የተጣራ ኩኪስ, ቲማቲም እና ሌሎች አትክልቶች ለብዙ, በተለይ በክረምት ወቅት ተወዳጅ ምግቦች ናቸው. የሰው አካል የቪታሚኖችን የማያቋርጥ አቅርቦት እንዲኖረው ተደርጎ የተዘጋጀ ነው. እነሱ ጤንነታችንን ያጎላሉ, መከላከያን ያጠናክራሉ. የቪታሚኖች አንበሳ ድርሻ በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ውስጥ እንደሚገኝ ይታወቃል. እንዲሁም በክረምት, ትኩስ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ከውሀ ሀገሮች ሲመጡ እና ዋጋው ርካሽ ሲሆኑ, ሽኮኮዎች ያድኑናል.
ለመድሃኒት ለመብቀል እና ለመንከባለል አመቺ ጊዜ በጣም ጥሩ ጊዜ የመብሰያ ጊዜያቸው ነው. ይህ ጊዜ ለሻቀርቢዎች ይህ ጊዜ ሐምሌ-ነሐሴ ይዘጋል. የእነሱ ብዝበዛ እና ዝቅተኛ ወጪዎ ትክክለኛውን የገንዘብ መጠን እንዲቀንሱ ያስችልዎታል. ለዚህም ነው በሆድ እና በሻንጣዎቿ ውስጥ በሳር የተሸፈኑ ሾጣጣዎች በቤት እመቤቶች ውስጥ በተጠማቂዎች እቅድ ውስጥ የተካተቱት. ለመደብለብ, ለገበያ ማምረት እና ለመቁረጥ እፅዋትን ለመመገብ ዋና ምግብዎችን እራስዎን እንዲያሳውቁ እንመክርዎታለን.
የተሸከሙ ጤ Howዎችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በጣም ጣፋጭ የተሸከሙት የሻቀርቶች በሀምሌ ይደርሳሉ. በአሁኑ ጊዜ እነዚህ አትክልቶች እየበሉም እየበዙ መሄድ ጀምረዋል.
ሾርባን ከማጥላቱ በፊት በደንብ መታጠብና መዘጋጀት ያስፈልጋል. ዝግጅት, ለበርካታ ሰዓታት በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይከተላል. ይህ ደግሞ የተቆረጡ ዱባዎችን ይበልጥ ርኩስ እና ጠንካራ ያደርገዋል. አትክልቶች እንዲበጠሱ ይደረጋል, ይህም አትክልቶችን በተሻለ ሁኔታ እንዲተላለፉ ያደርጋል. በተጨማሪም የዙፋቹ ጫፍ በአክቴሪያዎች ናይትሬቶች የተሞላ ነው.
ለስላሳ የዱር እምች ዝግጅት ዝግጅት የሚቀጥለው ደረጃ የወቅቱ የአትክልት ዝግጅት ነው. በክረምት ወቅት ለሚሰወጡት ዱባዎች አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች አሉት: ነጭ ሽንኩርት, ጣፋጭ ፔፐር, ደወል ፔፐን, ዲዊች, የበጋ ቅጠልና ጭልፊት. ቅመጦቹን መምረጥ በሚፈልጉበት ጊዜ ጣዕምዎ ላይ የተመሰረተ መሆን አለበት. የበሰለ ዱባዎች መሽታቸውን ለሚሰጡ ቅመሞች ነው. የተጣራ ኩኪስ በሲትሪክ አሲድ ይበልጥ አሲድ, ሰናፍጭ - ይበልጥ የተሻሉ, ከመሸፈኛ እና ከመነቅ ቅጠሎች ጋር - ይበልጥ የተወደደ ነው. ሁሉም የምግብ ቅመማ ቅመሞች እና እጨመረዎች በጥሩ ምግቦች ስር ይቀርባሉ. ከእጽዋት እና ቅመማ ቅመም በተጨማሪ, ሽንኩርት, የተለያዩ እንጆሪዎች, ካሮዎች ወደ ጠርሙ መጨመር ይችላሉ.
በዱቄት የሚመረቱ እሾሃማቶች እና እንቁላሎች እርስ በርሳቸው በሚፈሱበት ፈሳሽ ስብጥር ውስጥ ይለያያሉ. በመርጓጓዣው ዋና አዕምሮ, ሶስት አካሎች አሉ እነሱም ጨው, ስኳር, አሲድ. ስኳር ማር ውስጥ ሊተካ ይችላል. አሲዱ በሆምጣጤ ወይም በሲትሪ አሲድ ይወከላል. በሳሪኪ ¡ሲድ ዉሃዎችን ማራባት በጣም የተለመደ ነው.
ዱባ ለመምረጥ ሁለት ዋና መንገዶች አሉ.
- በቆሸሸ እሽክርክራቸውን በማራገፍ. ይህ ዘዴ ለረጅም ጊዜ ቆርቆሮ መያዝ ነው. ባንኮች የሌሉ ክዳኖች ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ይቀወራሉ, ከዚያም ቀዝቃዛ ማራቢያዎ ውስጥ ይፈጥሯቸዋል እና ውሃውን ወደ ሙቀት ያመጣሉ. በትንሽ ሳንቲሞች የማሽተት ጊዜ ከ 7-8 ደቂቃዎች, ሦስት ሊትር - እስከ 25 ደቂቃዎች ነው.
- ያለምንም ማምከን የሽኮኮ ኗራቦችን በማራመድ. ይህ ዘዴ ማርሚንዳ ከፍተኛ መጠን ያለው ኮምጣጤ ወይም ሌላ አሲድ ሲኖረው ሊያገለግል ይችላል. ዱባዎች በተደጋጋሚ በሚፈስ ውሃ ብዙ ጊዜ እና በመጨረሻ ጊዜ መሞላት ያስፈልጋቸዋል. ማፅዳትን ሳያስፈልጋቸው ማኮብኮትን ማራባትን ከማምከም ይልቅ ፈጣን ነው.
ዘመናዊ የቤት እመቤቶች - በቡልጋሪያ ውስጥ የሽኩም አባላትን ማራመድ. በዚህ ዘዴ በዱቄ ሾጣጣ ውስጥ ባለው ውሃ ውስጥ በጨው, በጨው, በስኳር እና በጣምዳ ተሞልቶ ተጨምሮ በ 5-7 ደቂቃዎች ውስጥ ይከተላል. ከዛ በኋላ ሞቃት ውሻዎች በጣቃው ላይ ይለጠፋሉ. በቡልጋሪያ ውስጥ በበሰሉ ዱባዎች ውስጥ በበሰሉ እብዶች ውስጥ ብዙ ጊዜ በብዛት ይበልጣል ተብሎ ይታመናል
የተጠበሰ የዱባ ጥሩ ጣዕም
- ማምከሚያው ካበቃ በኋላ የዱባ ነጠብጣሪዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ይህም የጨርቆችን ቀለም ለመጠበቅ ይረዳል.
- በጣም ጣፋጭ ቆንጆ ቆንጆዎች አንድ አመት ከተከተለ በኋላ ያገኛሉ.
- የተቆረጠ የዱር እሾችን በጣፋጭነት የበዛበት በመሆኑ በጣም ብዙ ቅመማ ቅመም ነው.
ተክሌት መቁረጣችን እና እንቁላለን እና እንቁላል የሚባክን እንቁላሎች እጅግ በጣም ፈታኝ ነው ነገር ግን እጅግ የላቀ የፈጠራ ሂደት ነው. የተለያዩ የመመገቢያ ዘዴዎችን ተጠቀሙ እና ለቤተሰብዎ ሁሉ ምርጥ እንጉዳዮችን ያርቁ.