ፒሬሚካኪ ባህላዊው የታታር የታሸገ ጣፋጭ ምግብ ነው. በኡዝቤኪስታን, ፔሬሚካኪ ተብለው ይጠራሉ - በቤይሸሽ . በመስመሮቹ ውስጥ በጣም የተለመደው መሙላት የተጠበሰ ሥጋ ነው, ነገር ግን አንዳንዴ በመድሃ ወይም በድንች ማቅለጫ ይጋገታሉ. ብዙውን ጊዜ እርሾን ለማብሰል ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን በአኩሪ አተር ወተት (ክፋር ወይም ዉሃት) ላይ በሚታወቀው ፍራፍሬ ላይ የሚመረተው ፍሬም እንዲሁ ተስማሚ ነው.
ስጋን ለማነሳሳት የተዋዋሉ ነገሮች:
- ዱቄት - 1 ኪ.ግ;
- ወተት - 0.5 ሊት;
- ደረቅ እርሾ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ስጋ - 0.5 ኪ.ግ ስጋ እና 0.5 ኪ.ግ. የአሳማ ሥጋ;
- ሽንኩርት - 3 ቀይ ሽንኩርት;
- ጨው እና ፔይን - ለመብላት;
- ውሃ - 1/4 ሊ.
ዝግጅት
ለኮምሞለስ አንድ ሰገራን, በትልቅ ትረባ ቦርድ ውስጥ እናስገባለን, በውስጡም አንድ ጥልቅ ጉድጓድ እናደርጋለን. በንጣፉ ውስጥ ቀስ በቀስ ወተት, ጨው እና እርሾ ላይ ይፍቱ, ሁሉም ነገር ይቀላቀሉ. ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ በሚገኝበት እና በሚነሳበት ቦታ (ስንዴው 2 ጊዜ የሚጨምር) ላይ የተቀመመውን ቂጣ እናስቀምጣለን.
በተመሳሳይ ትንንሽ ነገሮችን ማዘጋጀት ይቻላል. በስጋ እና ሽንኩርት ውስጥ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ አላለፉ, ጨው ጨምሩባቸው, የፔፐር ጣዕም መትከል. ሽንኩርት ካፈቀዱ, የተተከሉትን ቀዶ ጥገናዎች እንዲወጡት ለማድረግ ጥቂት ጥራጥሬዎችን ማከል እንመክራለን.
ቦርሳውን ለመቁረጣችን ሰሌዳውን እናሳጥፋለን, ቦርዱን ላይ አስቀምጣለን. ¼ ቱን መቆራረጥ, ከጎደለ ደቃቅ ሰትሮ ያወጣል, ትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርሉ. እያንዳንዳቸው የተቆራረጠ የሲሚንቶ ዱቄት በቆሎው ላይ የተረጨ ሲሆን በቆሎው ላይ ከተረጨ በኋላ ደግሞ ከጣፋቸው ኬኮች ጋር አይጣበቅም. ቀጭን ኬኮች (10 - 12 ሴ.ሜ ጫማ) በተጨማሪ ዱቄትን ለመርሳት አትርሳ. የተጣደፈ ኬክ አጠቃላይ ምርመራ ካካሄድን በኋላ የታታሩን ደጋፊዎች ሞዴል እናደርጋለን.
በድፍጥ ግድግዳ ላይ በተቀነባበር ድስት ላይ የአትክልት ዘይት አየር በማሞቅ ፔሬሚካንን በዘይት ዘይቱ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ከዚያ እርሷን ይለውጡት. ሻሚሾን ዝግጁነት በቆሎው ወርቃማ ቀለም እና በችሎቱ ውስጥ የሚቀማጠለው ብስኩት ለመለየት ቀላል ነው. ፒሬሚካኪ በስጋው ዝግጁ ሲሆን እንጉዳሹ ከተወጠረና ግልጽ ከሆነ ብርሃን ይወጣል.
የተጠበሰ ምግብ ከሆንክ እቃውን በሙቀቱ ውስጥ በስጋ ተመጋው.
ቴራስኪ ፔሬሚካኪ ዘመድ እና እንግዶችን ማስደሰት የምትችል ጣፋጭ ምግብ ነው!