ኪሽ ሎሬን ነው

ኪሽ ሎረን በፈረንሳይ (እና በሌሎች አገሮች) በጣም የታወቀ ክፍት ምግብ ነው. የምግብ አዘገጃጀት የመጣው ከሎሬን ነው. በሚታወቀው ስሪት ኪሽ ሮራን ከቦካን ጋር የተቀላቀለ ቢሆንም, ሌሎች የጨርቃቃ ዓይነቶች በጊዜ ሂደት ተስፋፍተዋል. መሙላት ከስጋ, እንጉዳይ እና ከዓሳ ሊለያይ ይችላል, ለአትክልት, ለፍራፍሬ, ወይንም ለስላሳ ጥብስ. የዚህ ዓይነቱ ንጥረ ነገር የተሠራው ከአጫጭር ኪሎው (አንዳንዴም - ከፋፍ ዱቄት) ነው.

የሚታወቅ ቀመር

ለላጣ የሚቀላቀሉ ነገሮች

• 150 ግራም የስንዴ ዱቄት ውስጥ;
• 50 ግራም የተፈጥሮ ቅቤ;
• 1 የዶሮ እንቁላል,
• 1 ጨው ጨው;
• ትንሽ ውሀ (ምን ያክሰዋል).
• ለመሙላት
• 100 ግራም የቤኮና ወይም የሳም;
• 250 ሚሊ ክሬም;
• 2-3 እንቁላል;
• 25 ግራም ቅቤ;
• ጨው;
• ፔፐር ጥቁር መሬት.

ዝግጅት:

በሆድ ዱቄት, በእንቁላል, በጨው እና በለቀለ ቅቤ ውስጥ እናነቃለን. የግድ የበረዶ ውሃን ቀስ በቀስ እያጨለቀ ቂጣውን ይለውጡ. ከትክክለኛነት ጋር ለመቀላቀል እና ቀዝቃዛ በሆነ ቦታ ውስጥ (በማቀዝቀዣው ውስጥ, ነገር ግን በጋጭ ሰፈር ውስጥ አይሁን). ባኮን ትንሽ ቆርጦ ወይም አጭር አረቦቹን ቆንጥረው እስኪለቁ ድረስ ይመገባሉ. ክሬም እንይዛለን, በጥንቃቄ እንቁላሎቹን ጨምር, ጨውና ፔጀን ጨምር. ቂጣውን ወደ ቀጭን እንክብል ያዙሩት እና በትንሽ ቅርጽ ላይ አድርገው (የሾጣው ጠርዞች ከቅርጸው ጫፍ በላይ መሆን አለባቸው). የዶላውን በበርካታ ቦታዎች በፓርኩ ውስጥ እንጨምረዋለን, በብራና ወረቀት ላይ ወይም ፎይል በማድረግ እና በአንድ ጭነት (ለምሳሌ አተር) ይሞላሉ. ቤቱን ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች በ 200-220ºС ውስጥ በቅድሚያ በማሞቅ እንሰራለን. ወረቀቱን በጫንቃው ላይ እናስወግድ እና ለ 4 ደቂቃዎች ቅጹን ወደ ምድጃው ውስጥ እናስመልሳለን.በድፋቱ መሰረት እንጣጣቂ ጣፋጭ እቃዎችን እናድርግ. ከላይ ከተቀመጡት የኬቲ-እንቁላል ድብልቅ እንሞላለን. ምግብን በሙቀት ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 30 ደቂቃዎች የሙቀት መጠን በ 30 ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን በቤት ውስጥ ጎድጓዳ ሣህን ይለውጡ. አረንጓዴ ሰላጣ ወዳለበት ጠረጴዛ ማገልገል ጥሩ ነው. አንዳንዴ ኬሆል ሎሪን በሽንኩርት እና በቦካን ያዘጋጃሉ - ስለዚህ ጣፋጭ ነው. እርግጥ ነው, ሽንኩርት ማቅለጥ, በጥንቃቄ መቀንጠጥ, ዘይት መቀቀል እና ከካይ ቅርፊት ጋር መቀላቀል አለበት. ይህ ለ kish መሙላት ጥሩ ነው.

የዓሳ ዱቄት

ኪሽ ሎርኒን ከዓሳ ጋር ማብሰል ይቻላል. ይህን ለማድረግ የተለያዩ ዓሳዎችን ይጠቀሙ. በሳሞንና በሳሞና ላይ ያለው ኪሳ ያለው እሁድ ወይም የበዓል ጠረጴዛ በጣም ተስማሚ ይሆናል. ልክ እንደ እርስዎ ቤት እና እንግዶች አይነት እንደዚህ ያለ ውስጣዊ ጭማቂ.

ለመሙላት የሚያስፈልጉ ነገሮች

• 300 ግራም የሳልሞንን ሰሊጥ;
• 250 ግራም ፍራፍሬዎች (kish with lairn with mushrooms) በጣም ጣፋጭ ነው).
• ግማሽ ሎሚ;
• ስኳር ኮምፓን
• 3 የዶሮ እንቁላል.
• አንድ ተፈጥሯዊ ክሬም
• ፔፐር ጥቁር መሬት.

ዝግጅት:

በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደተመለከተው አጭር አረፋዎችን እናዘጋጃለን. የሳልሞል ትናንሽ ኩባያዎች ወይም አጭር ቅጠሎች ይቀራረባሉ. የታጠበውን እና የደረቁ እንጉዳዮችን በመቀንጠጥ, የጨመረው እንዳይጨመር በሎሚው ጭማቂ ይርጩ. በቀዝቃዛ ፓን እና በትንሽ ጫማ ውስጥ ዘይት (ስፓርዘርጁም) እንጉዳይ (በተቆለለው ሽንኩርት) መጠቀም ይችላሉ. ቀዝቃዛ አሪፍ እና ከዓሣዎች ጋር ይቀላቅሉ. ቅቤን ቅርጽ ይቀይሩት. ቂጣውን ወደ ቀለለ ክዳ ብቻ እንጠቀማለን እና ጥራጣኖቹን ከጎን ወደ ጎን ለጎን እንለብሳለን. በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላይ እንደተገለፀው በምድጃ ውስጥ የሚጋገሪያ ኬኮች እና ከላይ የተሞላውን መሙላት. እንቁላሎችን በቅምጥ, በጨው ክር እና በእንክብሊን እንሰራለን ፔፐን, ኮንጃክን እንጨቶች ጨምር. ይህን ፎጣ ከሞላ ጎደል ጎድጓዳውን ሙላ. ለ 25-30 ደቂቃዎች ያህል በአማካይ የሙቀት መጠን ይስቡ. በጠረጴዛው ላይ ሞቃት እናገለግላለን.

Kish ከዶሮ ሥጋ ጋር

በዶሮ ወይም በዶኪ በኬላ ቺቼ ማብሰል ይቻላል. በዚህ ስሪት, ከዓሳ ቅርጫት ይልቅ በቆሎ ዶሮ ወይም በቱርክ ጫጩት እንጠቀማለን, ከሽንኩርት እንጉዳይ እና ብሩኮል ብሩኮሌ ጋር ይዋሃዳል. በክሬ ፋንታ በመድሃ ክሬም መጠቀም ይቻላል. ካሲን ላንረን በተሰበረ ደረቅ ፎካ ለመርጋት ዝግጁ ከመሆኑ 5 ደቂቃዎች በፊት እንኳን በጣም ጥሩ ትሆናለች.