የቄሳር ቀለም ተወዳጅና የተወደደ ካፌ ፈጣን ምግብ ነው. ግን እራስዎ በርስዎ በቀላሉ ሊዘጋጅ ይችላል! አታምኑኝ? ዛሬ የቄሳር መልክት እንዴት እንደሚዘጋጅ እና የሚወዱትን ሰው ጣፋጭ እና ጤናማ በሆነ ጣዕም እንዲደሰቱ እንረዳዎታለን.
የቄሳር ጥቅል - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡፍ - 100 ግራም;
- ዱቄት ከስንዴ ዱቄት - 1 ፓኮ.
- የሮማንያ ሰላጣ - ለመብሳት;
- Parmesan አይብ - 10 ግ.
- እንቁላል yolk - 3 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 150 ሚ.ሜ;
- Tabasco sauce - 1 ml;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- አንቺቪ - 1 ፒ.
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ጣፋጭ ማጭድ - 1 ሳንቲም;
- ጨው እና ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የቄሣር ማዘጋጀት እንዴት እንደሚዘጋጅ? ስለዚህ, በሚያስከትለው መንገድ ውስጥ እንጀምር. የምግብ አዘገጃጀትነቱ እጅግ በጣም ብዙ ነው, ነገር ግን በጣም የተለመዱ እና የተለመዱ ከሆኑት ጋር እንነጋገራለን. ነጭ ሽንኩርት ለመጨፍ, የእንቁላል ዛጎሎችን ለመሰብሰብ, ትንሽ ጣፋጭ መዓዛን, እና በማጣሪያ ማቆርቆር ሳያቆሙ, ከአትክልት ዘይት ጋር በማጣበቅ እና በመድሃኒት ላይ በማጣበቅ ይታድራል, ቀለል ያለ የኣትክልት ዘይት ይትከሉ. ቀስ በቀስ ክብሬው መጨመር ይጀምራል. ከዚያም Tabasco ን ይጨምሩ, አንድ የሎሚ ጭማቂን ይጫኑ, ቅልቅል እና በክፍሉ ሙቀት ውስጥ ለመቆም ይተዉ. ከተመዘገበው ግብይት መጠን, በግምት ወደ 150 ሚሊ ሜትር ምንጣፍ ይደርሳል. አሁን ለስጋ ማርጃቴጅ እያዘጋጀን ነው. ይህን ለማድረግ የአኩሪ አተርን ፈሳሽ በንፁህ ማር በማቀላቀል በፕሬስ ማሳሪያ ውስጥ ተጨቅጭቅ, ድብልቅና የዶሮ ጡት ጥፍር ለማብቀል ይጨምሩ. ስጋው ይቆማል እና ለ 30 ደቂቃዎች ይጠባበቅ. በመቀጠልም በ 25 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በማቀጣጠል ወደ ቢክቴክ መተሽያ ይለውጡ, ዘይት ይቀቡና በእቶው ይሞጉ. ስጋው በጣም ተጣጣፊ እና ብሩህ መሆን አለበት.
ደህና ከዚያም በበለጠ እንዘጋጃለን. እንጉዳዩን እንቀበላለን, በማሞቅ ትንሽ እሳትን እንጨምረዋለን, ስለዚህ ስስላቱ ኬክ የማይደርቅ እና ሽክርክሪት ሲጣበቅ እንዲሰበር. ትኩስ የስጋና, የደረቁ, እና ፐርማሲን በአነስተኛ እርጥብ ይሸፍኑ ነበር. ትንሽ ኬክ-ነክ ውስጡን ያዝናዉ, የሰላቱን ቅጠሎች ያሰራጭ, ከየትኛውም የጡት ሾርባዎች ጋር ቆርጠው, በፓምሺን አይብ ላይ በመርጨት እና በንፅፅር አጥብቀው ይከርክሙት. አሁን ጥቅልሉን በብራዚል ወረቀት ላይ በማንሸራሸር አንደኛውን ከሌላው ጋር ሸፍነው በ 10 ሰከንዶች ውስጥ በመጠባበቂያ ክሬም ውስጥ እናስቀምጠዋለን. እንዲህ ዓይነቱ እርግብ ከሌላችሁ, አስቀድመው ተስፋ አትቁረጡ, የጋለ በረዶን ብቻ ይጠቀሙ. ይህን ለማድረግ ሙቀትን በደንብ ይያዙት, በመዳፉ ላይ ይንሸራቱ, በእጅዎ ባዝል ያድርጉት, ለ 10 ሰከንዶች ያህል ጠብቁ, ከፋሚውን ማንኪያ ያስወግዱት እና በአቅጣጫው ይቁረጡት! በቃ ይኸው የቄሳር ቀለበ ዝግጁ ነው. ጣፋጭ ጣዕሙና መዓዛው መደሰት ይችላሉ.
ቄሳር ቤት ውስጥ
ግብዓቶች
- lavash - 1 ክፍል;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ትኩስ c - - - 2 ሳ.
- የቆማ ኩስ, mayonnaise - ከመምረጥ.
ለ nagetsov:
- ዶሮ ዋንጫ - 200 ግ.
- breadcrumbs - 100 g;
- mayonnaise - ለመብላት;
- የዶሮ እንቁላል - 1 ፒ.
ዝግጅት
ቄሳር ቤት እንዴት እንደሚሠራ? የዶሮ ጫጩት, ደረቅ እና ቀጠን ያሉ ትናንሽ እንጨቶች ተቆረጠ. አስቀድመው በተዘጋጀ ማራናዳ ላይ ሸፍናቸው እና ለ 30 ደቂቃዎች እንቆማለን. ለማርሽዳ ዝግጅት ስንጓዝ በዶሮ ቅመም ይጥላል. ከዚያም በእንቁላል እና በዱቄራብሎች ውስጥ ያሉትን ዱባዎች ውስጥ ይንጠፏት, እና ወርቃማ ጥቁር እስኪታወቅ ድረስ በእያንዳንዱ አቅጣጫ እስከ 3 ደቂቃዎች ድረስ በአትክልት ዘይት ይበቅሉት.
ጉበቶቹ ከተሰሩ በኋላ, ሁሉም ከመጠን በላይ ስብስቡ እንዲከማች ወደ ወረቀት ጠረጴዛዎች እንለውጣቸዋለን. እንደዚህ አይነት ስጋ ለእርሶ የበሰለ ከሆነ, እንዴት እንቁራሪዎችን ማዘጋጀት እንደሚቻል ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይመልከቱ.
ከዚያ ቄሳር ሮልን ያዘጋጁ. ፒታ ዳቦን እንወስዳለን, በአኩሪ አተር ውስጥ (በቄሳሩ ጨው ሊተኩ) እና ከላይ የተጣራ እንቁላሎችን, የሾላ ቆርቆሮዎችን እና ቲማቲሞችን እናደርጋለን. ሙሉቱ በሙሉ በጥንቃቄ ተጣርቶ ወደ ጠረጴዛው ያገለግላል.