እንግዶችን በመጀመሪያና ጣፋጭ ምግቦች ለማስደሰት ከፈለጉ, ይህን የምግብ አሰራር መዘጋጀትዎን እርግጠኛ ይሁኑ. የሜክሲኮ ሾርባው ባቄላ በጣም ጣፋጭ, ገንቢና ገንቢ ነው. ያልተለመዱ ጣፋጭ ጣዕሙ ቀለል ያሉ ምግቦችን የሚያፈቅሩትን ሁሉ ይማርካቸዋል.
የሜክሲኮ ሾርባ በእምርት
ግብዓቶች
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የሸክላ ተክል - 2 ጥራዞች;
- አምፖል - 1 ክፍል
- የቡልጋሪያ ቡቃያ ጣዕም - 3 ጥራዞች;
- ትኩስ ሙሌ - 1 ፒ.
- 3 ሽንኩርት;
- ስጋ - 1 ሊ;
- ጥቁር ጥሬ - 400 ግ.
- የታሸጉ ቲማቲሞች በራሳቸው ጭማቂ - 1 ማሰሮ;
- cumin, oregano - ለመብላት;
- የሎረል ቅጠል - 1 ጥራዝ;
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ባቄላዎች ለብዙ ሰዓታት በሞቃት ውሃ ውስጥ ታጥበውና ታቅፈው ይታጠባሉ. በአትክልት ዘይት ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ካርቦን, ቀይ ሽንኩርት, ስኳር እና ፔፐር ዘይትን ማጽዳትና መቆረጥ ይሻላል. ከዚያም በሆቴል ብሩሽ ውስጥ የታሸጉትን የታሸጉ ቲማቲም , ቺሊ እና የሎረል ቅጠል አስቀምጡ. ከተጣራ በኋላ እሳቱን ይቀንሱ, ሾርባውን ለ 10 ደቂቃዎች ይሙሉ, ባቄላዎቹን, ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ሽታ. ጠረጴዛው ላይ ስታገለግል በሜክሲኮ የተሸፈኑ ሾርባዎች በዱቄት ከተመረቀ አረንጓዴ ክሊንቶ ማጌጥ እና በድብል እና በቆሎ ቺፕስ ወደ ጠረጴዛ ያቅርቡት.
የሜክሲኮ ቺሊ ሾርባ ባቄላ
ግብዓቶች
- የተጠበሰ ሥጋ - 500 ግ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቺሊ ፔንደር - 2 ሳ.
- መሬት ክሩን - 2 ሳሊጉን;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የታሸጉ ቲማቲም - 1 ማሰሮ;
- የቲማቲም ፓኬት - 700 ሚሊ;
- የታሸጉ ስኳሮች - 1 ሊቅ;
- አይብ - ለመብላት;
- ቅመሞች;
- ኮኮዋ - 1 በሻይ ማንኪያ.
ዝግጅት
ትላልቅ ጉበቶችን እንዳይመቱ በደንብ በዘይት ውስጥ በሳቅ ዱቄት ውስጥ ይከተሉን እና በጥንቃቄ ይቅዱት. አትክልቶች ታጥበው ይታጠባሉ, ያጸዳሉ, ጥቁር ክበቦች እና ቁሳቁሶችን በቆሻሻ መጣያ ይሸጣሉ. ከዚያም የተቆራሸውን ቺፐን ጨምሩ, መሬት ክሙን, ቅመማ ቅመሞችን, ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት, ቅልቅል እና ስጋውን ይክሉት.
በመቀጠልም የተዘጋጁት ምግቦች ወደ ማቅለጫ ሾሃር ውስጥ ይከተላሉ, ቲማቲሞችን ይጨምራሉ እና የቲማቲም ቅጠል እና ውሃ ያፍጡ. ሸቀጦቹን በአማካይ እሳት እና ለ 45 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ከጀመርን በኋላ ስኳር, ጨው, የታሸጉ ስኒዎችን እና አንድ ቅቤ ኮኮን እንጨምራለን. ሁሉም ለ 15 ደቂቃዎች የተደባለቀ እና ትንሽ እድሜ ያላቸው. የሜክሲኮ ሾርባን እና ባቄላ ዳቦ እና ጥቁር ዳቦን ያገለግላል.
የሜክሲኮ ሾርባ ፓውንድ እና የበቆሎ
ግብዓቶች
- ቀይ ቀይ-ኩሬ ቢ - 1 ካን.
- የታሸገ በቆሎ - 1 ማሰሮ;
- የተጠበሰ ሥጋ - 100 ግራም;
- ቲማቲም - 5 ሳ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ፓስታ - 100 ግራም;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ቺሊ ዘራ - ለመብላት;
- ቅመሞች;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ተቅማጥ ዘይት ለመጠጣት.
ዝግጅት
አምፖሉ ያጸደቀው, ግማሽ እና የተቆራረጠ ሽክርክሪፕት ነው. በቤት ድሪው ውስጥ ትንሽ የእህል ዘይት እና የሚዞሩ ሬዲዮን ወደ ወርቃማ ቀለም ይለውጡ. ቲማቲም ይታጠባል, ዛፉ ይቈረጣል እና ቀጭን ዶልቻካሚን ይቆርጣል. የተጋገረውን ስጋ በቀይ የሽላሾች ላይ በማሰራጨት እስከሚዘጋጅ ድረስ ይዘን እንሰራለን. ከዚያ,
በሳቁ ውስጥ ውሃ ይዝቱ, ትንሽ ጨው ይጣሉ እና ለቀልድ ያመጣሉ. በመቀጠልም ፓስታውን አድርጉና እስኪዘጋጁ ድረስ ማብሰል. ከዚያ በኋላ የተከተፈ ስጋ ከአትክልት ጭማቂ ጋር ይደባለቁ እና በመጠኑ ሙቀት ውስጥ ሾርባውን ማብሰል ይቀጥላሉ. በዚህ ጊዜ የታሸገ በቆሎና ባቄል ጎድጓዳ ሣይን እንከፍታለን, በጥንቆላ ጣዕሙን በደንብ ማዋሃድ እና ከተቆረጠ ቺሊ ፔፐር ጋር በመሆን ሾርባ ውስጥ ጣለው. ድስቱን ወደ ሙቀቱ አምጡ, የተጨራጩን ጥቁር ይጨምሩ, ጥቂት ደቂቃዎችን ማብሰል እና ድስቱን ከእሳት ላይ ያውጡ. በኩሬ ክሬም ወይም ያልበሰለ ሾት ጣፋጭ ምግብን እናገለግላለን.