ከቱርክ ቅርንጫፍ ላይ ያሉት ምግቦች ሊበሉት እንደሚችሉ በመረዳት, በመጀመሪያውና በሁለተኛው ላይ, በበዓላ ጠረጴዛ ላይ የተሠሩት ዋና ዋና ነገሮች, ከዚህ በፊት ጥቅም ላይ ያልዋለውን የዚህን ወፍ ድርሻ ላይ ከፍተኛ ለውጥ እናደርጋለን.
በሙቀት ምድጃ ወይም በጂንጅድ ውስጥ ለመጋገጥ የሾፒን ስጋን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የቱርክ ሾም - 2 ሳ.
- ሎሚ - ½ ኪች.
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- Dijon ፈሳሽ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሼር - ½ tsp;
- አዲስ ተክል - 1 ቅርንጫፍ;
- የወይራ ዘይት - 75 ሚ.
- ቀይ ቀይ ሽንኩርት - 1 ሽንኩርት;
- ፓፕሪክ - ½ tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ፔጃ;
- ጨው.
ዝግጅት
በደንብ ይታጠቡ እና ሽፋኖችዎን ማድረቅዎን ያረጋግጡ, ከላይ ብቻ ሳይሆን በቆዳው ስር መሞከር ያስፈልግዎታል. ከዋነኛው የሽምግሙ ጫፍ ላይ ቢላዋ ረጅም እና ረዥም መሆን ያለበት ጥልቅ ቀዳዳ ማድረግ አለብዎ. ከመጀመሪያው እብጠት በኋላ, ሁለተኛውን ያድርጉት, ቢላውን በቀድሞው ላይ በማዞር እና እንዳይጎተት ማድረግ. ነጭ ሽንኩርት, በራስዎ ጣዕም መጠን ይወስኑ, ይደፍኑ, ዘይት ላይ, ከዚያም በፔፐር, በጨው እና በቲም. አሁን ይህ የሽቦ ቀለም ያለው የሽላጭ ወይንም የጃፓን ምግብን ለመመገብ የሚይዝ ዱላ በየትኛውም ጄኔራል ባልታወቀ መንገድ መጠቀም አለበት. ኢምፕሬፕሹን ከተከተለ በኋላ ሻንጣውን በጨው, በፔፐር, በፓፕሬሪያ እና በቲም ላይ ይቁሉት, ዘይትና የሎም ጭማቂ ይዝጉ. ከዚያም ቲማቹን ቆርጠው ቀይቹን ቀይ ሽንኩርት በትልቅ የእንቁላል ጭማቂዎች ላይ ቆርጠው, ነጭ ሽንኩሱን ማፍጨፍ እና ሁሉንም ወደ ስጋው ቀይሩት, በዚህ መልክ አንድ ግማሽ ሰዓት ያሽከረክራል. ለ 200 ዲግሪ ፋራሽን ማብሰል አትርሳ.
አሁን ስጋው, የተረጨ ዘይትና በአትክልቱ ውስጥ የሚገኙት አትክልቶች በእጆቹ ውስጥ ተጭነው, የትንሽን ሬንጅ ለመጨመር ሳይረፉ, በተቻለ መጠን አየር አየርን ከሁለቱም ጎኖቹ ጋር በደንብ አጣጥፈው. እንደ እውነቱ ከሆነ ብዙ አየር ከተዉዎት እጅን በሚሞሉበት ጊዜ ብዙን ያበጡ መሆናቸው ነው. እንዲሁም ምድጃው ትንሽ ከሆነ ወደ ላይኛው ጥብስ ላይ ይደርሰው እና ይቃጠላል, ይህም አዲስ ምት እንደማለት የሚያመላክት ሲሆን በማብሰሉ ጊዜ ደግሞ እውነታዊነት አይሆንም. በተመሳሳይም መያዣዎ ከጉድጓድ ውስጥ የተቆራረጠ ሽፋን ከሌለው, ብዙ ቀዳዳዎችን ማድረግ ያስፈልግዎታል, ምክንያቱም ያለሱ እጀታው ያብባል እና ይንቀጠቀጣል. ስለዚህ ለአንድ ሰዓት ያህል ሥራዎን በራት ምድጃ ውስጥ ማስገባት ብቻ ነው.
በተመሳሳይ ጊዜ እቃ መያዢያውን "ብስክሌት" ሁነቶችን ጨምሮ በ "multigark" ውስጥ እሾሃልና አትክልቶችን ማስቀመጥ ይችላሉ.
የዱር ነጋዴን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ከ 1 ጥሬ እጽዋት ጣፋጭ - 1 ኪ.ግ,
- የፔፔ ድብልቅ;
- ቆርቆሮ;
- ሮዝሜሪ (አዲስ ወይም አየር በረዶ);
- የወይራ ዘይት - 60 ግራም;
- ቀይ ቀይ ሽንኩርት - 1 ሽንኩርት;
- 4 ርኩስ ጥርሶች;
- ብርቱካን ጭማቂ - ½ ኩባያ (አዲስ ሲጨማ);
- ጨው.
ዝግጅት
ከሻንሳዎች ስቴካዎች ተዘጋጅተው ለመግዛት ይሻላሉ, ምክንያቱም ትርጉሙ መቆርቆር ማለት ነው, ምክንያቱም በቤት ውስጥ ብዙውን ጊዜ ከማንም ውጭ ጥሩ ስለሆነ ነው. ነገር ግን ሱቅ ውስጥ ገዝተው እንኳን በስጋው ውስጥ የአጥንት ብስባሽነትን በጥንቃቄ ይመረምራሉ. የሙቀቱን የሙቀት መጠን ወደ 180 ያቀናብሩት እና ያብሩት. ስቴክ በደንብ በደንብ ያሽከረክራል, በሂደቱ ውስጥ, የአጥንት መለዋወጥን ይፈትሹ እና ሁልጊዜም ይደርቅ. ጨው, ቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ዘይት ይጥረጉ, ከዚያ በፍጥነት በሀይለኛ ፓንጣው ላይ ከቁመቱ ጎኖዎች በፍጥነት ይበሰብሱ, እስከሚመጣ ድረስ ዝግጁ ለማድረግ አያስፈልግም. በመስታወት ወይም ሌላ ዓይነት የመቃጠያ አይነት, ቀደም ሲል የተጠበሰ ሾርባዎችን ያስተላልፉ, ሮማመሪ እና የተጨማቀቀ ነጭ ሽኮላ, በጨርቅ ውስጥ ጨምረዋል. ወደ ጥቁር መጋለጥ ይለፉ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ሰክተው ይስቡ.
ከዚያ በኋላ በሂሚካዊ ሂደት ውስጥ የተለያየን ጭማቂ ውስጥ ይቅለሉት. የተጠበሰውን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, አሁን ከጭቃው ነጻ አውጥተው ይቁረጡ, በብርቱካን ጭማቂ ያፈስቁ እና በቀለጠው ቀይ ቀይ ሽፋን ይቀቡ. ዝግጅቱ ከፍተኛ ሙቀት ባለው እና በጣም በሚያነቃቃ ሁኔታ ሊከናወን ይገባል. ከግጭቱ በኋላ ፈሳሹ ተከታትሏል, እና ሽንኩርት ለስላሳ ሲሆን, ሞባሉን ወደ ቄጠማዎችዎ ዝግጁ አድርጊ.
ፈጣን ሾርባ ከቱኪ ጫማ
ግብዓቶች
- የቱርክ ቁርዝ - 0.8 ኪ.ግ;
- በረዶ የቀዘቀዙ አትክልቶች (ቅልቅል) - 0,4 ኪ.ግ;
- የአትክልት ዘይት - 30 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ሽንኩርት;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ጨው;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ለ 50-60 ደቂቃዎች የጨው ዱቄት በጨው ውኃ ውስጥ ይጣላል. ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት በቆንጣጣው ቅርጻት ይበላል, እና በመግጣቱ መጨረሻ ላይ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ምድጃውን ወዲያውኑ ያጥፉ. ከስጋው ውስጥ ስጋውን ይውሰዱ እና በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በትንሽ በትንሹ ይሰብኩት. አትክልቶችን በቡና ውስጥ ማፍሰስ, ቅመማ ቅጠሎችን መጨመር እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከዚያም የቡናውን ድስት ይንጠጡ, ከዚያም ስጋውን ወደ ድስዎ ይመለሱ እና ያጥፉት.