ለስላሳ, ለስላሳ ብስክሌት እና ለንጹህ ጣፋጭ ጣፋጭ ቸኮሌት እሽግ ጋር ተጣብቆ የተሸፈነ የአየር ልዩነት ነጭ ሽፋን ... ከዚህ በፊት እንደገመቱት, ይህ እንደሚገምቱት, ይህ አብዛኛውን ጊዜ በበርካታ ሱቆች እና ሱፐር ማርኬቶች መደርደሪያዎች ላይ የሚታይበት "የአእዋፍ ወተት" መግለጫ ነው. ነገር ግን "የወተት ወተት" በቤት ውስጥ ቀለበት ብቅ ብታደርግ ለ 10 ጊዜ ያህል ጣፋጭ ነው. በተጨማሪ ለጣፋጭነት ሁለት የምግብ አሰራሮችን አግኝተናል.
በቤት ውስጥ "የወፍ ቆርቆሮ" ውስጥ ኬክ የተሰራ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
ቢስኪን:
- እንቁላል ቦትልቶች - 7 ጥራዞች;
- ስኳርድ ስኳር - 130 ግራም;
- የቪጋላ ስኳር - 2 ሳር.
- ዱቄት (ከፍተኛው ክፍል) - 270 ግ.
- ቅቤ (82.5%) - 120 ግ.
- ቤኪንግ ዱቄ - 1,5 ሴ. ስ.
ለስላሳ
- የምግብ መግዣ - 20 ግ.
- ሙቅ ውሃ - 120 ሚሊሰ;
- የተተረገ ወተት - 230 ግ.
- ቅቤ (82.5%) - 180 ግ.
- ጥራጥሬድ ስኳር - 240 ግ.
- የእንቁ ነጭ - 7 ፓኮች.
- ሲትሪክ አሲድ - 1/3 ስፓን;
- የቪጋላ ስኳር - 1 ሳንቲም;
ለጋዝ:
- መራራ ቺካሌት - 120 ግ.
- ቅቤ (82.5%) - 60 ግ.
ዝግጅት
የእንቁ እዮዎቹን በትንንሽ ስኳር እና በቫኒላ እንገናኛለን. ሁለም አይነት ሁሇት እስኪሆን ዴረስ በሙቅ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይቁረጡ, ሇስሇስ ያሇ መጠን ትንሽ እስኪጨፇ ይውጣለ. የሚጋገተውን ዱቄት, ከፍተኛውን የዶት ዱቄት እና ጥራጣቂውን እንጨምራለን. ለስጋቱ እንጨርሰዋለን (ቅርጫታ) ክብ ቅርፅን, በንብራይቱ ላይ የምንሸፍነው. እዚህ ላይ አረንጓዴውን እናስከብረዋለን (200 ዲግሪ). ለ 18 ደቂቃው ኬክ ጋግሩ.
በሞቃት ውኃ ውስጥ ጂለማቲን ውስጥ ሞልቶ ወደ ብረታ ብረት እንንቀሳቀሳለን. ለሱ ክፍሉ የታቀለውን የስኳር መጠን በግማሽ ላይ ጨምር እና ሁሉንም ነገር ደካማ በእሳት ላይ ጨምርበት. ስጋው እስኪፈስ ድረስ ሙቀቱ ይሟገጣል, እና ቀዝቃዛ አድርገን እናስቀምጠዋለን.
ለስላሳ ቅቤ በተጣራ ወተት እናስከብራለን እና ነጭ ቀለም እስከሚገኝ ድረስ ከቃላቂ ጋር ይደበድበናል. በቀዝቃዛው ፕሮቲን ውስጥ የቫሌላ ስኳር, የሎሚ ጭማቂ እና የስኳር ሁለተኛውን ክፍል እንጨምራለን. በድጋሜ ቅልቅል ውስጡን ይያዙትና እነዚህን ንጥረ ነገሮች በበረዶ ነጭ አረፋ ውስጥ ይዝጉ. ዘይቱን ክሬም (glyatin) ተከትለው ይዛው እና ሙሉውን ጅማት እስኪጨርስ ድረስ ሙሉውን ስብስብ ይዝጉ.
ቀዝቃዛው ኬክ በቀጭኑ ረጅም ቢላዋ በሰፊው ይከፈላል. ከተመሳሳይ ቅርጽ በታች አንድ ኬክ አድርገን እና በአንዱ ህልም አንድ ½ ክፍልን ደጋግመን እንሸፍናለን. ቀሪውን ዱቄት እናሰራጫለን እና ለሁሉ ለሁለት ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ሁሉንም ውበት እንልካለን.
ቅቤ እና ቅቤ ሙሉ በሙሉ በትናንሽ እሳት ሙሉነት ይቀልጣሉ. ቀለሙን ከኩጣው ላይ እናስወግደዋለን, ወደ ውስጠኛው ማንቀሳቀስ እና ሁሉንም ክዳችንን በቀዝቃዛው የቾኮሌት ግንድ ላይ እናሸፍነዋለን.
ለስላሳ ኬክ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ይህ የአበባ ዘዴ "የአእዋፍ ወተት" ምግቦችን ማብሰል በጣም ውስብስብ ነው ብለው አያስቡ. ማብሰል ሲጀምሩ ምን ያህል ቀላል እና በጣም ፈጣን ነው!
የቤት ውስጥ የተሰራ ኬክ ስእል ከ "ወፍ ወተት" ጋር
ግብዓቶች
ቢስኪን:
- ቅቤ (82.5%) - 125 ግ.
- ቫንሊን - 0,5 ስፓን.
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- ስኳር - 240 ግ.
- የስንዴ ዱቄት - 240 ግ.
- ኮኮዋ - 1,5 የጣፋጭ ማንኪያ;
- በእንቁላጥ ዱቄት - 1 ሳንቲም;
ለላይ:
- ቅቤ (82.5%) - 280 ግ.
- ስኒ ስኳር - 260 ግ.
- ወተት - 450 ሚሊ;
- ማንና - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሎሚ (መካከለኛ) - 2 ጥራዞች;
- የፖም ጣፋጭ - 1 tbsp. ማንኪያ;
ለመሙላት
- ጥቁር ቸኮሌት - 1 tile.
ዝግጅት
ትኩስ የዶሮ እንቁላል ከቪንሊን እና ከትንሽ ስኳር በተጨማሪ በመጨመር ነው. ከዛ በእንቁላል ዱቄት እና በእጅ (ማጣጣጫ ቅቤ) ጋር የተገናኘ በጣም ትንሽ የስኳር ዱቄት, ከላሚው ጥጥ ይለውጡ. በእጃችን ውስጥ 1/2 ክፍሉን ወስደን በማቀላቀል በጨው ኮካዎ እናገኛለን. የተለያዩ ቀለሞች የፈሰሰው ሉክ ተመሳሳይ እኩል ስሌት እና በሳጥኑ 185 ዲግሪ ሲፈላል ለ 20 ደቂቃዎች ለእያንዳንዱ የኬላ አይነት ይቀርባል.
ወለሉን ማቅለጫውን ላይ እናስቀምጠው እና በተለመደው መንገድ የሴልሚናሚን ብረት ማብሰል. በቀዝቃዛው የማን ማንበቢያ ሳንቲም ውስጥ በስጋ አስበታታ እንጨት እንጠጣለን.
ሁለቱን ቀዝቃዛ ኬኮች በሁለት ላይ እናደርጋቸዋለን እንዲሁም በተለዋዋጭ (ጥቁር ጨለማ) ውስጥ እናስገባቸዋለን, እያንዳንዱ ማሞቂያ በደረቁ ክሬም (ከላይ አይነበብም). ኬክን ቢያንስ ለሁለት ወይም ለሦስት ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠናል. ከቅርሻው ውስጥ ካስወገድን በኋላ ከላይ ከፖም ጣር ጋር በደንብ ይሸፍነናል, ከዚያም ከተቀለቀ ጥቁር ቸኮሌት ጋር ይሸፍኑታል.
ማንና "የአእዋፍ ወተት" ወፍራም ኬክ ዝግጁ ነው እናም መብላት መጀመር ይችላሉ!