ራዲቱ የሚዘጋጀው ምግብ በአንድ ጣፋጭ ምግብ ውስጥ የሚወደውን እና የሚስብ ትኩስ እንዲሆን ማድረግ ያስችላል. ይህ ምግብ አይደለም, ነገር ግን ስጋ, አትክልቶች, የተጠበቁ ቅጠላ ቅጠሎች, እና ቅዝቃዜዎች ለረዥም እና ለስለስ ማለብ ብቻ ተስማሚ ሁኔታን የሚያገኙ ናቸው. መጠንዎን ከተከተሉ እና ትክክለኛዎቹን ምርቶች ከተመረጡ ቀላልውን የምግብ አዘገጃጀት በቀላሉ ማስተርጎም ይችላሉ.
ወጥን እንዴት ማዘጋጀት
የምግብ ማብሰያ መሰረታዊ መርሆዎች እንደሚከተለው ናቸው-አትክልት እና ስጋ እስከ ቀይ እስኪገባ ድረስ ይመገባሉ, ከዚያም - ለስላሳ ወይን ወይንም ወይን እስኪጠሉ ድረስ ይጠበቃሉ. ቅመማ ቅመሞች ብዙውን ጊዜ ጥቁር ፔሮ እና የስጋ ቅጠሎችን ይይዛሉ.
- አንድ ስኒ ከማዘጋጀቱ በፊት ምግብን ለመቁረጥ ጥንቃቄ ማድረግ ይኖርብዎታል. ሁሉም ክፍሎች ተመሳሳይ መሆን አለባቸው. ልዩነቱ የስጋ መጋገሪያው ስጋዎች ከአትክልት ትንሽ ሊበልጡ ስለሚችሉ በመጀመሪያ ስጋ ይደረጋል. በአንድ የጋራ ድብ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት መመገብ አለብዎ. ይህ ደግሞ ጤነኛ ሆኖ እንዲቆይ እና በአትክልቶች ላይ አብሮ ምግብ ማብሰል ያስችለዋል.
- መስታዎቱ ወደ ውዝግብ አይቀየርም, ጊዜውን መቆጣጠር ያስፈልግዎታል. በአማካይ, ጣቢያው 40 ደቂቃዎች ያስፈልገዋል.
- በስር ቂጣ ውስጥ በጣም ብዙ ውኃ አይፈቀድም. ትንሽ ወይን, ሥጋ ወይም የአትክልት ብስክሌት ማከል የተሻለ ነው.
የዙከችኒ እና ድንች ጥርስ
ከድንከባባ በሳር ዝርያ የበሰለ ምግብን በማይበዛበት ወቅት የበጋውን ዝርዝር ይለውጣል. በዚህ አመት, ከተጠበሰ አትክልቶች ጋር ሙከራ ማድረግና እንደ ጣዕምዎ መምረጥ ይችላሉ. በተለይ ታዋቂው ቲማቲም, ዚቹሺኒ እና ፔፐር ናቸው. እነሱ በፍጥነት ከድንች ጋር የተዋሃዱ ናቸው እና ሸፈኑ ረግረጋማው ምግብ ለማብሰል ተስማሚ ነው.
ግብዓቶች
- ድንች - 5 ሳ.
- zucchini - 1 ክፍል;
- ቲማቲም - 3 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- ሶስት እንክብሎች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ዘይት - 50 ሚሜ.
ዝግጅት
- ሽንኩርት እና ካሮዎች ለ 3 ደቂቃዎች ቅቤ እና ቅጠል ይለብሱ.
- ድንች እና ፔይን አክል እና ለ 5 ደቂቃዎች ፈገግ ይበሉ.
- ዛኩኪኒን, ቲማቲሞችን እና ነጭ ሽንኩርት ያድርጉ.
- ሽቶ ለመሰሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለ 10 ደቂቃዎች ከደመናው ስር ይጠፋል.
የአትክልት ቅጠል በጣርሳዎች
የፍራፍሬው ጣዕም ( ሪፕላንት) "እኔ, ጣፋጭ እና ፈጣን ነው" ለማለት የምፈልገው ምግብ ነው. የምግብ አሰራርን ለመተግበር, ብቻ የጣፍያን, ቲማቲም, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ውሃ እና የቲማቲም ፓቼ ያስፈልጉታል. የቴክኖሎጂው ቀላል ነው-አትክልቶች ከተቀቡ እስኪጣሩ ድረስ ይጠበቃሉ. ይህ ዝግጅት ሌሎች እቃዎችን ለመምታት አስቸጋሪ የሆነ የአትክልት ፋይበር እና ፋይበርን በቀላሉ ለማዋሃድ ያቀርባል.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 1 እጽዋት;
- ቲማቲም - 3 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የቲማቲም ፓት - 150 ግ.
- ውሃ 120 ሚሊሆል;
- 4 ቅጠል.
ዝግጅት
- ሽንኩርት እና የሳር አበባዎች ትንሽዬ ይለብሳሉ.
- ቲማቲሞችን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- የቲማቲም ፓቼን በውሃ ይቀልጡ እና በአትክልቶች ውስጥ ይጨምሩ.
- ሽፋን ላይ ሽፋን እና ለ 20 ደቂቃዎች ስጋውን ያለ ስጋ ማስታገስ.
Rabbit Stew
የአበባ ስጋን የምትጠቀሙ ከሆነ ከስጋው ጋር የተመጣጠነ ምግብ አዘገጃጀትና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ወደ ላስቲክ የሥነ- አእምሮ ምረቃ ይሸጋገራሉ . በጣም ለረጅም ጊዜ የሚቆይ እርባታ ብቻ ነው, ይሄውም ለመግኒ ተስማሚ ነው. በዚህ ምግብ ውስጥ የቅድመ-ጥንቸል ስጋ በንብ ማር ውስጥ በማር እና ወይን ውስጥ ረዥም ዘንበል ብሎ ይቆማል. ይህ አቀራረብ ጥንታዊው የፈረንሳይ ምግብ ነው.
ግብዓቶች
- ጥንቸብ - 550 ግራም;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ፍራፍሬ - 1/2 ስዎች.
- መቶኛ - 100 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ማር - 20 ግ.
- የአትክልት ቅርንጫፎች - 4 ማ.
- ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- ውሃ - 500 ሚሊ;
- ወይን - 120 ሚሊ.
ዝግጅት
- ጥንቸሉን ቆርጠን ቀይ እስኪጠግብ ድረስ.
- በተናጠል, ሽንኩርት, ሳሊየም, ሽንኩርት እና ካሮት ይለውጡ.
- ሁሉም ያጣምሩ, ውሃ ይጨምሩ, ወይን, ማርና ቲም.
- ራዲዝ የሚባሇው ምሌክቱ እስከ 1.5 ሰዒታት ያዯርጋሌ.
በመጋገሪያ ላይ ስጋ ጣፋጭ
በሸክላዎቹ ውስጥ የንጋጋ እርጥበት ፈሳሽ ነው. በሸክላ ላይ በሚቀርበው ምድጃ ውስጥ ባለው የእርጥበት መጠን ምክንያት ስጋው ለስላሳ ነው, ነገር ግን ከልክ በላይ አልጠገበም. በሶጣ ውስጥ ምግብ በምንም መልኩ አይቃጣም እና ሁሉንም ጣዕም ይይዛል. ምጣዱ ተመሳሳይ በሆነ ሁኔታ እንዲፀድቅ, ድስቱ ቀዝቃዛ በሆነ ምድጃ ውስጥ መቀመጥ አለበት እና የሚፈለገው የሙቀት መጠን ካስቀመጠ በኋላ.
ግብዓቶች
- zucchini - 1 ክፍል;
- የሳር አበባ - 1 እጽዋት;
- ፔፐን - 1 ክፍል;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ውሃ 120 ሚሊሆል;
- ወይን - 100 ሚሊሰ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- አዲስ እሽክርክሪት - እጅ በእጅ.
ዝግጅት
- በአትክልት ውስጥ ቅጠሎች ይዘጋሉ እና ይለብሳሉ.
- ወደ ድስት ይለውጡ, በውሃና ወይን ውስጥ ከተክሎች ጋር ይርጡ.
- በ 200 ዲግሪ ከ 1.5 ሰአት በኩ ዱቄት ውስጥ ጣፋጭ የሆነ የአትክልት ቅቤን.
ከአስቸኳይ ስጋ ጋር እሸት ተዘጋጅ
በስጋ ጋር መቀላቀል የተለያዩ የምግብ ዝግጅት ስሪቶች አሉት. ከመካከላቸው, ከመጠን በላይ ስጋ እና አትክልቶች, በሙቀት ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው. የተከተፈ ስጋ በሞቃት ወቅት አመቺ የሆነውን ጊዜ ማጥፋት ጊዜን ይቀንሳል. በጥንታዊው ስሪት ውስጥ ጥሬዎች በስንዴ ውስጥ ይቀመጣሉ. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል ተገቢ ነው.
ግብዓቶች
- ስጋ ቢስ - 250 ግ.
- ከመጠን በላይ - 200 ግራም;
- የሳር አበባ - 1 እጽዋት;
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- ቲማቲክ በራሱ ጭማቂ - 230 ግ.
- ብርጭቆ - 250 ሚ.ሜ;
- zucchini - 2 ሳ.
ዝግጅት
- ለስላሳ ስጋ ለ 5 ደቂቃዎች እጠቡ.
- የተከተፉ አትክልቶችን, ባቄላዎችን, ነጭ ወይን ጠጅዎችን ለ 10 ደቂቃዎች ይጨምሩ.
- ጣፋጭ ብስኩት, ቲማቲሙን አስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ክዳኑን ከታች አስቀምጡት.
የበሬ ስቴዊ
ስጋ ሬድ ከብቶች ካዘጋጀህ የአመጋገብ ስርዓቱን ለማብሰል ይረዳል. የተጠበሰ ሥጋ እና የዝርያ ሰብሎች የተቀመጠው ምግብ ስብ አይከማችም, በአሰር እና በፕሮቲን የበለጸገ ነው, ስለዚህ በፍጥነት ይሞላል. የዚህ ዓይነቱ ስጋ ለትንሽ ጊዜ በትናንሽ እሳትን መቆየት የለበትም, አለበለዚያ ቁርጥራቱ ጠንካራ መሆን አለበት.
ግብዓቶች
- የባህር ሥጋ ስጋ - 750 ግራም;
- ቺሊ ፔንደር - 1/2 ስዎች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- አንድ የሸክላ ተክል - 1 ክፍል;
- ውሃ - 850 ሚሊሰሰ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
ዝግጅት
- እስኪ ቀይ እስኪጫ ድረስ የቀጭን ስጋ ጣዕም.
- ሽንኩርት, ካሮትና ፍየልትን ይያዙ.
- ስጋውን እና አትክልቶችን ጨምር, ቺቸዉን, ውሃን እና ቀይ ወይን ጨምሩ.
- የእንስሳት ስጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለአንድ ሰዓት ያህል ዘና ማለት ይጠይቃል.
የዶሮ እርባታ
ቅና, ርካሽ እና ቀላል ምግቦችን የሚወዱ ወዳጆች በቤት ምናሌ ውስጥ የዶልት ራጂት ከድንችና ከአትክልቶች ጋር ሊያካትቱ ይችላሉ. ምግብ የመሥራት ልምድ እና ልዩ ክህሎት አያስፈልገውም, ለአንድ ቀን ያህል ትንሽ ነጭ ጣዕም የያዘውን ዶሮ በአትክልቶች ውስጥ ማስገባት ብቻ ነው. ለየት ያለ የእፅዋት ዝርጋታ ዘቢብ እና ሙዝ ነው. ጣዕም, ቀለም እና የምስራቃዊ ጣዕም ይጨምራሉ.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 750 ግ.
- ድንች - 4 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ፔፐን - 1 ክፍል;
- ውሃ - 1,2 l;
- የሙቀት - 5 ግ.
- ዘቢብ - 20 ግ.
ዝግጅት
- የተቀጠቀውን ዶሮ ቅጠል.
- አትክልቶችን, ዘቢብሮችን እና ሙዝ መጨመር.
- ለአንድ ሰአት ውኃ ውስጥ ቆፍረው ወጡ.
የአየርላንድ ስቴፕ ሬዲፕ
የአየርላንድ ራጋው ቀላልና እርባታ የሌለው ነው. የሚዘጋጀው ከብበው, ድንች, ሽንኩርት, ትኩስ ፓሽን እና ሲን ነው. ለበርካታ ምዕተ ዓመታት አሜሪካዊያን ወግ አጥባቂ አይሁዶች ከየትኛውም የሽያጭ አሠራር አልፎ አልፏል; ልዩ የሆነ የእርሻ ቴክኖሎጂን እንኳን ሳይቀር ለመጠበቅ አልቻሉም.
ግብዓቶች
- የበግ ትከሻ መሰንጠቅ - 1.3 ኪ.ግ;
- ድንች - 5 ሳ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ፓሶርስ - በእጅ
- 5 ግራም;
- ውሃን - 650 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- በሁለቱም በኩል ለ 5 ደቂቃዎች ስጋውን ቆርጠው ጣዱ.
- አትክልቶችን ጨምሩ እና ለ 3 ደቂቃዎች ረቀቅ.
- ወቅትን ጣፋጭ ውሃን.
- የዚህ ሰሐን የምግብ አዘገጃጀት ለሁለት ሰዓታት በደንብ ማጤስ ነው.
በበርካታ ተለዋዋጭ ስጋ ጣዕት
በታሸገ ጎድጓዳ ውስጥ በዝግታ በረጅሙ ተንሸራቶ ስለሚኖር በበርካታ ጠረጴዛዎች በስጋው ውስጥ ጠረጴዛው የራስጌ መያዣ ይሆናል. መዓዛውን ጠብቆ እና ስጋው ለስላሳ እና ፈሳሽ ያደርገዋል. የዚህ የምግብ አሰራር ልዩነት አትክልቶች በበርካታ ቫውካዎች እና ስጋው ለተለቀቀ እርቃን በብርድ መጋለጥ ነው. በኋላ, ሁሉም ክፍሎች ለ 1.5 ሰአታት በ "Quenching" ሁነታ ላይ ተገናኝተው ተዘጋጅተዋል.
ግብዓቶች
- ዋሽን - 650 ግ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ድንች - 3 ሳ.
- ፔፐን - 1 ክፍል;
- ዱቄት - 50 ግ.
- ጥቁር ጣው ጣል - 5 ግ.
- ሽታ - 500 ሚሜ;
- Dijon mushrooms - 20 g;
- ሶስት እንክብሎች;
- የአትክልት ቅጠል - 2 ሳ.
ዝግጅት
- የቡና ወቅቶች ቅጠሎች በዱቄት ውስጥ ዱቄት ዱቄትና በዱቄት ይለብሱ.
- አትክልቶችን ይቀንሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች «ዳቦ መጋገር» ያድርጉ.
- ስጋ, ጓል, ብሩሽ, ሮዝሜሪ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- ለ 1.5 ሰአት በ "Quenching" ሁነታ ውስጥ ቶፖን.