ሁሉም ሰው የታወቀው የቄሳራ ሰላዲ በቅርቡ በሩሲያ ታየ; ነገር ግን በጠረጴዛችን ላይ ፍቅር እና የተከበረ ቦታ ማሸነፍ ችሏል. ብዙ የተለያዩ የአዘጋጁ ዝግጅቶች ቢኖሩም, የተጠቡ ሰላጣዎችን "ቄሳር" በሽንበሮች እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እናሳውቃለን.
በሻሪ ዝርያ ለቄሳር ሳጭ
ግብዓቶች
- የሽታር አይብ - 65 ግ.
- ሽሪምፕ - 615 ግ.
- የቼሪ ቲማቲም - 55 ግ.
- አረንጓዴ ስፓዝ ቅጠሎች - 1 ቡና;
- ሾርባዎችን በመያዝ - ለመብላት.
ለሙሽኑ
- የሎሚ ጭማቂ - 10 ሚሊ;
- 15 ሚሊ;
- የንብ ማር - 5 ግ.
- ቅመሞች.
ለጭረት:
- የወይራ ዘይት - 25 ሚሊሰ;
- የተጣራ ዘይት - 45 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ሰናፍጭ - 5 ማይል;
- የሎሚ ጭማቂ - ለጣዕም;
- ቅመሞች;
- Worcestershire sauce.
ዝግጅት
ከሻምብ ጋር ለቄሳር ሰላጣ የተሰራ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ በጣም ቀላል ነው. በመጀመሪያ ደረጃ የባህር ውስጥ የባሕር ምግቦችን, እና ከዛጎል ውስጥ እናጸዳቸዋለን. ለ ማርሚዳድ የተቀላቀለ የሎሚ ጭማቂ በፈሳሽ ማር, የወይራ ዘይትና ቅመሞችን ይጨምሩ. ቅመማ ቅመሞችን ወደ ተመሳሳይነት ያሸጉትና ጣፋጭ ሽታ ያላቸው ሽፋኖችን ያፈስሱ.
ምንም ሳናጠፋ ለቄሳር ሰላጣ በሽንኩርት ልብስ እንለብሳለን. ነጭ ሽንኩርት ማጽዳትና ማተሚያ በፕሬሱ ማቅለሚያ ላይ ወደ ተክሎች ዘይታል. ለ 10 ደቂቃ ያህል ለስላሳ, ለንፁህ, ለህጻኑ ያስቀምጡ እና በጋለ-ከል, የሎሚ ጭማቂ, የወይራ እና የጡባዊ ቅቤ ጋር ይቀላቅሉ. ሁሉም በጥንቃቄ ይደበዝቡ, ለመጠጣት ወደ Worcestersky ጨው እና ጨው ይግቡ.
በፓምፓን ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች የታሸገ ሽሪምፕ. የሳቲቱ ቅጠሎች ተጣጥፈው, ደረቅ, የተቆራረጡና ወደ ሰላጣ ሳህን ይጣላሉ. የበሰለ ኩኪትን ሞልተው የቀዘቀዘውን ሽሪምፕ በማሰራጨትና በደቃቁ ጥራጥሬ ከተንጣለ ጥራጥሬ ይንፉ. በመቀጠልም ክሬዎኖችን በማሰራጨት እንደገና ለስላሳ ማብሰያ እና ለስላሳ ቲማቲም የተዘጋጀውን ሰላጣ አስጌጠው, ወደ አደባባዮች ተቆርጧል.
የቄሳር ሰላጣ በአሳ እና ሽሪምፕ
ግብዓቶች
- ስኳር ቅጠል - 50 ግ.
- የዝንጀሮ ንጉስ - 205 ግ.
- የወይራ ዘይት;
- salted salmon - 155 g;
- የፓምሺያን አይብ - 185 ግ.
- የቼሪ ቲማቲሞች - ለመብላት;
- ጣዕም "ቄሳር" - ነዳጅ ለመሸጥ.
ዝግጅት
የሳባውን "ቄሳር" ለማዘጋጀት ከመጀመራችን በፊት ሽንኩርቱን አጠናክርና ዘይት ከወይራ ዘይት ጋር ቀላቅሉ. ሰዓድ ሰሃን, ትላልቅ እንጨቶችን ጣል እና ሳህኖች ውስጥ አስቀምጥ. የተሰነዘሩትን ሳልሞኖች በስሱ ቀለበቶች ላይ እናስበራቸውም. በመቀጠሌ የቀዘቀዘውን ሽሪምፕ እና በቼሪ ቲማቲም ጣውላ ጣውላ ጣለ. የሳላውን የላይ ስኳር በሸክላዎ ላይ ይንፉና ከተጠበቀው አይብ ጋር ይለኩት.
የቄሳር ሰላጣ በዶሮ እና ሽሪምፕ
ግብዓቶች
- ዶሮ ዋንጫ - 405 ግ.
- ሽርፍ - 205 ግ.
- አዲስ ጣፋጭ ሰላጣ - 1 ጥንድ;
- የተለያየ ዓይነት ያላቸው አይብ - 105 ግ.
- ነጭ ዳቦ - 205 ግ.
- የደረቁ ተቅማጥ እና ተቅማጥ - ፒንች;
- ቅመሞች.
ለጭረት:
- እንቁላል - 90 ግ.
- የወይራ ዘይት - 155 ሚሜ;
- ሰናፍጭ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 10 ግ.
- ኮምጣጤ - 15 ማት.
ዝግጅት
በዶሮ ስጋ ላይ ጥቂት ቃጫዎችን በቢላ ሠሩ, ቅመሞችን በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች, የወይራ ዘይቱን በመቀላቀል ወደ ቀድመው ምድጃ ይላኩት. በመጀመሪያ በ 20 ደቂቃ ውስጥ በትንሽ ምግብ ይቅፈሉ, ከዚያም ያውጡት, ዶሮን, ተረፈ እና
በፓንዶው ውስጥ ትንሽ የወይራ ዘይት ይቅቡት, ሙቅ ይጫኑ, የተሰሩትን የሾርባ ጉንጉን ይጥሉ እና ለበርካታ ደቂቃዎች ይዋጋሉ. ከዚያም ነጭውን ሾጣጣ በማንጠፍ እና ነጭውን ቂጣ ወስደህ ወደ ክበቦች ውሰድ. እንጆቹን በደንብ ቀቅለው ይጽፉ, ያጸዱትን, ያወጡትን, ቂጣውን, ፍራፍሬን, ስኳር እና የወይራ ዘይት ጋር ይቀላቅሏቸው. ሰሊጥ በቅጠሎቹ ላይ ተሰብስበን, እንጨትና ቆፍል ብለን እንቆጥራለን. በሶላፕ ሳሎን ውስጥ ያሉትን ፍራፍሬዎች በሸክላ ጣውላ, በኩጣዉ ላይ ይንቁ, የዶሮ ጫጩትን, ሽሪምፕ, በቤት ውስጥ የተሰራ የጡብ ሽታ እና የተጠበሰ አይብ መፍጨት.