ማንኛውም ዓሳ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ነው, ነገር ግን የተከተለ ዓሳ እና በተለይም የፓርክ ጠፍጣፋ - የምግብ ጥንቅር እደ-ጥበብ ነው. የተጠሉ የፓይፐርፕ ዝግጅቶች በጣም አስቸጋሪ ጉዳይ ስለሆነ ለዛም ሁሉም እመቤቶች የማይቀበሉት ለዚህ ነው. ግን አሁንም ይህንን ለማድረግ ቢደፍሩ ውጤቱ አያሳዝነውም, እና የምግብ አዘገጃጀትዎ ሁሉም ነገር ቀላል እና ትክክለኛ እንዲሆን ለማገዝ ይረዳል.
ከድኩሽ ጋር የተቀመመ ፔይፔርች
ከእንቁላል ጋር የተቀላቀለ የፓይፕባር አሰራር ዘዴ በጣም ተጨባጭ እና ውስብስብ ነው, ነገር ግን ውጤቱ ዋጋ ያለው ነው.
ግብዓቶች
- ፓይፐር ፓርክ - 1-1,2 ኪ.ግ;
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የአትክልት ዘይት - 200 ግ.
- ቅቤ - 80 ግ.
- የጫካ ቅጠል - 3 ሳ.
- የታንች ድርቅ - ½ ስስፕስ;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ካሪ - ½ tsp;
- cilantro - bun;
- ነጭ ፔቡ - ፒንቻ.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ደረጃ ዓሣውን ማጠጣት አስፈላጊ ነው. በትንሽ ቢላ, ቆዳውን ከስጋ እና ጥርቅ ጎራ ለይተው መለየት አይቻልም, ወዲያውኑ ማድረግ አይቻልም, ስለዚህ ዋናው ነገር ቆዳውን ከስርቱ ስርዓት ሳይነካው ቆርጦ ማውጣት ነው. በመቀጠልም ሽኮኮውን በካሬው ቆርጠን እንጥለዋለን, ጅራችንን ወደ ውስጥ ዘንበል ማድረግ እና ቆዳን ለማጽዳት.
ጫፉን ከውስጥ ቆርጠን የዓሳውን ቀዶ አጠንክራለን. ዓሳውን ወስደን ከዓሳው እንወስድ የነበረ ሲሆን ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ደግሞ የቡዝ ቅጠልን ጨመረ. እንጉዳዮች የእኔ ናቸው, የተቆራረጡ, ለ 10 ደቂቃ ያህል በአትክልት ዘይት ተክል ውስጥ ታክለው. ካሮት የሚጸዳው ሶስት ጥፍሮች ናቸው.
ከስጋ ማሸጊያው በኩል የተቀቀለውን ዓሳ, እንጉዳይ እና ሽንኩር እና ማስታውያውን ካሮት ይጨምሩልን. ከተመዘገበው ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ሁሉ በኋላ የተከተለውን ማሸጊያ ወቅት እና በውስጡ የተፈቀዱ ቅቤን ይጨምሩ.
አሮጊትችን አሮጊት ስጋን በጠንካራ ስጋ ውስጥ እናስባለን እና ሆዱን በጨርቆች ውስጥ እናጨርጣለን. በመጋገሪያ መደርደሪያ ላይ ለቆሸሸ ወረቀት ካስቀመጡት በኋላ በአትክልት ዘይት ይቀሉ እና የዓሳውን ሆድ ያርቁ. በ 200 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ የፒኬን ፓርክን ያስቀምጡት. ከዙያ በኋሊ, ዓሣውን በቆርቆሮ እንጨምራሇን እናም ወዯ 15 ዯቂቃው ወዯ ምዴሌ እንሊከከንሇን.
በሳሞና የተቀመመ ፔኪፔር - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
የበለጠ ያልተለመደ ነገር ከፈለጉ, በሳሞና እና ስፒናች ላይ የተሸሸገ የፒኬሌን ፓርፕ እንዴት እንደሚዘጋጁ እነግራቹሻለን.
ግብዓቶች
- ፓይፐር ፓርክ - 1,5-2 ኪ.ግ;
- የፓርክ የባህር በር - 150 ግ.
- የሰልሞን ዝንጀሮ-150 ግራም;
- ክሬም 33% - 100 ግ.
- ስኳር ባለበት ወይም በቀዝቃዛ - 100 ግራም;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- የአትክልት ዘይት - 100 ግራም.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ከቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመጠቀም ዓሦቹን በጥንቃቄ ማስያዝ ያስፈልግዎታል. ከዚያም የፓይኬ እና ሳልሞን ቀለበቶች በአትክልት ዘይት ውስጥ በቡሽ እና በላን ይጠበቃሉ. በጨው እና በርበሬ ወቅቱ ስፖንቻልን ይጨምሩ, ሁሉንም በኩሬ ያፈስጉ, ለሙቀት ያመጣሉ እና ከሙቀት ያስወግዱ.
የተሸከመ የፓርክ መጥፋት, የሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና የዓሳና ስፒና ቡት ውስጥ ይጨምራሉ. የዓሳሙን ጠርዞች በጠጣር ወይንም በቀዳዳ በማገናኘት በብራዚል ወረቀት ላይ የተሸፈነ የጋሬ መያዣ ላይ ያስቀምጠዋል, በዘይት ይርገጡት እና እሳቱን ያስቀምጡ. ዓሣችንን ለ 15-20 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ውስጥ እናበስባለን.
የተጠበሰ የፓርክ-ፓርች
ግብዓቶች
- ፓይፐር ፓርክ - 1-1,5 ኪ.ግ;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- 3 ሽንኩርት;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ዲቢ-ቢኑ;
- የአትክልት ዘይት - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጥቁር ፔፐር, ጨው ለመምጠጥ ጨው.
ዝግጅት
የፓይፕ ፓርሲስ ስስ ይጸዳ, ቆሻሻና በአግባቡ ታጥቧል. ከዚያ በኋላ ዓሣችንን እናስቀምጣለን,
ድንቹን ወደ ብረቱ እንጠቀጣለን እና ወደ ኪበሎች እንጥፋለን. እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከሚለውጥ ድረስ በአበባ ዘይት ውስጥ ይበቅሉት. እንዝር. ነጭ ሽንኩርት ንጹህና የተደባለቀ ነው. አረንጓዴም እንዲሁ የተቀደደ ነው. ከዚያም በጨው እና በፔይን በጨው ክታ, ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን በማቀላቀል ይደባለቁ.
በዚህ ድስቶች የአንድን የሽክርን ፓርሲስ ሙላ, ከዚያም በሆዱ ላይ በሆዱ ላይ በጨርቅ ይዘጋል እና በብራዚል ወረቀት ላይ የተሸፈነ ማሸጊያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡት, ሆድ ይንሱ. ዓሣውን እስከ 120 ዲግሪ ፋብሪካ ድረስ እስከምኩት ድረስ በአትክልት ዘይት እና በቢጣ ውስጥ ይለማመዱ.