ለጉኪጉሪቲ አንድም ምግብ ስለሌለ , የተለያዩ የጆርጂያውያን ክልሎች በዚህ ምግብ ላይ የተለያየ ቀለም ያላቸው ጥሬዎች እና ጥራጥሬዎች ናቸው. ያለ ምድጃ, በአዳራሽ ላይ በሚቀዳ ድስ ላይ የሚኖረው, አንድ ቀጭን ኬክን የሚወክል Imeritinskygouuguri ማዘጋጀት ይቻላል, እሱም በአይስ ማስገባት አለ.
ኩኪፑሪ በሾርባ ፓንዴ ላይ ከሾርባ ጋር
ግብዓቶች
- yoghurt ወይም matzoni - 500 ሚ.ሜ;
- እንቁላል ዋላ - 1 እንክብል;
- አንድ እንቁላል - 1 እንክብል;
- ስኳር - 15 ግ.
- ዱቄት - 600 ግ.
- መጋገሪያ ዱቄት - 7 ግ.
- ቢስ - 530 ግ.
- ቅቤ - 90 ግራም.
ዝግጅት
ሞዛኖኒ ወይም ስኳር ከስኳር እና ከእንቁላል አስኳል ጋር እንደበደባለን. በፈሳሽ ድብል ላይ ከድፋይ ዱቄት ጋር የተቀላቀለው ዱቄት ያቅርቡ, ሁሉንም በጥንቃቄ ያጣምሩ እና ለአንድ ሰዓት ይተውሉ.
እስከዚያ ድረስ ቀላል ፌስ መሙላት እንጀምራለን. መሰረታዊ መሠረት እንደ ክታቲ-ኪቫሊ ባሕላዊ የጆርጂያ ብሩስ እና እንደ ሱሉጉኒ ያሉ ይበልጥ ተደራሽ የሆነ አማራጭ ነው, እሱም በተለምዶ የተሳሳቱ ሃሳቦች መሰረት, ከባህላዊ እንግዳነት በተጨማሪ እንደ ተጨባጭነት ይቆጠራል. የተከተለውን አይብ ከእንቁላል እና ከደማቅ ፔይን ጋር ይቀላቅሉ, ቅቤን ወደቀ.
የተቀረው ሾት በ 8 ክፍሎች የተከፈለው ሲሆን እያንዳንዳቸው በአነስተኛ ኬክ ውስጥ ይሽቀራሉ. በኬኩ መሃከል ላይ አንድ ጥንድ አይሲጦችን መሙላት, የጡጦውን ጠርዞች መምረጥ እና በማዕከሉ ውስጥ ማሰር. ዲያሜትሩ እስከ 15 ሴ.ሜ የሚደርስ ጥብስ በጥንቃቄ ይጫኑ. በሁለቱም በኩል ከጉቦቹ ጉምፑሪ የተቃጠለ አንድ ጎን ከደረቁ ጥሬዎች ጋር ሊፈስ ይችላል.
በቤት ውስጥ በለቀለ ፓምፑ ውስጥ ለጎደለ ጓጎሻሪ የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- ቢጫ - 220 ግራም;
- ዱቄት - 80 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- kefir ወይም matzoni - 150 ሚሊሆል;
- መጋገሪያ ዱቄት - 5 ግ.
ዝግጅት
ለዚያ እና ለክፍሉ በብርድ ጋለሪ ውስጥ ጉራጎሻፑፑር ውስጥ, በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ የተዘጋጁ ናቸው. የተመረጠውን ጥብስ በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ይቅቡት, ከእንቁላል እና ማትዞኒ ጋር ይቀላቅሩት, ከዚያም ከድፋይ ዱቄት ጋር ዱቄትን ሲያፈስሱ, ወፍራምና ወጥ የሆነ ወተት ይለውጡ. ተፈጥሯዊ ጨዋማነት በቂ ካልሆነ በስተቀር ለሻኪዩሪው የሚሆን ማንኛውም ትኩስ እፅዋትና ጭማቂ ሊሆን ይችላል.
ዘይቱን በሾለዉ መሬት ላይ አፍለው ከጨረሱ በኋላ ኩኪሹፑሪን በኩሬን, በከፍተኛው እሳት, በ 5 ደቂቃዎች በአንድ በኩል, እና ከሁለት-ሁለት-ሁለት ደግሞ በላዩ ላይ ማብሰል.
ፈጣን ጄምፑሪኪን ዱቄት በብርድ ፓን
ግብዓቶች
- ዱቄት - 690 ግ.
- ማርሞኒ - 480 ሚሜ;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ቅቤ - 45 ግ.
- የምግብ ሶዳ - 5 ግ.
- ዱቄት ወይም ጥራጥሬዎች - 1 ኪ.ግ.
ዝግጅት
በፓንፓይ ውስጥ ከማጠራቀምዎ በፊት ዱቄት ከሶዳ ጋር ይቀንሱ. ከተጣራ እና ከተቀላ ቅቤ ጋር ጥንድ እንቁላል እናደርጋለን. በደረቁ ድብልቅ ውስጥ ፈሳሾችን ውስጥ እናሳልፍ እና ለረዥም ጊዜ መቆንጠጥ እና የማይጣጣፍ ሊጥ ዱቄት ላይ በማፍሰስ ረዥም ጊዜ ያመርቱት, የበለጠ ግሉቱ ይባላል እና የበለጠ ቀላል, ቀለል ያሉ እና ጥቁር ኬኮች ይመጣሉ. ፊፋውን በፊልም ይሸፍኑ እና ወደዚያ ያስቀምጡ.
ላስቲክ እያረፈ እያለ, ከቀሪው እንቁላል ጋር ዱባውን ያርቁ. ከፈለጉ, ብርህሌን ማከል ይችላሉ, ነገር ግን በሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይህ ተቀባይነት አያገኝም. ጭራቹን ወደ ክፍሎቹ እንከፍላቸዋለን, ወደ ጠፍጣፋ ኬኮች እንሽጋ እናደርጋለን, በመሃሉ ላይ በደረጃ ጥብስ ውስጥ በማስቀመጥ, ጥርሱን በማባከን እና እንደገና ለመገጣጠም እንሰበስባለን. ፈጣን የካቻፑሪ በሁለቱም ጎድጓዳ ሳህኖች ብቻ መቅዳት ይቻላል እና ሊቀርብ ይችላል.
ኩኪፑሪ ከድሉ ጋር በብርድ ፓን
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ዱቄት - 980 ግ.
- ወተት - 280 ሚሜ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ደረቅ እርሾ - 10 ግ.
- ስኳር - 15 ግ.
ለመሙላት
- ድንች (ትልቅ) - 6 ውርጣሪዎች;
- ቅቤ - 70 ግራም;
- ወተት - 50 ማይል.
ዝግጅት
እርሾው በንፋስ ወተት በአሳራ ውስጥ እናነሳ ለ 10 ደቂቃዎች እናስቀምጣለን. ወደ እርሾ ፈሳሽ ውስጥ እንሄዳለን, ዱቄት እና ዱቄት ይጨምሩ. በእጥፍ እንዲጨምር እንጠይቀዋለን.
እስከዚያ ድረስ ግን የድንች ዛፍ እንቁላለን እና በወተት እና ቅቤ ይቀቡልናል. በእርሾ የተሰራውን የድንች ዱቄት በቆሎው ሾርባ ላይ እናስቀምጠዋለን, የጡጦውን ጠርዝ እንመርጣለን. ጉምፑዩሪን እስከ 15 ሴንቲ ሜትር የሆነ ቁመት እና በሸንኮራ እስኪሆን ድረስ ቅቤ ላይ እንጨበጣለን.