የመጀመሪያው ምግብ አዘውትሮ መጠቀምን በማዋሃድ ላይ አዎንታዊ ተፅእኖ አለው, እንዲሁም በጣም ገንቢ እና በርካታ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ስጋ የበሬ ስኳር ነው. የተለያዩ የተለያዩ ጥራጥሬዎችን, አትክልቶችን, እንቁላልን በመጠቀም የተለያዩ ችግሮች ሳይከሰቱ ይዘጋጃሉ.
ከመጠን በላይ ምግብ ለማዘጋጀት ምን ሾርባ ይኖራል?
እነዚህ ባለሙያዎች የበሬ ስኳር ሾርባን ለማዘጋጀት እንደነዚህ ያሉትን ሁኔታዎች መጠበቅ አለባቸው.
- ሾርባው እንዲበስል, ትክክለኛውን ስጋ መምረጥ እና መረቁን መቀቀል አለብዎት. በርቷል ይበልጥ ርካሽ ነው, እንዲሁም የድሮ አራዊት ሥጋ አጭበርጉታዊ መዋቅር አለው. ጣፋጭ እና ግልጽ ጭማቂ, የሬሳ ቆዳው የኋላ, የትከሻ ወይም የትከሻ ክፍሎች ጀርባ ተስማሚ ነው.
- የመጀመሪያዎቹን አትክልቶች, አትክልቶች, ጥራጥሬዎችን እና ጥራጥሬዎችን በሶፕ ውስጥ ለመጨመር የሚጠቀሙት ስጋ ብቸኛው ምርት አይደለም.
- ብዙዎች ለሾል መጠጥ ምን ያህል ማብሰል ይፈልጋሉ, ነገር ግን ሁሉም ነገር ቀላል ነው - የስጋ ቅባት ከ 1.5-2.5 ሰአቶች ይወስዳል, በተመረጠው የተመረጠ አካል እና የእንስሳው እድሜ ላይ ይወሰናል.
በእንቁል ቡና ላይ ከዕንቁል ገብስ ጋር ሽንሽርት
ጣፋጭ የከብት ሾርባን ለማዘጋጀት የሚረዳ አንድ የተለመደ የአሠራር አርቲስት, እንደ ተክሎች አይነት. ከስጋ በስተቀር የስጋ ምርቶች ዋናው ዕንቁ እኒህ ገብስ እና በቆረጡ ዱባ ናቸው. ይህ የመጀመሪያው ምግብ ልዩነት በምርቶች መገኘቱ ታዋቂ ነው.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- እንቁላል ገብ-350 ግራም;
- የቲማቲም ፓት - 150 ግ.
- የጫካ ቅጠል - 3 ሳ.
- የደረቀ ተክዋይ - 5 ግ.
- ጨው.
ዝግጅት
- ስጋውን በጠቅላላው አንድ ስጋ ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና 4 ሊትር ውኃ ይሞሉ እና ለ 2.5 ሰዓታት ምግብ ያበስላል. የመጀመሪያው እንጉርጁን ማዋሃድና ሁለተኛውን ማዘጋጀት ያስፈልጋል.
- ለአንድ ሰዓት ያህል በደንብ ይሸፈናል, ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ሽንኩርት እና ካሮቶች በፓሳ ላይ ይለበጣሉ.
- ፓናውን, ጣዕሙን እና ሬሳን ይጠቀሙ. ለ 5 ደቂቃዎች እለፍ.
- ከስቦው ውስጥ ስጋውን ያስወግዱ, ዕንቁል ገብስ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. 10 ደቂቃዎች አፍንጫ.
- ስጋው በፍቅር ይቀጣጥሙ, እቅፉን በአትክልቶቹ ውስጥ ይጣሉት. ለ 30 ደቂቃዎች ቅባት.
- ለአንድ ሰዓት ያህል አጽንዖት እንዲሰጥህ ሳህኑን ጣፋጭ ጣዕም ቆርጠህ ጣደው.
የበሬ ሾርባ-ቢከን - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
የጆርጂያውያን ስጋ እንደዚህ ዓይነቱ ስጋ የተሠራ የስጋ ሾርባ ነው. የምግብ አዘገጃጀት ምግብ እንደ ዋልኖት እና ታክማላይ ጨው ያሉ ምግቦችን መጠቀም ይጠይቃል. የመጨረሻው ክፍል በቲማቲም ወይም በልሙሶች ሊተካ ይችላል, ምትክ በሶፕ ጣዕም ላይ ተጽዕኖ አይኖረውም.
ግብዓቶች
- ቡና - 500 ግ.
- ሩዝ - 4 tbsp. l.
- ውሃ - 10 ብርጭቆዎች;
- ቲማቲም - 600 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ግሪን;
- hops-suneli;
- ጨው;
- ቀይ ካፒሲኩ - 1 ፒ.
ዝግጅት
- ስጋን ለግማሽ ሰዓት ማብሰል, በየጊዜው አረፋውን ማስወገድ.
- ሽንኩጦቹን እጠጡት እና ለ 10 ደቂቃዎች በጋ ጥብስ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
- ስጋውን ከሽጣኑ ወደ ቀይ ሽንኩርት ለመቀየር እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰሃን ይለውጡ.
- ቲማቲም በተፈላ ውሀ ለመለስ, ለመቆረጥ እና ወደ ኩኪው መጨመር.
- ምግቡን በሳሙና ስጠው.
- የወቅቱ ሾርባ በስጋ ብሬድ, የተከተደ ብርቅዬ, ነጭ ሽንኩርት, ፔይን ይጨምሩ. 5 ደቂቃዎች እና ምድጃውን ያጥፉ.
የዓይን ሾርባ በስንዴ ብሩሽ
የዓይን እምብርት ለህጻናት ምግብ በጣም ጥሩ ነው. ብቸኛው ችግር የአተር መዘጋጀት ነው, ቅድመ-ሁኔታው ለ 2 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠፍ አለበት. ምግብ በሚዘጋጅበት እና በሚፈጥሩበት ጊዜ ይበላጫል, በተለይ ህፃናትን ለመመገብ አመቺ ነው.
ግብዓቶች
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የአጥንት ስጋ ላይ - 400 ግ.
- ድንች - 200 ግ.
- አተር - 1 ብርጭቆ;
- ውሃ - 4 ሊትር;
- ዘይትና የሳር ቅጠል;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- አተር ለ 2 ሰዓታት በሳራ.
- አረፋውን ማስወገድ ለጥቂት ሰዓታት ስጋን ለ 2 ሰዓታት ያህል. ጨው ጨምሩ እና የኖራን ቅጠል.
- ስጋውን በቆራጣውና ቆርቆሮውን መበስበስ. አትክልቶችን መልሰው ያስቀምጡ, የተከተፉ ድንች እና አተር, ስጋን ይጨምሩ.
- ካሮት እና ሽንኩርት ለመብላት.
- ነዳጅን ወደ ሽንቁር ይጨምሩ. ስጋውን አጥንት ላይ አጥንት ላይ አስቀምጡ እና 7 ደቂቃውን በመውሰድ ዱቄቱን ይጣሉ.
የዱክ ሾርባ - የከብቶች ምግብ
ከቤት እመቤቶች መካከል የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ የቢርሂት ሾርባ ስጋን ለማዘጋጀት በጣም የተለመደ ነው. ይህ ወይን በጣም ጠቃሚ ነው. እንቁላል ለማርባት ሥጋውን, ስጋን በአጥንት, የከብት ምግቦች መጠቀም ይችላሉ, እንደ ምርጫው አንድ ሰው እንደ ምርጫው ይመረጣል. ተጨማሪ የአካል ክፍሎች ስብስብ መደበኛ እና የተለያዩ አትክልቶች ያካትታል.
ግብዓቶች
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቢጫ - 400 ግ.
- ድንች - 200 ግ.
- ከባሮ ባት - 250 ግ.
- ውሃ - 4 ሊትር;
- ዘይትና የሳር ቅጠል;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ለአንድ ሰአት ስጋ ምግብ. ጨው ይጨምሩ እና የሳፍ ቅጠሎችን ያካትቱ እና በጥንቃቄ ገንዳውን በኬንች እጥባ.
- የተደረደሩ ድንች ያክሉና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ካሮት እና ሽንኩርት ለመብላት.
- ነዳጅን ወደ ሽንቁር ይጨምሩ. ለ 7 ደቂቃ የሚሆን የሎው ሾርባ (ስፖንጅ) ለስላሳ ሽፋና ማቅለሚያ ያስቀምጡ.
እንጉዳይ ሾርባ በስንዴ ብሩሽ
በበጋ ወይም በመኸር ወቅት የሚደረጉ ዝግጅቶችን እና የዱካን ሾርባ ስጋን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ይህ ለሁለቱም የደረቀ እና ትኩስ እንጉዳይ ምግቦች ተስማሚ ነው. አንድ የደረቀ ክፍል ጥቅም ላይ ከዋለ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቅድመ-ተዳባ መሆን አለበት. ሁለት ዓይነት እንጉዳዮችን ለመድኃኒቱ መውሰድ እና ከላቹ ጋር መቀላቀል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ስጋ - 0.5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 3 l;
- ድንች - 5 ሳ.
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- እንጉዳዮቹን በሽንኩርት ቀቅለው.
- ቆርቆሮውን ለ 1.5 ሰዓታት ያጥሉ. እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና ለሌላ ለግማሽ ሰዓት ያብሱ.
- አትክልቶችን ጨምሩና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
ከዕቃው በቋንቋ የተሻገረ ከሸንጋይ ጋር
እንደነዚህ አይነት ስጋዎች እንደ አንድ ምትን የሚጠቀሙ ከሆነ እጅግ በጣም ጣፋጭ ሾርባ በስጋ የበጋ ስኳር ማግኘት ይችላሉ. እጅግ በጣም የሚያረካ እና ሀብታም ነው. በአመጋገብ ውስጥ ካካተቱ በኋላ በአጠቃላይ የምግብ መፍጨት ችግር ችግሩ ሊወገድ ይችላል. ሳክ በቀላሉ በአጠቃላይ የተከማቸ እና በካንሲየም, ማግኒዥየም እና ቢ ቫይታሚን ይዟል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ,
- ውሃ - 3 l;
- ድንች - 4 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የቡና አተር - 1 ብርጭቆ;
- 300 ግራም የፍራፍሬ ዝርያ -
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ለ 2 ሰዓት ምግብ ለማብሰል የበሬ ማረፊያ.
- ድንች እና ካሮዎች ይቁረጡ, ወደ ብስኩት ይጣላሉ.
- ሽንኩርት ይጨምሩ እና ወደቀድሞው አትክልቶች ይጨምሩ.
- ከ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በኋላ, ባቄላዎችን እና ጎመንን ይጨምሩ.
- ትኩስ የበሬ ስኳር ምግብ ለ 7 ደቂቃዎች በቅጠል.
በሳዎል የበሬ ስቦ ላይ ሽንሽርት
በቬርሜሊሊ እንደነዚህ ዓይነቶቹን ንጥረ ነገሮች መተካት ካስቸገረዎት, በሌላ አባባል በመጠጥ ጎጆና በስጋ የተሸፈነ በጣም ጣፋጭ ሾርባ ይሰጥዎታል - lagman. የቻይናውያን ኑድሎችን ለመሞከር ተስማምተዋል, የተለመደው የመመገቢያ አቀማመጦች ከቅሬ ጣፋጭነት ያነሱ አይደሉም. ኩኪን ሎግማን እንኳን አዲስ የተጠጋ እመቤት ይሆናል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ኖድል - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 6 ብልጫዎች;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. l.
- ውሃ - 2.5 ሊት;
- ዘንቢል - 1 ክፍል.
ዝግጅት
- በሚያፈላ ውሃ ውስጥ ኑድዎን ይሞገሱ, ምግብ ማብሰል ከ 3-4 ደቂቃዎች ይወስዳል.
- በገለባው ውስጥ ስጋውን ይብሉት.
- ሽቀላ ሽንኩርት እና ሙዝ. በመጀመሪያ ክህነትን ይቀንሱ, እና ሁለተኛው ቀዳዳዎች ይባላሉ.
- አትክልቶችን በፓላ እና በስጋዎች ይቀላቅሉ, በውሃ ይቅለሉ. ለአንድ ሰአት ያህል ዘንቢል (ኮሩቭ) ውስጥ. ከማጥላቱ በፊት nድስ ያክሉት.
የሾርባ ስጋ የበሰለ ስጋ
በአትክልተኝነት ውስጥ ሁሉንም አትክልቶች በአድሃው ውስጥ ካጸዱ, እንደ የድንች ዱቄት የሚያገለግል የድንጋ ማጠቢያ እንዲሆን ማድረግ ይችላሉ. እንደ ባትሆሃት ተጨማሪ አተር በመጠቀም አተር, ትኩስ እና ደረቅ እንጉዳዮችን ወደ ምግቦች ማከል ይችላሉ. የመጀመሪያው የመነሻ ጣዕም ያገኘ ሲሆን መዋቅሩ ለታዳጊ ህፃናት ጭምር ተስማሚ ነው.
ግብዓቶች
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቢጫ - 400 ግ.
- ድንች - 200 ግ.
- አተር - 0,5 ብርጭቆ;
- እንጉዳይ - 0,5 ብርጭቆ;
- ውሃ - 4 ሊትር;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- አተር ለ 2 ሰዓታት በሳራ.
- ስጋ ለ 2 ሰዓታት ያህል ምግብ.
- አትክልቶችና ፍራፍሬዎች በመፈተሻ ይሽከረከሩት, በሾርባ ውስጥ በአኩሪዎች ላይ ይጨምሩ. ለግማሽ ሰዓት ያህል ያዘጋጁ.
ከአንድ በላይ የበለዘበ ቢስ ሾው
በበርካታ ቫይታሚን ሾርባዎች ላይ የኣሳማ ሾርባን ለማዘጋጀት እጅግ በጣም ፈጣን እና ቀላል ነው. መሳሪያው ጠቃሚ ጠቀሜታዎችንና ጣፋጭ ምግቦችን ሁሉ ይይዛል, ከአስተሪው የተፈለገው ሁሉንም እቃዎች መቁረጥ, በሳጥን ውስጥ ማስቀመጥ እና ከሚከተሉት ፕሮግራሞች ውስጥ አንዱን መምረጥ ነው - "Varka", "Quenching", "Multipovar" ወይም "Soup".
ግብዓቶች
- ቡና - 300 ግ.
- ድንች - 3 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. l.
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ውሃ - 2.5 ሊት;
- ጨው እና ቅመሞች.
ዝግጅት
- ስጋውን ቆርቁ.
- በሳጥን ውስጥ ትንሽ ዘይት ይቅረቡ. በስጋው ውስጥ አስቀምጡትና በ "Frying" መርሃግብር ውስጥ በልተዋል.
- አትክልቶች ያሽጉና ይቁሙ.
- ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ሽንኩርት, ካሮትና ጣዕም ይጨምሩ.
- ከቲማቲም ጋር ሽንኩርት ማገናኘት. መለጠፍን ጨምር.
- አትክልቶቹ የመጨረሻው ድንች ናቸው.
- ውኃ ውስጥ አፍስጡ እና "Quenching" ሁነታ እስከ 1.5 ሰአት ያዘጋጁ.