በእንክብሊቱ ላይ ያሉ ተክሎች በቢችዋ ስጋ ከለስና ከዓሳ አሊያም ከተመዘገበው ምርጥ ጣፋጭ ምግቦች ጋር ምርጥ ሆነው መጨመር ይችላሉ. በአንድ ጊዜ ምግብ ማዘጋጀት ሲጀምሩ ከዚህ በታች ከተዘረዘሩት አንድ ወይም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት አሰራሮች ጋር ሁልጊዜ ከሽርሽር ጋር ይሄዳሉ.
እንጉዳይቶችን በጓሮ ላይ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በከሰል ሰብሎች ላይ የቡና ተክሎች ለመደብለብ በሸክኒያ መስክ ከፍተኛ እውቀት አያስፈልግዎትም. ይሁን እንጂ አንዳንድ የቴክኖሎጂ ንዑስ ክፍሎች ማወቅ አስፈላጊ ነው.
- የታጠቡ የሻንጣዎች ሙሉ በሙሉ በሠርግ ላይ የተቃጠለ ወይም የተፈለገው ቅርጽ እና መጠን በሚቆራረጥ ላይ ይዘጋጃሉ.
- ማስጨነቅ ለማስወገድ, ቅጠል ለመጨመር እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ይቀራሉ.
- የመድሃኒት ባህሪን ለማሻሻል አትክልት በተፈጥሯዊ ቅልቅል ውስጥ ቅድመ-ኦርጂናል በመጨመር የተቆራረጠ ወይም የተገፈፈ ፍራፍሬን በበርካታ ቦታዎች ውስጥ ማስቀመጥ.
- የሳር ፍሬዎች በጨርቆቹ ፍሳሽ ላይ የሚቆዩበት ጊዜ በጡጫዎች ውፍረት እና በቀለጡ ምክሮች መሰረት ሊለያይ ይችላል.
እንጉዳዮችን ለመቅበር እንዴት እንደሚመርጡ?
በእንክብሊን ላይ የሽንት ጉንዳኖች ለማራባት የተቀመጠው ማርሚዝ የሆድማ ዘይት, ጨው እና ፔፐር ወይንም የተለያዩ ቅመመ ቅመሞችን ያካትታል. ብዙውን ጊዜ የሎሚ ጭማቂ, ማዮኔዜ, አኩሪ አተር, ነጭ ሽንኩርት, ብርቱካን, ሁሉም አይነት የመሬቶች ቅመምና መዓዛ ያላቸው ደረቅ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምራሉ.
ግብዓቶች
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ነጭ የወይን ወይን ኮምጣጤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አኩሪ አተር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የጣሊያን ዕፅዋት ውስጡ ተክል ወይም ጣፋጭ ለመብላት.
ዝግጅት
- የአትክልት ዘይት በትንሽ ምድጃ ውስጥ ወይም በሞቀ ጥቁር ውስጥ ይቀመጣል, እና ለሙያው እቃዎች ሁሉም ሌሎች ንጥረ ነገሮች ውስጥ ይቀመጣሉ.
- በተገቢው አተካሚዎች ውስጥ ማዘጋጀት, በጨርቁ ውስጥ መቁረጥ, ጨውና ለግማሽ ሰዓት መጓጓት ጩኸት እና ከልክ ያለፈ እርጥበት ማስወገድ.
- የሳርኩ ፍሬን በተቀላቀለ ድብልቅ ውስጥ ይቀርባል እና ከፋብል ወይም ቦርሳ ውስጥ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል ይረጫል, በየጊዜው በሚደባለቅ ድብልቅ.
እንጨቶችን በእሳት ላይ እንጨት ላይ ይወጣሉ
በጋጋ ላይ አንድ የተጠበሰ ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ቀላል እና ቀላል ነው. ፍራፍሬዎች እስከ ጣሪያው እስከ ሁለት ሴንቲሜትር ድብልቅ ወይም የዝቅተኛ ሽፋኖች ይመረራሉ. በቅድሚያ ያመርቱታል.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- የወይራ ዘይት - 100 ሚሊሰ;
- ኮምጣጤ የበለሳን - 40 ሚሊሰ;
- ኦርጋኖ ደረቅ, ማሽሊ እና ፓፕሪክ - ለ ½ ስፖስ;
- ጨው.
ዝግጅት
- የሳምባ ፍሬዎቹን ጨዉን ጨው ለ 30 ደቂቃዎች በመተው ፈሳሹን ፈሰሱ.
- የተቆራረጡ ጥራጥሬዎች, የወይራ ወይም የሱል አበባ ቅባት በሆምጣጤ እና በመድኃኒት የደረቁ ዕፅዋት በመቀላቀል ይዘጋሉ.
- ካፕቲኖች ከእርሾው ላይ ወዲያውኑ ይሞላሉ ወይም ለ 2 እስከ 2 ሰዓታት ቅድመ ጥንቃቄ ያድርጉ.
ባርበኩቱ ሙሉ በሙሉ በሳርኩኪው ላይ
በአግባቡ ከተቀዳ በኩምቢሶቹ ላይ የተጋገሩት አበባ (ምግቦች) ሙሉ ለሙሉ ጠንከር ብለው, ለስላሳና ጣፋጭ ምግብ ይለቀማሉ. ፍራፍሬዎች በቀጫጭን ማቅለጫ ላይ ይሰሩ ወይም በጋር ላይ ይለጥፉ እና ከተፈለገ በቅድመ ቅርጫት ይጠቀለላሉ. ዝግጁ ከመሆኑ በፊት የተዘጋጀ ናሙናዎች ሽፋኑን, ቆርቆሮውን, ጣዕም ለመምጠጥ ጊዜ ይቁረጡ.
ግብዓቶች
- ዩኬፕታ - 4 መ.
- ጨው, ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት, ብርቱካን - ለመብላት.
ዝግጅት
- የታጠቁ እና የደረቁ ኦፕሬቸሮች በእንጆቹ ላይ ወይም በሸክላ ድስ ላይ እስኪደር ድረስ ይፈትሉ.
- በእሳቱ ላይ የተጠበሰ ሻይ ፍሬዎች ቆዳዎችን, ጨው, ፔፐር, በአጨፍጨርቅ የተሰራ የሽኩኮ ቅጠል, እርጥበት እና ያገለግላሉ.
የተጠበሰ የሸክላ ጣዕም
በሚከተሉት ምክሮች የተሸፈኑት በለስላሳዎች ላይ የተጣደፉ የኦቾሎኒ እንጨቶች, ብሩህ እና የበለጸጉ ጣዕመ-ጥምጣጣቶችን ለሚወዱ ምርጥ ምግቦች እና በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን በቤት ውስጥ ሽርሽር ይሟላል. የጃማይካን ቅመማ ቅልቅል ድብልቅ ቅልቅል በለውጥ, ጥቁር እና መዓዛ ፔፐር, የተከተፈ ሽንኩርት, የቀለም ቅጠላ ቅጠልና አዲስ የተጨመረ የሎሚ ጭማቂ ሊተካ ይችላል.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- የወይራ ዘይት, ማርና ወይን ኮምጣጤ - 1 በሻይ ማንኪያን;
- የሎሚ ጭማቂ, የቲማቲም ኩሽ እና የተከተፈ ትኩስ ሽቶ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- yerk - 2 ሳርሻን;
- ጨው.
ዝግጅት
- ካቄት በኬን, ከዚያም 2-4 በሆኑት ክፍሎች ላይ ጨው ጨምረው ጨው ጨምረው ለ 30 ደቂቃዎች እንዲቆሙ ይፍቀዱ.
- ወደ ማራጊው መድሃኒት ሁሉም ንጥረኖች ይቀላቅሉ, ወደ ጣቅ ጨው ይግቡ, ቅልቅል, ለአንድ ሰዓት ይቁም.
- ለስላሳ ሽታ እና ለስላሳ በሳምባቱ ላይ በሳር የተሸፈኑ ጣፋጭ ምግቦችን በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ማጠፍ.
በአርሜን አጻጻፍ በእሳት ላይ እንጉዳይ
በአርሜኒያ ስኳር ውስጥ ያሉ Aubergines የተዘጋጁት ያለበቂነጭነት እስኪነሰል ድረስ ለስላሳ ነው. በምግብ ውስጥ የብሔራዊ አሰራር ባህሪ አንድ ገፅታ-የአትክልት መፋቂያው ቆርቆሮውን ያስወግዳል, በቅጠላ ቅጠሎች ይቆራረጣል እና እንደበሰለ ወይን, ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች በእሳት ላይ የተበሰል ሌላ ሰላጣ ነው.
ግብዓቶች
- ዩኬፕታ - 4 መ.
- ቡልጋሪያ ፔፐር እና ቲማቲም - 3 ሳ.
- አረንጓዴ ቆርቆሮ እና ባቄላ - 1 ቡቅ;
- ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት - ለመብላት;
- ጨው, የመሬት አንጓዎች ድብልቅ.
ዝግጅት
- ተክሎች, ቲማቲሞች እና ፔፐር በሸንኮራቂው ላይ ክር እና እስኪሰሩ ድረስ ይለማመዱ.
- የበረዶውን, የቲማቲም እና የሳር አበባዎችን በስጋው ላይ ይጋገጣሉ, ለጥቂት ሰኮንዶች በበረዶ ውሃ ውስጥ እና ቆዳውን ያስወግዱ.
- ከተቆረጠ እሾህ ጋር የተቀላቀለ የተቆራረጠ ፍራፍሬ, ሽንኩርት ወይም አረንጓዴ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ለመደባለቅ እና ቅልቅል ቅመምም ይከተላል.
እንጨት ላይ ደቃቃ ሽፋን ላይ ያሉ ተክሎች
ሌላው የአትክልት ቅብብልን ማስጌጥ የሚስብ ሌላ ነገር በሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀርቧል. በሳር ላይ የሚቀዱ ተክሎች በሸፍጥ የተጋገሉ ናቸው, እንዲሁም ከተፈጨ ውስጡ ጋር ከተቀባ ጣፋጭና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር በተቀላቀለ ውብ ቅጠሎች የተዘጋጁ የአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች ይሰጡታል. ማሪያድ ቴራኪኪ በአኩሪ አተር ወይንም በሌላ የሚቀባ ምትክ ሊተካ ይችላል.
ግብዓቶች
- ዩኬፕታ - 4 መ.
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይራ ዘይት - 100 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- marinade teriyaki - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- ተክሎች ከግማሽ ተቆርጠው በመስመር ተሻግረው ሥጋውን ጨው, በጨው, በሎሚ ጭማቂ ተረግጠው, በትንሽ መነሳት ይንሱ.
- ከባህር የተሠሩ ዕፅዋትን, ነጭ ሽንኩርት, ቅቤ እና ፔይን በድርብኪይድ ቅልቅል በተቀላጠፈ ጥራጥሬ እና በአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች ያስቀምጡት.
- ከአንድ ሰዓት በኋላ የሽቱ ተክሎች በ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች በቅመማ ቅጠል ላይ ይዘጋሉ.
ስጋው ላይ በኩሬ ላይ ያሉ እንጉዳዮች
ከዚህ በታች የቀረቡትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ተግባራዊ በማድረግ አስደናቂ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ያገኛል. ከካቦን ጋር የተጣበቁ የእንስሳት ተክሎች በማራኪ ጣዕሙና በአፍ የሚወጣ መዓዛ ይደነቃሉ. ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ የተጋገረ ውስጡ ከተቆረጠ ተክል የተቆረጠ የወይራ ወይን ወይንም ተክላል የተጠበሰ የአረም ጣዕም ቅጠል ይደረግበታል.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- ድብ - 100 ግራም;
- የወይራ ዘይት - 40 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- Aubergines በአኮሪዮን, በጨው, በርበሬ, በዘይር ይረጫሉ.
- ሳሎ ቀጭን ቅጠል, ጨው, ፔፐን እና በቀዶ ጥገናው ውስጥ ያስገባሉ.
- እንጉዳይን ከጫማ ጋር በጨርቁ ላይ ወይም በጅባቱ ላይ በማራገፍ እና ለስላሳ እና ለስላሳ ከ20-30 ደቂቃዎች ቡቃያ ስጡት.
ሽንኩርት ላይ የተጠበሰ የካሳ ዛፍ
በከሰል ከነድስ የተሻሉ ጣፋጮች እምብዛም ጣፋጭ አይደሉም. በዚህ ጉዳይ መሙላት በመድሃኒት እና በቸር ክሬም ተጨምሮ በሜሚኒዝ መቀየር ይቻላል, እናም የካሮዎች ፈንታ ቡልጋሪያ ፔፐር ወይም ሌሎች አትክልቶችን ይጠቀማሉ. ፍራፍሬዎች እስከ ግማሽ ግማሽ እና ጥቁር ቡና ላይ ይቀይራሉ.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- ጠንካራ አይብ - 100 ግራም;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ኦክሬም ወይም ማይኔዝ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- ካባውን በግማሽ ቆልጠው ሥጋውን ቆርጠው ጨው ጨምረው በ 20 ደቂቃ ቡና ላይ በትንሹ ቡና ላይ.
- የተጠበሰ የካሮትና ሮቤን ቅልቅል, የተጨመቀውን ነጭ ሽንኩርት, ብርቱካን እና እርጥብ ክሬም ላይ ይጨምሩ, እምቅ ጣውላ ጣውላ ላይ ተቆራጩ.
- አይኮሶቹን ከመፍሰሱ በፊት ሞቅ ባለ ሞቃት ወይም ሙቅ ቅርጫት ውስጥ ያቅርቡ.
ከተጠበቀው ስጋ ጋር በጋር ላይ የሚርገበገው
በእሳት ላይ ተኩላዎች እሾሃማ እና ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን ገንቢ እና የተመጣጠነ ምግቦችን እንዲጨምሩ ያደረጉትን ስብራት በበቂ ስብስቡ ውስጥ ማብሰል ይቻላል. ፍራፍሬዎች በበርሜል ቅርጽ መደርደር, ወፍጮን ማስወገድ እና የሥራውን እቃዎች በስጋ ቅጠሎች መጨመር ይቻላል. መክሰስ ሲሰጡት በተመጣጣኝ አይብ እና ቅጠላቅቀሎች.
ግብዓቶች
- ዩኬፕታ - 4 መ.
- ጥራፍ ቅባት - 0,5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ጨው, ፔፐር, አዝርዕት,
- ጥራጥሬ, ጥራጥሬዎች, ጣዕም ማብሰል.
ዝግጅት
- ካፕሌየንት እንደ ክላስተር ተቆርጦ ይቆያል, ቅመሎቹ በቀለ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይቀራሉ.
- ከጥጥ የተሰራው ስጋ ከተሰቀለው ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ተቀላቅሏል, ለመቅመስ እና በኩሱ ውስጥ ያስቀምጣል.
- የተሸከሟቸውን ስራዎች ጎተራዎች ላይ ይንገሯቸው ወይም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በእንቁላል ላይ ይጋገራሉ.
- ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ትኩስ ጣፋጭ ከአይዝ, ከኩሪስ, የተለየ ለሆነ ቲማቲም ወይም ሌላ የሚመርጥ ምትክ ይጨርሳል.