ቲዮስ የአይሁድ እቃ ነው, በጣቢያው ላይ ተመስርቶ በተለያየ አይነት የተለያዩ የተለያዩ ነገሮች የተዘጋጁ ጣፋጭ ምግቦች እንዲሁም የቤተሰብ እና የግል ምርጫዎች ናቸው. ከታሪክ አኳያ የዜና ሽግግሮች ወግ ወደ አስካዛዚ አይሁዶች ባሕላዊ ምግቦች ይመለሳሉ. ለአይሁዳውያኑ አዲስ ዓመት በሚከበረው የምሽት ዝርዝር ውስጥ ይህ ወሳኝ አካል ነው. ቲጂዎች ቀለል ያሉ ምግቦች እና ቀለል ያሉ ምግቦችን ቢጠቀሙም እንኳን, አንድ የበዓል ቅመም አድርገው ይቆጥራሉ. በምሳሌያዊ አነጋገር, "ሳይሚሶች" የሚለው ቃል "በጣም ጣፋጭ", "ምርጥ" ማለት ነው.
ሲምስ የተሠራ ምንድን ነው?
ብዙውን ጊዜ, ወፍራም (የኬሰር) ስጋ ለአይሁድ የዱር ዛፎች ዝግጅት ዋና ምርት ሆኖ ያገለግላል. ሆኖም ግን, ለስሜቶች እና ስጋ ሳቢያ የተለዩ የምግብ አዘገጃጀት አማራጮች ይገኛሉ. እንዲህ ያሉ አማራጮች በተለይ ለቬጀቴሪያኖች በጣም አስደናቂ ናቸው. ካሮሪ ሲሚንትን, ባቄላዎችን, ሽንብራዎችን (እና ሌሎችም አማራጮችም ያዘጋጃሉ) ያዘጋጁ.
ኮሰር ሊፕስ
ስለዚህ የዚሚዎች ስጋ ኮሶን ከባቄላ እና ከፕሪም ጋር. በመጀመሪያ, ወደ ባዛሩ እንሄዳለን, ጥሩ ጥሩ የጃዝ (ወይም የሃል ሥጋ) ይግዙን, የተሻለ - የበግ ጠቦት. በርግጥም ቪቫ ወይም ዶሮ, ቱኪን መጠቀም ይችላሉ. የተቀሩት ምርቶች አዲስ እና ጥራቱ ሊኖራቸው ይገባል.
ግብዓቶች
- ግቦች 600 ግራም;
- ግራም 300 ካሮት;
- 200 ግራም ቀይ ሽንኩርት;
- 80 ግራም የአትክልት ዘይት;
- ከ 300 እስከ 500 የሚበስል ዱቄት;
- 200 ሰ የሽንኩርት ቅመም (ቆምጣ);
- 30-50 ቅቤ (ተፈጥሯዊ);
- 1-2 የማይጎመጅ ጣፋጭ ማር
- 2-4 የክሩ ነጭ ሽንኩርት;
- ደረቅ ቅመሞች (ፔፐር መሬት ጥቁር እና ቀይ, ዝንጅብል, ካርዲም, ሳሆሮን, ጣፋጭ ፓፒካ).
ዝግጅት:
ስጋው በትንሽ ሳንቲሞች (ብሩሶካኪ) እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በሳቅ መስክ ቅጠል. ከባለ ኮምፓን ቀይ ሽንኩርት እስከ ጥራጣው ቀይ ሽንኩርት ድረስ ለስጋው ይጨምሩ. በደረቁ ቅመሞች የተሞላና የተበጠበጠ. ጥሬው የተበላሹ ካሮቶችን ይጨምሩ እና ውሃን ያፈሱ, ትንሽ ብርሃንን (የተሻለ የብርተርስ) ወይን ሊጠቀሙ ይችላሉ. ፈሳሹ ከ 1 እስከ 2 ሴንቲሜትር ጠንካራ ምርቶችን መሸፈን አለበት. ሁሉንም ነገር በዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ እናስቀምጣለን, አንዳንዴም ከሾትሉ ጋር በማቃለል ወደ ተዘጋጅተው እናስገባለን. የተጣለ ጣፋጭ ቅጠሎችን እና የተቀቀለ ጥሬ ገንፎን ቅቤና ማር ይዝጉ. ለ 8-10 ደቂቃዎች በጣም አነስተኛ በሆነ ሙቀት ላይ እናበስባለን. እሳቱን አጥፋው. የተቀጠቀውን ሾትጣት እና ድብልቅን ይጨምሩ. መከለያውን ይንፉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይጠብቁ. ከዋክብት ጋር, ከተወዳጅ አትክልቶች ጋር ማገልገል ይችላሉ. በአንድ ግራም 100-150 ፍራጊቶችን ካካተቱ, ጣዕሙ ይበልጥ ዘመናዊ እና አስደሳች ይሆናል. 1 ኩባያ ቲማቲም መጨመር ይችላሉ, ነገር ግን ብዙ አይደለም.
ስናስ ከእሽሬዎች
በበጋ ወቅት የተጣራ የዱር ዛፎችን ማብሰል ጥሩ ነው.
ግብዓቶች
- 1 ኪ.ግ የበጋ ዝናብ የለሰለስ ሽርሽር;
- 4-5 ሰሃን ዘይት (የወይራ ቅልቅል በመጠቀም)
- 0,5 ብርጭቆ ውሃ;
- 2-3 የአትክልት አበባ አበባ;
- 25 ሚሊ ሊትር ኮኒግ ወይም ብርሀን ቫምቡድ (ሴሪሪ, ማዲራ);
- አንዳንድ ቫኒላ እና ቀረፋ;
- 1 ባለሞቅ ቀይ ቀለም;
- ግማሽ ሎሚ.
ዝግጅት:
እንጨቱን እናጥራለን እና የእጅ ጣትን እንጠርታለን. E ያንዳንዱን E ርሻን በ 4 ክፍሎች E ናቆራለን E ና ኩርባዎቹን ያስወግዳሉ. በሳቅል ዘይት ትንሽ ሙቀት. በአጭር ቀጫጭን ስጋዎች እንቆርጠው እና በሎም እንረጭበታለን. ስንዴዎችን ወደ ጥልፍ እናስገባዋለን. ውሃ እናጣጥማለን, ኮንጃክን, ማር. ቫኒላ እና ቀረፋዎችን በተጨማሪ በጋቹ እርጥበት ለመያዝ ቀላል ነው. እስኪቀነስ ድረስ ቀስ በቀስ ሙቀት እናበስባለን. በጣም አጭር ጊዜ - ለጥቂት ደቂቃዎች. መዘጋጀቱ በስስላሳነት ይገለጻል - ጣዕም. ሽፋኖች መበተን የለባቸውም. ስጋን የተጠማዘሩ ቂሚኖች ያለ ስጋ እንደ ነፃ ምግብ, እንደ መዓዛ, ወይም ከእንቁላል (የተጋገረ ሥጋ), ከወፍ ጋር, ከዓሳ ጋር ሊቀርቡ ይችላሉ. ጀልባዎችን ከድንች, ፖም, አናናሎች ጋር ማብሰል ይቻላል, የተለያዩ አይነት የደረቅ ፍራፍሬዎችን በሰፊው መጠቀም ይችላሉ.