ዛሬ በጆርጂያ ውስጥ እውነተኛ የ h አርሞን ስጋን እንዴት በተገቢው መንገድ ማዘጋጀት እንዳለብዎ በአሰቃቂዎቻችን ይማራሉ. ይህ ብቸኛ የበለጸጉ ምግቦች ምስጋና ይግባውና ምስጋና ይድረሳቸው ይህ የዓለም ካውካሲያን ምግብ በዓለም ዙሪያ በርካታ ሸማዎችን ማሸነፉን ቀጥሏል.
ከጆርጂያ የከብት እጦት የሸንኮራ አገዳ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- የስጋ ጥብስ ብሩኬት - 550-750 ግ.
- ሩዝ - 130 ግ.
- ንጹህ ቲማቲም - 60 ግ.
- Tkemalia ኩሬ - 65 ግ.
- ቡናዎች - 1 ትልቅ እጀታ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ትልቅ ጭንቅላት;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቀይ እና አረንጓዴ የበቀለ ቃሪያዎች - 1 ዱዳ;
- ላውራ - 2 ቅጠሎች;
- hops-suneli - ጥቂት ቆንጥጦዎች;
- አተር ጣፋጭ እና ጥቁር ፔን;
- የጠረጴዛ ጨው;
- የኬላንትሮ እና የሣሪስ ፍራፍሬዎች.
ዝግጅት
የሃረዶ ስቡዕ ስጋን ብሩፍትን ለማብሰል, ሙሉ በሙሉ በሳጥል ውስጥ ተጭኖ, የተጣራ ውሃ ተሞልቶ ለማብሰያ ምድጃ ይሠራል. በሚፈላበት ሁኔታ እና በሚፈጥነው የመጀመርያ ደረጃ አረፋውን እናስወግዳለን. ከዚያም ሙቀቱን በትንሹ እናስቀላለን እና ስጋችንን ለግማሽ እስከ ሁለት ሰከን ወይም ለስላሳ እስከሚቆይ. ከዚያ በኋላ ስጋውን በሳጥን ላይ እናስቀምጠው እና ትንሽ ቀዝቀዝነው. ምግቡን አፋጥነን እንሰራለን እና ከአጥንቶቹ በመለየት, በፋሚዎች ውስጥ በመቆራረጥ ወይም በትንሽ ኩበቶች በመቁረጥ ስጋውን እንመልሰው.
ስጋውን በድስቱ ላይ ካበሰለ በኋላ ውሃን ለማጽዳትና ለስላሳ የቡና ቅርጻ ቅርጾችን መጨፍለቅ, የተጨማጩን እና የተከለሉ አምፖሎችን መጨፍለቅ, በጨው ነጭ ሽንኩርት ክምር ላይ መጨፍጨፍ, የቲማቲኮ መጠጥ እና የቲማቲም ጨው. በተጨማሪም ሆርኮ ሆፕስ-ኔሊሊ የተባለ ጣፋጭ ጣዕም እና ጥቁር ፔሬን, የሎረል ቅጠሎችን እና ለሩዝ ጥራጥሬ እርጥበት እስከ መካከለኛ እርከን ድረስ እናስቀምጥበታለን. በመጨረሻም የተቆራረጡ ዎልበሎች, የተጣራ ቆርቆሮ ጣዕም እና ማሽሊን, እና ከተቆረጠ ዘር የተቆረጠ መቁረጫ ፓፓን ይጣሉት. አስቀርቶን ለ 5 ደቂቃዎች እንጨምራለን, ለአስር ደቂቃዎች እንጨምር እና ማገልገል እንችላለን.
የጆርጂያ ጋጋሪ ከካሮቴስ የተሰራ የበሰለ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
በጥንታዊ የቅዱስ ዝግጅት ስጋ ውስጥ የካሮዎች ጥቅም ላይ አይውሉም. ግን ብዙ, ምግቡን ወደ ጣዕምዎ መለወጥ, ካሮትን እና ሌሎች አትክልቶችን እና ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ. ይህ የሶስት አግሮኮ የምግብ አይነቶች ከካሮድስ ጋር.
ግብዓቶች
- ቡና - 650 ግ.
- ሩዝ - 120 ግ.
- 65 ኪ.ግ ወይም 1/4 የ A4 ወረቀት መጠን;
- ትልቅ ቲማቲም - 3 ሳ.
- አንድ ዘቢብ በዛ!
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ትልቅ ጭንቅላት;
- መካከለኛ መጠን - 1 ፓኮ.
- የስታለም ስኳር - ሁለት ፔኒየሎች;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ኮምጣጤ - 2 ዱዲዎች;
- ላውራ - 2 ቅጠሎች;
- hops-suneli - ጥቂት ቆንጥጦዎች;
- አተር ጣፋጭ እና ጥቁር ፔን;
- የጠረጴዛ ጨው;
- አረንጓዴ ክላይሮን እና ፓስሊ - 1 ዱቄት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
እንደ ጥንታዊ ቅጂው ሁሉ እስካሁን ድረስ በስጋው ላይ ትኩስ እናቅላለን, ከዚያም እንደገና ይፈትሹ