በክረምቱ ወቅት አሪው አክዝሂካ

አድጃኪ የምግብ ማብሰያዎችን በጣራ አጽንኦት ያጎላል እና ያሰፋዋል. ዛሬ ለክረምት እንዴት ደስ የሚል adzhika እንዴት እንደሚፈቱ እነግርዎታለን.

በክረምቱ ወቅት አሪው አክዝሂካ

ግብዓቶች

ቀይ የጋጣ ጌጦች - 200 ግ.
የቡልጋሪያ ቡቃያ ጣዕም - 800 ግ.
ነጭ ሽንኩርት - 500 ግ.
ጨው - 50 ግ.
ኮርኒን, የዊኒን ዘሮች, ሆፕስ-ናይሊ - ለመብላት.

ዝግጅት

ሁሉም ጤ areዎች ታጥበው, ደረቅ, ሾጣጣዎቹን ቆርጠው አውጥተው ዘሩን እንለብሳለን እና በማሽከረከር. ነጭ ሽንኩርት, ቆርቆሮዎችን, የፔይን ዘርን ይጨምሩ እና በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ይሽከረከሩ. ሁሉንም በሸክላ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅላሉ, ጨዉን ይጭዱትና ፈሳሽ ድብልቅ እስኪገኝ ድረስ ይቀላቅላሉ. ምግቡን በእሳት ላይ አድርገነን, እንጨምራቸዋለን እና ወዲያውኑ በደረቅ ማሰሮዎች ውስጥ እንሰርዛቸዋለን. ጥበቃውን ወደ ላይ እናስቀምጠው በሬሳ ውስጥ ወይም በመደርደሪያ ክፍል ውስጥ እናስቀምጠዋለን.

በክረምቱ ወቅት ከቲማቲው አጣቃቂ adzhika

ግብዓቶች

ቲማቲም የበሰለ - 3 ኪ.ግ;
ጣፋጭ ጣዕም - 1 ኪሎ ግራም;
ነጭ ሽንኩርት - 500 ግ.
ኮምጣጤ - 150 ግ.
ጨው ትልቅ - 0.5 st.
ነጭ ስኳር - 3 tbsp. ማንኪያዎች.

ዝግጅት

ቲማቲም ይታጠባል, እና ፔሩ በሰብል የተሸፈነ እና ፔናኒዎችን ይቁላል. ነጭ ሽንኩርት ይጸዳዋል, እና ሁሉም የተዘጋጁት አትክልቶች በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ናቸው. በጥንቃቄ ቅልቅል, ጨው, ስኳይን ጨው እና ሙሉውን ሌሊት ይሂዱ. ጠዋት ላይ የውጭ ፈሳሹን ፈሳሽ በማጠራቀምና ባንገዶቹ ላይ adzhika ይተዉት. ሽፋኖቹን ይዝጉት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ የማከማቻ ቦታዎችን ያስወግዱ.

በክረምቱ ወቅት ጥሩ ጣዕም ከአጃጁ ጅቡ ይወጣል

ግብዓቶች

ቲማቲም የበሰለ - 3 ኪ.ግ;
ጣፋጭ ቡሊኛ ፔፐር - 2 ኪ.ግ;
ነጭ ሽንኩርት - 300 ግ.
ኮምጣጤ - 150 ግ.
ኮምጣጤ 9% - 0.5 st.
ነጭ ስኳር - 0,5 ሰንጠረዥ;
ጨው - 0,5 ንጥሎች;
ትኩስ ጥራቶች - 400 ግ.
ጣዕመ ዜንደር, ዌኔት - ለመብላት;
የአትክልት ዘይት - 200 ሚ.ግ.

ዝግጅት

ቲማቲም እና ፔፐር በስጋ አስጨቃቂው አማካኝነት ያጣቅሉት, ያዛውቱ እና ይሽጡ. ከዚያም የአትክልቱን ቅልቅል ወደ ጥጥ ይለውጡ, በደንብ ይቀላቀሉ, ቅቤን ይጨምሩ እና በመካከለኛ ሙቀት ይስቡ. በየቀኑ ድብልቅን ያብስቡ, ዘወትር በማንሳት. ከዚያ በኋላ ጣራውን እናስወግደው, ቀዝቀዝነው, ጎምጣጤን ጨምር, ስኳር, ጨው እና የተቀቀለ ሽታ. አረንጓዴውን በማቅለጫው ላይ እናስቀምጣለን, ወደ አዝሂካ ወረቀቱን እንሰፋለን, በእንስሳዎች ላይ እናበስ በማድረግ እና ክዳኖች እንሸፍናለን.

በክረምቱ ወቅት ከፖም ጋር አፕልሺየሺ

ግብዓቶች

የአትክልት ዘይት - 1 ንጥል;
ብርቱ ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ;
ካሮት - 500 ግ.
ኩርሽ ፖም - 500 ግ.
ቡልጋሪያ ፔፐር - 500 ግ.
ነጭ ሽንኩርት - 100 ግራም;
ኮምጣጤ 9% - 2 tbsp. ስስሊቶች;
ጨው ጥሩ ነው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
ስኳር - 100 ግራም;
ቅመሞች.

ዝግጅት

ፖም እና የቡልጋዲን ፔፐር ታጥበው, የተሰሩ እና በትንሽ መጠኖች ወደ ተቆራረጡ ይደርሳሉ. ቲማቹ በሳሎዎች የተቆራረጡ እና ካሮቶች ተሰብስበው በመቆራረጣቸው ይከፈታሉ. ሁሉም አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ከእንቁላል ጋር በመሆን ከስጋ ማጠፊያ ማሽኖች ጋር ያጠምዳሉ. በተሰጠን ጥሬ እቃ ውስጥ የኣትክልት ዘይት, ትንሽ ኮምጣጤ, እና ጥቁር ዊደልን, ጨው እና ስኳርን እንቀምሳለን. የተጠናቀቀውን ጥምጣዊ ቅዝቃዜ ወደ አንድ እንጆሪ (ስስ ዉስጥ) ውስጥ ይለፋሉ, ምድጃ ላይ ይለብሱ እና በቀስታ በእሳት ላይ ለ 2 ሰዓታት ያበስላሉ. በመጨረሻም የተሸፈኑትን ቅጠሎች እንጨፍራለን, በጣሳዎቹ ላይ ያለውን ጣፋጭ እና ማጉድ የአልዝጃን ጣዕም በእንቁላል ላይ ያስቀምጡ, ለ 20 ደቂቃዎች ያሽገናል, እና ክረምቱን በሙሉ ይሸፍኑ, ክዳኖችን ይንከባከቡ.