በበጋው ወቅት በቀዝቃዛው ቅዝቃዜ ወቅት ትኩስ ሾርባዎች ተወዳጅነት ያገኛሉ. ምግብን ከመጠገኑ ጋር ማወዳደር ብቻ ሳይሆን በፋሲካው የምግብ አምሮት ከመመገብ ጋር ሲነጻጸር ብቻ ከሚመገቡት ጋር ሊነበብ የማይችል ደስታን ያገኛሉ. ከእነዚህ አንዱ ኦሮሮሺካ ነው. ዛሬ ኦሮሽኪን ስለ ምግብ ማብሰል በ kvass ላይ ከዋሻ ጋር እንነጋገራለን.
የታቀዱት የምግብ አዘገጃጀቶች በመሠረታዊ ደረጃ ጥንታዊ አይደሉም. እነዚህም በዘመናዊ ሸማቾች የሚወሰዱ ሲሆን በመጨረሻም የራሳቸውን ፍራፍሬ ለመመገብ የሚያስችሏቸውን የምግብ አዘገጃጀቶች ያመቻቹታል. ስለዚህ, ለምሳሌ, ቀደምት ኦሮሽካ ስጋን ስጋን ለማብሰል እና በአሮጌው ቀናት ለስጦሽ ብቻ ጥቅም ላይ ውሏል. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከሚቀርቡት አትክልቶች, ዘቢሽ, አንዳንዴም ዶልፊኖች እና ብዙ የተለያዩ ፍራፍሬዎች ጥቅም ላይ ይውሉ ነበር. በተጨማሪም በአሮጌው ጊዜ ኦሮሽካ በእንጉዳይ ተክል የተጠበሰ እና ድንቹን ከእርሷ ጋር አልጨመረም, ይህም ለጊዜው ለእኛ ፈጽሞ ተቀባይነት የለውም.
ነገር ግን ከታች ያሉትን የምግብ አዘገጃጀት መርሆዎች በትክክል ካልተፈገዙ, አሁንም እንደ ውድ ዘው ብለው ሊጠሯቸው ይችላሉ, ከአንዳንድ ዘመናዊ ማሻሻያዎች ጋር ብቻ. በዚህ ጉዳይ ላይ ዋናው ነገር ግን በሳቂቶቹ ውስጥ የሻጮችን አጠቃቀም ነው.
ኦሮሽካ በ kvass ከሱከስ ጋር - ድንቅ የምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- kvass - 1.5-1.8 ሊ;
- 325 ግራም የተቀቀለ የቀዶ ሕክምና ዶክተር -
- ጠንካራ የተሞላ የዶሮ እንቁላል - 4 መ.
- ሽንኩርት አረንጓዴ - 1 ትናንሽ ጅምር;
- ትልቅ ጭማቂ - 3-4 መ.
- ትኩስ ዱባ - 290 ግ.
- የድንች መሰሎች - 550 ጋ.
- የዶሮ ዘሮች - 1 ጥሬ ዕጣ;
- ጨው ትልቅ ነው - ለመብላት;
- ሙጫ ክሬም - 120-150 ግ.
ዝግጅት
እንደ አውራፕላስቲክ አሠራር አሮጎሻን ለማዘጋጀት የድንች ዛፍ እንጆችን እና ድብድብ ያሉ እንቁላሎችን በአንድ የደንብ ልብስ ውስጥ መቀቀል ያስፈልገናል. ከዚያም ድንቹና እንቁላሎቹ ይጸዱና በቡድ ይያዛሉ. በተመሳሳይ ሁኔታ የተዘጋጁትን የዶክተሩን ሽታ, የታጠበውን እና ደረቅ ራዲን እና ዱባዎችን ይንገሩን እና የአረንጓዴ ሽንኩርት እና ዘይት ተክሎችን በመደፍጠጥ በተቃለለ ቢላዋ ይከረክራል. ሁሉንም እቃዎች ሰፊ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ማንኪያ ውስጥ ይቀላቅሉ. የመድሀኒት ቅልቅል ቅልቅል በኬቨስ ላይ ሲፈስ, ለመብላጥ, ለስላሳ እና በደንብ ለመደባለቅ ጎመን ጥጥ ይጨመርበታል.
ኦሮሽካ ክታብ እና በጭስ የተሸፈነ የቁሳቁስ
ግብዓቶች
- kvass - 1.5-1.8 ሊ;
- የተጋገረ ሰስ - 280 ግ.
- የዶሮ እንቁላል - 3-4 እንቁላሎች;
- ሽንኩርት አረንጓዴ - 1 መካከለኛ መደብር;
- ትልቅ ጭማቂ (አማራጭ) - 2-3 ተ.
- ትኩስ ዱባ - 290 ግ.
- ከ 85 እስከ 800 ግራም;
- የዶሮ ዘሮች - 1 ጥሬ ዕጣ;
- ጨው ትልቅ ነው - ለመብላት;
- ሙጫ ክሬም - 120-150 ግ.
ዝግጅት
ከተቀባ ሰገራ ይልቅ ጥቅም ላይ የሚውለው ይህ ተለይቶ የተቀመጠበት ልዩ ገጽታ ማጨስ ወይም ማጨስ ያጨሰዋል. በዚህ ምክንያት የመድሃው ጣዕም አሳሳች ማስታወሻን እና የተለየ ባህሪ አለው.
በቀሪው ውስጥ ከላይ ከተገለፀው የውሣኔ ሃሳብ ጋር ተመሳሳይ በሆነ መንገድ ኦሮሽካን በ kvass የተሰጡ ቅመሞችን እናዘጋጃለን. የአበባውን እንቁላሎች እና እንቁላል ዝግጁ ለማድረግ እና ለማጽዳትና ለሁለቱም ጥቃቅን ትናንሽ ኬብሎች ይቀንሱ. በተመሳሳይ መንገድ ነጭ ሻርክ የተሸፈነ ሹራ እና ትንሽ ትንሽ ሻንጣ ዱባ እና ሙዝ. አሁን የአረንጓዴ ሽንኩርት ፍሬዎች ያዘጋጁ እና በቀጭን, በትንንሽ ላባዎች ይቈርጧቸው, እና በቅርጫት ቢላ አሮጌ ዘይቅ ይቁረጡ.
በመቀጠልም በቆሎ ውስጥ ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን በኦምበርችቴምሽ ወይም ዳቦ ጋር በማጣበቅ ድብልቆችን እና ጥራጥሬን በማቀላቀል እንመክራለን.
እንጉዳይ ለመብላት ኦክሮሽካ እንሞክራለን እና አስፈላጊ ከሆነ ጨው ጨምሩ.
ከኩሽና ከዋሻ ጋር በ kvass ክታብ ኦሮሽካዎች ብዙውን ጊዜ በመጠጥ ቅመም ይሞላሉ. ለዚህ ደግሞ ከግላ ወይም ከሸርተሪ ጋር ሲሰራጭ ጣዕም አለው. ወይንም በቀጥታ በሚዘጋጅበት ወቅት በቀዝቃዛ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት, በአትክልት እና በጨው ውስጥ በመርከቡ ውስጥ መሙላት ይመረጣል. በዚህ መንገድ የተስተካከለ አረንጓዴ ንጥረ ነገሮች ጣዕምዎን እንዲጨምሩ እና በመጨረሻም በመድሃው ውጤት ላይ ጠቃሚ ውጤት ይኖራቸዋል.