ቬኒሰን በጠረጴዛዎቻችን ውስጥ በጣም እንግዳ የሆነ እንግዳ ነው. ከሁሉም በላይ ይህ አስገራሚ ስጋ በፕሮቲን ውስጥ እጅግ በጣም በከፍተኛ መጠን የበለፀገ ነው; በተመሳሳይም ዝቅተኛ የካሎሪ መጠን ያለው ነው.
የቀንድ ሥጋን መቀላቀል - እንዴት ማወቅ አለብዎት, ምክንያቱም ስጋ ከምርቱ ሁሉ ጋር ልዩ የሆነ ሽታ እና ትንሽ ደረቅነት ስላለው, ስለዚህ ልምድ ያላቸው አዳኞች ብዙውን ጊዜ የጨዋታ ሥጋን በወይን ወይም ወይን ኮም ውስጥ ይቀቡትና ከዚያም ከእንስሳት ወይም ከአትክልት ቅባቶች ጋር ምግብ ማብሰል ይጀምራሉ.
የበሬ ስጋ
የተጠበሰ የቀንድ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ወጥ ናቸው. በአጠቃላይ, የጨዋታው ሪችት ለረዥም ጊዜ ታዋቂ ስለሆነና በእኛ ጊዜ ውስጥ እንዲህ አይነት ጣፊጭ ምግቦችን የመመገብ እድል ካገኙ - ሊያመልጡት አይሞክሩ.
ግብዓቶች
- ጣፋጭ - 1 ኪሎ ግራም;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ቅቤ ክሬድ - 200 ግ.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ለጭረት:
- ዱቄ - 20 ግ.
- ብርጭቆ ወይም ውሃ - 300 ሚሊ ሊይት;
- lingonberry - 50 g;
- የታሸገ ክሬም - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
አስፈላጊ ከሆነ ከተሸከሙ ፊልሞች አኳያ በደንብ ቆጥረው ቆንጥረው በትንሽ ሳንቲሞች ይለጥፉና ቅቤ እስኪያገኙ ድረስ ቅቤ ይቀቡ. ከዚያ በስጋው እራስዎ ጥንካሬ ላይ በመመርኮዝ የወደፊቱን ሪህት በማሽፈስ ጥሬ እና በ 30-45 ደቂቃዎች ውስጥ ከፋፉ ስር ማፍለቅ ይችላሉ. ቀዝቃዛ ክሬም ለስላሳ ዝግጁ ሲሆኑ በጣቢያው ላይ ይቀመጣል እና ከዚህ በኋላ እንደሚከተለው ይገለገላል: የተፋጠመ ዱቄት በእንጆቹ የተሸፈነ ዱቄት, ጥራጥሬን ክራንቤሪያዎችን እና ድፍን ድሬ ክሬትን ይጨምሩ, እስከ ድካው ድረስ ሁሉንም ነገር ይቁሉት እና በጅምላ አንድ ጀልባ ላይ አገልግለዋል.
ከዕፅዋት ጋር ተጣፍረው ለሚበሉ የበሰሎ ዓይነቶች
ይህ የተለመደው የአደንን አሰራር ዘዴ, በእውነዴ የእንጨት እንጉዳይነት ምክንያት ልዩ የምግብ አሰራርን ያካተተ ነው.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 2 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 3 ሳ.
- ካሜራዎች - 50 ግ.
- 100 ግራም;
- ቢት - 60 ግ.
- ነጭ ወይን - 1 ንጥል;
- የደረቁ ነጭ ሻካራዎች - 100 ግራም;
- ውሃ - 2 tbsp.
ዝግጅት
የበረዶውን አረንጓዴውን እናስቀምጠው, ከግድግዳው ቅባት እና ስባሹን ጋር እሰነጣጥለን, እና በትልቅ ድፍን ሽንኩርት እና ኮርነርስ በመጨመር በቅቤ ቅባት እና በቅባት ይቀንጣለን. ሽንኩርት ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ እንጉዳይቶችን እና ጣዕም ለቬምቪ ጨው, ለጨው, ለፔይን እና ለስላሳ እስከ ግማሽ ሰዓት ድረስ ይጨመርበታል.
አትክልትና ፍራፍሬ ማኮብሸት የተጠበሰ የበሬ ሥጋን ያገልግሉ.
ከድንች ድንች የበዛበት የበሬ ሥጋ
የቬኒስ ጣዕም የበለጸገውን ምግብ ለማቅረብ እንደ ድንች ከመሳሰሉት ተጨማሪ ካሎሪቶች በተጨማሪ እየጠፉ መጥተዋል.
ግብዓቶች
- ጣፋጭ - 1 ኪሎ ግራም;
- ዱቄት - ¼ ዙ.
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ቲማቲክ በራሱ ጭማቂ - 1 ማሰሮ;
- ድንች - 4 ሳ.
- ካሮት - 4 መ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የበሬ ስኳር - 500 ሚሊ;
- 3 ሽንኩርት;
- ፓፕሪክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- parsley - 1 bunch;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የበሰለ እንስሳን ከማጥፋቱ በፊት ታጥበው ወደ ክፍልፋቶች መቁረጥ አለባቸው. ከዚያም, ከተፈለገ ስጋውን በተለያዩ የብርጭቆ ቃላቶች እንወስዳለን.
በደጋፊ ግድግዳዎች ውስጥ, ትልቅ ቀይ ሽንኩርት, ካሮትና ድንች ኩብ ይጠቅማል, አትክልቶቹ ለስላሳ ሲሆኑ,
ስጋው ለ 3 ሰዓታት በአነስተኛ ሙቀት ላይ ይጠበቃል, ነገር ግን በአብዛኛው የምግብ ጊዜው እስከ 5 ሰዓታት ሊዘል ይችላል, ስለዚህ ምግቡን ለማዘጋጀት ጥቂት ሰዓቶች ካሎት, በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት በጣም ተወዳጅ የሬሳውን ጣዕም ለመቅመስ እድሉ አይውሰዱ.
ከድንች የተጋገረ የዱር ጣዕም በአረንጓዴ ወይን ጠጅ ይጠጣል. መልካም ምኞት!