ዛኩኪኒ ለሳመር እርሾዎች በጣም ጥሩ አመጋገብ የሚያስገኙ ከእነዚህ አትክልቶች አንዱ ነው. ከእነዚህ ውስጥ አንዱ እንደ ዡከኒኒ ወጥ እንዲሆን ተደርጎ ሊቆጠር ይችላል. በራሳቸው ጭማቂ ተከምረው አትክልቶች በአደባባይ የተዘጋጀ ምግብ ጣዕም እንዲኖራቸው ያደርጋሉ. በጥንቃቄ የተመረጡ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች የባሰውን ምግብ ጣፋጭና ጣፋጭ ምግብ ይለውጧቸዋል.
ከታች በተዘረዘሩት በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ከዎከችኒ የቀረበ ጣፋጭ ሪጋገር ለማዘጋጀት አንዳንድ አማራጮችን እናቀርባለን.
ጥሬው የዚኩሺኒ ጣዕም በካራው ላይ ያለውን የዶሮ ሥጋ ስጋን በሙላት ያሟላል, እንዲሁም ነጭ ሽንኩርት ቅመም ያለ ጣፋጭ ምግብ ያክላል.
በጓትኒ እና የዶሮ ስጋ ላይ አንድ አትክልት እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 600 ግ.
- ወጣት ኮምጣጣዎች - 2 ሳ.
- 4 ሳ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 2 ሳ.
- አማካይ ቲማቲም - 3-4 ቼኮች;
- የአማካይ መሃከለኛ - 1-2 ቢ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የተጣራ ውሃ - 75 ሚሊሆል;
- የአትክልት ዘይት ለማብሰያ ዘይቶች;
- ጨው - ለመብላት;
- ቅመሞች - ለመብላት;
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ሸላጣዎች;
- በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- አረንጓዴ ቀለም ያላቸው .
ዝግጅት
የዶሮ ስጋ ታጥቦ, በወረቀት ፎጣ ወይም ጠረጴዛዎች በመድረቅ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ. በቅድመ አያቃጠሉም ነዳጅ ዘይቶች ወይም ጥልቅ የበቀለ ዳቦ ውስጥ እንዘፍነው ነበር, ቀደም ሲል በአትክልት ዘይት ውስጥ ዘለው ነበር. ከሁሉም አቅጣጫዎች ብስኩት. ከዚያም ለ 5 ደቂቃዎች የተጨበጡ የሽንኩርት ቀለሞችን ይጨምሩና ይቅለሉ.
ዛኩኪኒ እና ድንች ኦርጋን ከቆለሉ በኋላ ቆርጠው ወደ ክዩሶች ይዘጋሉ, ካሮዎች እና ጣፋጭ ቡልጋሪያ ጣውያው ደግሞ ገለባ ናቸው. እያንዳንዳቸው አትክልቶቹን በሶላፕስ ዘይት እና በሾርባ ውስጥ ወደ ዶሮ ይለውጡ. ትንሽ የተጣራ ውሃ እናጥና አስር ደቂቃዎችን አነሳን. በቆርጡ ላይ, ቲማቲም የሚሠራው በተቆራረጠ ውሃ, በቆርቆሮውን እናስወግዳለን, ወደ ክበቦች እንቆራለን እና ወደ አትክልት ይላካል. ቄጠማውን በጨው, ደማቅ ፔፐር ጣዕም, ቅመሞች ወደ ጣዕምዎ እና በቅንዴት መቀላቀል. ከዚያም 20 ደቂቃዎችን ነቅለን, ነጭ ሽንኩርት ማከል, ለተጨማሪ አስር ደቂቃዎች የስቴክ ብሩክ ያድርጉ, እና በአትክልት ቅጠሎች ቅርንጫፎች እና ቅጠሎች ያጌጡትን ወደ ገበታ ያቅርቡ.
ከዎኩችኒ የተጠበሰ የአበባው ቅባት በተለይ በጣቢያው ውስጥ በጣቢያው ውስጥ የሚጣፍጥ እና ከሌሎች አትክልቶች እና ቅመሞች ጋር በመጨመር የተከበረ ጣፋጭ ምግቦችን እናገኛለን.
በበርካታ ቫይተር ውስጥ የዙልቹኒ እና የሳር አበባ ቅመም
ግብዓቶች
- ወጣት ዚኩኪኒ - 550 ግ.
- ኩኪት - 550 ግራም;
- የድንች መሰሎች - 550 ጋ.
- ጥሩ ጣዕም - 350 ግራም;
- ትኩስ ቲማቲም - 550;
- ካምበር-ትልቅ -25 ግ.
- ሽንኩርት - 175 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 125 ሚ.ሜ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ዘይት ተጨባጭ ዘይት - 80 ሚሊሰ;
- ጨው - ለመብላት;
- ለመሬት ጣፋጭ ጣዕም - ጣዕም.
- አረንጓዴ ቀለም ያላቸው.
ዝግጅት
በጣሪያው ውስጥ በተቀነባበረው የጭንቀት ስሜት ለማጣራት በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ በበርካታ የዝቅተኛ ክፍሎች የተቆራረጡ እና በጨው ውኃ ውስጥ ይወጋሉ.
ሽንኩኖቹን ከሀካኮቹን እናስወግዳቸዋለን, በከባድ ቀለሞች ላይ እንቆጥራቸዋለን እና በአስራ አምስት ደቂቃ ውስጥ "ትኩስ" ወይም "ዳቦ" ሁነቶችን ጨምሮ በአትክልት ዘይት ውስጥ በበርካታ ቫካካዎች ውስጥ ያስቀምጧቸዋል.
ድንቹን እና ዜንኪኒዎችን ከጡጫው እናጸዳለን እና ወደ ኪዩቦች እንቆጥራለን, ካሮቹን ወደ ክበቦች እንቆርጣለን እና የቡልጋሪያ ፔፐርትን ጣፋጭ ዘሮች ከቡድኖቹ ውስጥ ይፈትሹ እና በትላልቅ ገለባዎች ይቀጠቅጡት. Aubergines በንጹህ ውሃ ታጥበው ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቀጠቅጡ. የፈላ ውሃ በቆላ ውሃ, በጠፍጣፋና በኩብ የተቆራረጠው.
ሁሉም የተዘጋጁት አትክልቶች በሽንኩርት ውስጥ በጨው, በጨው, በሸክላ ድብልቅ, በአነስተኛ ውሃ በመቅረቡ ለ "ኩዌንች" ሁነታ ለአንድ ሰዓት ያህል ይጨምሩበታል.
በምግብ ማብሰያዉ ማብሰያዉ ላይ የተቀቀለውን ሾጣጣዉን ዉሃ እንጨፍረው እና በመቀላቀል ለ 15 ደቂቃዎች በ "ያሞቁ" ሁነታዉ ውስጥ አስቀምጡን.