጠር / መሸፈን አለመሆኑን እና የቀረውን ለመለየት አስቸጋሪ አይደለም.
ግብዓቶች
- ቋንቋ - 3 ጥራዞች;
- አምፖሎች - 150 ግ.
- 300 ግራም;
- gelatin - 35 ግ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
- የአሳማው ተረፈ ምርት በአቅራቢያው, በቅመማ ቅመሞች እና በዛፎች አማካኝነት ለስላሳ እስከሚሆን ድረስ በደንብ ያልበሰለ ሙል ተዘጋጅቷል.
- የምግብ መክደኛውን ቅዝቃዜን ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ማጠራቀሚያ በማስተላለፍ እና ንጹህ.
- አስፈላጊ ከሆነ አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ ከተለቀቀ gelatin ጋር ይጣጣማል.
- ምላሱ ጣዕም ባለው ጌጣጌጥ የተሸፈነ የተጠበቁ የተሸፈኑ ስስሮች የተቆራረጠ ነው.
- ፈሳሽ ጁልዬ (ጁልሊ ጁል) ጋር ስብስብ ጋር ይሥሩ እና ወደ ማቀዝቀዣ ክፍል ይላኩት.
የበጣፍ ምላስ
ጣፋጭ ምግቦችን ማሟላት የሚጀምረው የበሰለ ምሳትን ማሟላት, ከዚህ ቀደም የተገለፀው የምግብ አሠራር የመጀመሪያውን የበዓላ ምግብ ብቻ ሳይሆን በደም ማነስ ውስጥ ያለውን የሂሞግሎቢን መጠን ከፍ የማድረግ አስደናቂ እሴት ነው. አንድ የምግብ ክፍል ጉልበት ይጨምረዋል እና በቀላሉ ጥሩ ጣዕም ያለው.
ግብዓቶች
- ቋንቋ - 1 ክፍል;
- ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
- 200 ግራም;
- gelatin - 40 ግ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
- የበቆሎ ተክል ተክሎች, ቅመማ ቅመሞች እና ስሮች በመጨመር በጨው ውሃ ውስጥ ለስላሳ እስኪነዱ ይዘጋጃሉ.
- ለረፋ ቀዝቃዛ ቀዝቃዛውን መሠረት ይለውጡ, ከዚያም ቆዳውን በቀላሉ በተቻለ መጠን ያስወግዱ.
- ከፈለጉ ከተጣራ, ከተጣራ, ከተጣራ እና ከተበጣጠሙ የጌልቲን ቅንጣቶች ጋር ተጣምሯል.
- በሰፊ ሰሃን የተሸፈነውን ሽርሽር በፓሲስ, አተር, በቆሎ ካሮት እና በእንቁላሎች ላይ በማዕድ እና ጄል ፈሳትን መሙላት.
- በአየር ማቀዝቀዣው ውስጥ ከቦም ጣቢያው ውስጥ ስጋውን ያቁሙ.
ከምላስ ጋር ተጣብቋል
ካላችሁ, ከኩሽና እቃዎች, ከትንሽ ሻጋታዎች, ከጉልታይን ጋር የምትናገረው ቋንቋ ሊታወቁ ይችላሉ, እና የተወሰነውን ክፍል ያቅርቡ. ለመጥሪያዎች እንደ መሰረታዊ የአሳማ ወይም የከብት ውህደት መራቅ ይችላሉ, ይህም እቃውን ከመጠምጠኑ በፊት እና በመጠኑ አከባቢዎች የተጨመረው በሃላ, ዞር ወይም ሰሃዶች መቆረጥ ይችላል.
ግብዓቶች
- ቋንቋ - 1.2 ኪ.ግ;
- አምፖሎች - 150 ግ.
- 200 ግራም;
- gelatin - 50 ግ.
- የምግብ ማብሰያ, ጨው.
ዝግጅት
- የበሬ ወይም የሎርኩስ ልስሶች የተዘጋጁ እና በለውዝ, ከካሮድስ, ከፓሲስ ሮዝ እና ለስላሳ እስከሚጨምሩ ይዘጋጃሉ.
- በበረዶ ውስጥ ያሉትን ናሙናዎች ቆንጆ, ቆዳውን አውጥተው በመተኮስ ተመራጭ ሳጥኖችን በሚፈለገው ነገር ይቁሩት.
- በተፈለገው የተንጠለጠሉ ስስላሳ ክውሎዎች ውስጥ አስገባ.
- በቀለም ውስጥ በቀለማት ያሸበረቁ ጥቃቅን ጥቃቅን ጥራጣሬዎችን ይፍጠሩ እና በአትክልት ቅልቅል ይሞሉ.
ከብዙ ቋንቋዎች ውስጥ ከምላሱ ጋር ተጣብቋል
ቀደም ሲል በእንዳድ ወይም በጋጣ ሳህን ውስጥ የተሸፈነ ምላስ ውስጥ እንዴት እንደምትሰራ ተምረሃል. ባለብዙ ቫርስ (ቪድቫርክ) ለመጠቀም ያለውን ሂደቶች ሁሉ ቀላል ያደርገዋል. ከታች የተቀመጠው ቀለል ያለ የአሠራር ቀለሙ ከቋንቋው ጋር ተጣጥሞ መጓጓዣው ምንም እንኳን ሳያስታውቅ እንኳን ግልጽ እና ግልጽ ሆኖ የሚገለፅ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ቋንቋ - 1.2 ኪ.ግ;
- አምፖሎች - 100 ግራም;
- 200 ግራም;
- gelatin - 50 ግ.
- ላውረል, ፔፐር, ጨው.
ዝግጅት
- ተረፈ ምርትው ወደ ጎድጓዱ ውስጥ ውሃ ውስጥ ይረጭፋል እና ለ 3 ሰዓት ተኩል ሰዓት "ጠለቅልቆ" ይጫናል.
- ዋናው ክፍል ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ማጠራቀሚያ ይወሰድና ይጸዳዋል.
- ቅጠሎቹን በማጣበቅ እና በማጣጣጥ, ከጫማው ጋር በማጣመር እና ለሙቀት የተከተለውን የቋንቋ ቅልቅል መሙላት.
ተጣጣፊ ምላስ እንዴት ማከበር ይቻላል?
ሁሉም አስተናጋጅ የበዓላቱን ሠንጠረዥ በተቻለ መጠን በሚያምር መልኩ ለማስጌጥ እና ከምላሹ አንድ የሚያምር ጣብያ ስራውን "በትክክል" ለመቋቋም የሚያግዝ ምንም ጥርጥር የለውም. የተመጣጣኝ ምግብ ከዝርጋታ ጋር የተቆራኘ ሲሆን, በትንሹም የጌጣጌጥ አባሎችን በመጠቀም. የፓሲስ ፐርፕስ, የካሮት ወይንም የተቀቀለ እንቁላል, ጥቂት የወይቀን ዱቄት ወይንም የወይራ ፍሬዎች - ለጥንታዊ ቤት ቅንብር የተዘጋጀ. ቢያንስ ቢያንስ አነስተኛውን የእንቁ ጥንካሬ ባለቤት መሆንን, አንደበቱ በጣም የተወሳሰበ የአትክልት አትክልትና ፍራፍሬዎችን ማጌጥ ይችላል.