በተለያዩ ቦታዎች የሚነሳ የአኝሮቫ ምግብ ጣፋጭ ምግብ በራሳቸው መንገድ ይዘጋጃሉ. በተለምዶ, ጣዕሙ የሚወሰነው ጥቅም ላይ ከዋሉ ጥሬ እቃዎች ላይ ነው. በአብዛኛው በተለምዶ ክላይንሮ, ስኒስ, አሲድ, አረም, አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት, ፈንጠዝዝ, ባቄላ እና ሌሎች ቅጠሎችን ያጠቃልላል. ከተለምዶው የምግብ አዘገጃጀት, የተምር ወተት መሠረት በተጨማሪ በእንቁላልና በሩዝ የተሟላ ነው, አንዳንድ ጊዜ አተር ደግሞ ሽምፕስ እና አልፎ አልፎም የዱዝ ቦልሶች ናቸው.
በአስቂቆቻችን ሁሉ የአዘርባይጃን ዝግጅት ተረክቦ ነው.
በአሳዛንዎ ውስጥ dovg ማዘጋጀት የሚቻለው እንዴት ነው?
ግብዓቶች
- kefir - 2,8 l;
- ውሃን የተጣራ ወይም የስጋ ቅባት - 480 ሚሜ;
- እንቁላል ትልቅ ዶሮ - 1 ፒ.
- ሩዝ ረዥም - 70 ግራም;
- የስንዴ ዱቄ - 30 ግ.
- የእንስሳት ዛፎች - 1 ጥንድ;
- አረንጓዴ ቆርቆሽ - 1 ቡቅ;
- አረንጓዴ ፓሶሴ - 1 ስብስብ;
- በዱር እና በጋራ - 1 ዱቄት;
- sorrel - 1 ትልቅ ሰልፍ;
- ሽንኩርት አረንጓዴ - 1 ቡቅ;
- ጨው;
- አቸጋሪ ኬሚ
ዝግጅት
የአረብኛ ሾርባ ፓውዝ እንደ ተለመደው ቀፋር ሊዘጋጅ ይችላል. ለዚህም ሲባል ማትዞኒ, ዮገን, አንገተኛ ጎመን ወይም ሌሎች የኦሮማ ወተት ምርቶች ይውሰዱ. የምግብ መሬቱን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት, የውሃ ወይም የስጋ ቅባት ይጨምሩ. በሌላ የእስሌት ጎድጓዳ ሳህኑ በዱቄት እንቁላል ውስጥ ተወስዶ በሳጥኑ ውስጥ እንዲፈስ ማድረግ እና በእሳት ላይ ማስቀመጥ. ከዚህ ጊዜ ጀምሮ በማያውቀው የእንጨት ወይን ወይም ስፓትሱላ ውስጥ ጣልቃ እንገባለን. ለአንድ ደቂቃ ሊቋረጥ አይቻልም, አለበለዚያ ዶቫው በቀላሉ ይለጠጣል. ለዚህም ነው ሁሉም ማቀዝቀዣዎች በሙቀት እና በማብሰያ ሂደት ውስጥ እንዲጨመሩ ማስቻል አስፈላጊ የሆነው. ቀደም ሲል ሁሉንም የፍራሽ ቤቶችን መታጠብና በተቻለ መጠን በትንሹ እንዲቆራረጥ ማድረግ ያስፈልጋል. በተጨማሪም ውኃውን ሙሉ በሙሉ ግልጽ ለማድረግ የሩዝ የቧንቧ ማጠቢያ እንጠቀማለን.
በመጀመሪያ የኦቾሎኒ ጤንነት በሚታወቀው ወቅት ላይ ሩዝ ላይ እናድርብና ለሁለት ደቂቃዎች ቀጣይነት ያለው ቀስቃሾች እንቀጥላለን. ከዚያ በኋላ ያለማቋረጥ መሄድ ይችላሉ. በአጠቃላይ የምግብ ማብሰያ ሂደቱ ወቅት እሳቱን ከአማካዩ ስር በታች በማድረግ እሳቱን እናስቀምጠው እስኪያልቅ ድረስ ምግብ ማብሰል. አሁን ቀደም ብለው የተዘጋጁትን ተፈጥሯዊ ቧንቧዎች ይዝጉ, የቃጠሎውን ይዘት ለሰባት ደቂቃዎች ይጨምሩ, ከዚያም ስጋውን ከእሳት ውስጥ ያስወግዱት እና ያቀዘቅዙታል እና ለአስር እስከ አስራ አምስት ደቂቃ ያህል ለረጅም ጊዜ መቀስቀስ ይቀጥሉ.
ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን ከቀዘቀዙ በኋላ ወደ አልባራሪያን ቀዝቃዛ ሾርባ ጣፋጭ ጎመን ይንከባከቡ, ጨው ይጨምሩ, ጨው ይጨምሩ እና ተጨማሪ ማቀዝቀዣው ላይ በማቀዝቀዣው ላይ ያስቀምጡት.
አዜሪአ ቫጋን በአረንጓዴ ነጭ ሽንኩርት እንዴት ማብሰል ይጀምራል - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- ያለ ተፈጥሯዊ ጭማቂ - 1,1 l;
- የተጣራ ውሃ - 600 ሚሊሰ;
- የስጋ ብረት - 600 ሚሊሆል;
- እንቁላል ትልቅ ዶሮ - 1 ፒ.
- ሩዝ ረጅም - 80 ግ.
- የተቀቀለ ጫጩት ሽምብራ - 1 ጥንድ;
- የእንስሳት ዛፎች - 1 ጥንድ;
- አረንጓዴ ቆርቆሽ - 1 ቡቅ;
- አረንጓዴ ፓሶሴ - 1 ስብስብ;
- mint - 1 bunch;
- sorrel - 1 አነስተኛ ጥቅል;
- ላባዎች እና አረንጓዴ ነጭ ሽንኩርት - 1 ዱባ;
- ሌክ - 90 ግ.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በዚህ አሰራር መሰረት የአዘርባይጃን አዘጋጅነት መሠረታዊ መርሆዎች በጥቂቱ ከተጠቀሱት ጋር ተመሳሳይ ናቸው. በዚህ ጊዜ ምግቡን ለስኳር ዶጃዎች እና ለአረንጓዴ ነጭ ላባዎች እንዲቀላጠፍ ይደረጋል, ይህም የምግብ ጣዕም ይበልጥ ፈዛዛና የተበከለ ይሆናል.
ዶቭጂ ጂን በሚዘጋጅበት ጊዜ, ወፍራም ተፈጥሯዊ የሆድ ጣፋጭ ውሃን, ውሃ እና ፍራፍሬን በመቀላቀል, ከዚያም ትንሽ የተገረፈ እንቁላል ጨምረው, ሩዝ ታጥቦ,