በድብቅ ክሬም የተጠበሰ ቂጣኒ ለምግብ ማቅለሚያዎች እንሰጣለን. ምግቦች ጥራጥሬ ያላቸውና በቀላሉ ጣፋጭ ናቸው.
በድብቅ ክሬም በአትክልቶችና በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ዛኩኪኒ የተሸከመ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- ወጣት ኩከኒ - 650 ግ.
- ጣፋጭ ቡሊኛ ጣዕም - 220 ግባ;
- ቲማቲሞች - 220 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- ቅቤ ክሬድ - 120 ግ.
- ኦሮጋኖ -15 ግ.
- ጨው - ለመብላት;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብሳት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ስኳች (እሬሳ) ከታጠበ በኋላ ከግጭቱ ይጸዳል እናም ወደ ትላልቅ ኪዩቦች ወይም ኩብሳ ይቆርጣል. ቲማቲሞች በቡናዎች የተቆራረጡ ሲሆኑ ዘይቶች ደግሞ ዘሮችን እና ነጠብጣቦችን ያስወግዳሉ እና ጭራሮዎች ይቆርጣሉ.
በፓይኖው ዘይት ላይ የአትክልት ዘይቱን ይክፈቱ, በደንብ ያሞቁት እና ቂጣዎቹ ያስቀምጡ, ለሰባት ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ, በቀን ሁለት ጊዜ በጥንቃቄ ይደባለቃሉ. ከዚያም ቂም እና ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና ከሦስት እስከ አምስት ደቂቃዎች ይጨምሩ.
ማቅለጫው ከተቆረጠ እሾሃማ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ተቀላቅሎ ወደ አትክልት የተቀየረ ነው. እቃውን በጨው, በፔሩ, በኦሪጋኖ, ለቀላቀለ እሳት ለአምስት ደቂቃዎች በመደፍጠጥ ክዳኑን መዝጋት.
እንደዚህ ያለ ምግብ ጣፋጭ ምግቦች ወይም ለስጋ ስጋዎች ግሩም ድንክዬ ሊሆን ይችላል.
በድብቅ ክሬም በዶሮ እና በአትክልቶች ውስጥ በዛፍ ማርች (ዲያግኒን) ውስጥ ሾከኪኒ
ግብዓቶች
- 575 ግራም የዶሮ ጫጩት;
- ወጣት ዞቸኪኒ - 750 ግ.
- ጣፋጭ የደወል ፔፐር - 2-3 ቼኮች.
- ቲማቲም - 4 መኪናዎች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ሙጫ ክሬዲት - 120 ሚሊሰ;
- የአትክልት ዘይት - 75 ሚ.ሜ;
- ጨው - ለመብላት;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ቅመማ ቅጠሎችን - ለመብላት;
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብላት.
ዝግጅት
በሊይላጅራዎች አቅም ውስጥ ትንሽ የኣትክልት ዘይት እና ቡናውን ቆንጥጦ እና "ቡቃያ" ሁነታውን በማቀናበር የተሾለ እና ደረቅ የዶሮ ዝርግ እናስቀምጣለን. በመቀጠልም የሽንኩርት ቀንድ ጫማዎችን እና ለ ሰባት ደቂቃዎች እንጨፍራለን.
አሮጌዎቹ ዛኩችኒ እና ድንች ኦርጋን ከዛገቱ እጠቡ እና ወደ ትላልቅ ኪዩቦች ወይም ኩብሎች, እና ለስላሳ ካሮቶችና ጣፋጭ ፔፐር እጢ መቁረጥ. ሁሉንም አትክልቶች ከሽንኩርት ጋር በስጋው ላይ እናስቀምጣቸዋለን, ኮምጣጣ ክሬም ጨምሩ, መሣሪያውን ወደ «Quenching» ሁነታ ያስተላልፉ እና ለአርባ ደቂቃዎች ይምረጡ. ከ 10 ደቂቃ በኋላ የቆሸሸውን እና የተጠበቁትን ቲማቲሞች ይለውጡ, ጨው ጣዕሙን, ጥቁር ፔሬን, ቅጠላቅጣትን ቅጠላ ቅጠሎችን, ጣፋጭ ምግቦችን ይቀይሩ. በማብሰያ ሂደቱ ማብቂያ ላይ አሮጌው አረንጓዴ ቅጠላቅጠሎች በማንሳፈፍ እና ለማራገፍ እና ለማራገፍ አሥር ደቂቃዎች እንሰጣለን.
በድብቅ ክሬም የተሸፈነው ዚቹኪኒ
ግብዓቶች
- ግዙፍ እና መካከለኛ-zucchini - 3-4 pcs.
- ስጋ የአሳማ ሥጋ እና ስጋ - 850 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ሩዝ - 200 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
ለመልካም ምኞት
- አንድ ትልቅ ካሮት - 1 ክፍል;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የአትክልት ዘይት - 75 ሚ.ሜ;
- ጨው - ለመብላት;
ለመሙላት
- ሙጫ ክሬም - 250 ሚሊ ሊት;
- ቲማቲም ፓት - 75 ግ.
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- የሎረር ቅጠሎች - 3-5 ቼኮች;
- አፉዎች ጣፋጭ ጣር - 3-5 ቼኮች;
- ቅመማ ቅጠሎችን - ለመብላት;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ሩዱን በደንብ ያሽጡ እና ለረጅም ጊዜ በውሃ ይቅቡ. አሳማና ስጋ, ወደ ክፈሎች የተቆራረጠ እና ከተሸጠው ሽንኩርት ጋር የስጋ ማጠቢያ ማሽኑ ጋር ይላኩት.
ቀይ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ይሸፍኑ, ለስላሳ እና ለተጠማው ስጋ እስከ መስራት ድረስ በአትክልቱ ዘይት ይበቅሉ. እዚያም አንድ እንቁላል ይኑር, ሩዝ ይለፋሉ, ቀደም ሲል ውሃውን ይጠርጉ, ጨው ይጥሉ,
የኔን ሽርሽር, ጠርዜር እና ቁመቱ ከ 5 እስከ 7 ሴንቲሜትር በሲሊንደሮች የተቆራረጠ ነው. አንድ ማንኪያ በመጠቀም, ኮርነርን እንጠቀጥና ከተዘጋጀው ስጋ የተሠራውን ባዶነት እንሞላለን. የተከተፉትን ቂጣኒ በቆልቆሮ ወይም ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ እና የጨማትና ቅመማ ቅጠሎችን ለመጨመር ስንቅል, አልማጥ, ቲማቲም ፓቲ እና ውሃ ውስጥ ድብልቅ ይቅረቡ. ፈሳሹ ቂጣዎችን ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት. በቆሎ ጣፋጭ ጣዕም እና በሎረል ቅጠል ውስጥ እንጥለለን, ሽፋኑ ላይ ተሸፍነው ምድጃውን እንወስዳለን. ከወደቃዎ በኋላ እሳቱን በትንሹ ጨምሩ እና እቃውን ለ 30 እስከ አርባ ደቂቃዎች መዝጋት.