በዶሮና በቱርክ ላይ የተመሠረተውን የባህላዊ ብስባሽ ድብደብ ከደከምክ, ከዱካ የተሞላ ሾርባ ሞክር. ይህ አለምአቀፍ ጣፋጭ ብዙ ልዩነቶች አሉት ከእስያ, የአእዋፍ እርባታ ትንሽ ድብልቅነት ያለው, ወደ ጭካኔ የተሞላ አውሮፓ ውስጥ, በእግሮቹና በጉልበቶቹ ላይ የተበጠለ.
ከድሪ ዳክዬ የተሰራ ሳም
የዱቄት ስኳር በጣም ብዙ ቅባት ስላለው ጣፋጭውን ከፍተኛ መጠን ያለው ጣዕም ይለውጣል, ስለዚህ የተለመደው ምርትን ለማግኘት በአቅራቢያ ያለውን ገበያ ለመጎብኘት ሰነፍ አትሁኑ. እንዲህ ያለ ደካማ ጉንፋንን በማከማቸት እንደ ረዥም ብስባሽነት ያገለግላል, በተመጣጣኝ ካርቦሃይድሬድ ከፍተኛ ይዘት ምክንያት ከጣቢያን ይለያል.
ግብዓቶች
- ዳክ - 1-1,5 ኪ.ግ;
- ዘይት 50 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- 500 ግራም;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ማርዮራም - 2 ሳሊሻኖሶች;
- እንቁላል ገብስ - 1 ንጥል;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ፍራፍሬን - 1 ክፍል;
- ትንሽ አረንጓዴ አረንጓዴ ብቻ.
ዝግጅት
- ከዱካው ፈንሽ ሾርባ ከመጠምለብ በፊት የተጠጋው ሬንጅ በውኃ ፈሳሽ እና ለግማሽ ሰዓት ተኩል ጊዜው ለስለስ ያለዉ ግግር / ብስክሌት ከውጭ ውስጥ ድምፁን ማስወገድ.
- የተሾፉትን አትክልቶች ያስቀምጡ እና ዘንቢልላዎችን ያስቀምጡላቸው. ጨው እና ማሪዮራም ጨምር.
- የዶሮ ስጋው ተበታቶ ወደ እርቃው ተመለሰ, ገብሱን አብስለው እንዲፈስ ፈቅደው.
- ምግቡን ከመጋገጥዎ ከ 15 ደቂቃዎች በፊት ምግብዎን በመሙላት ይሙሉት እና ከዚያ በኋላ ክዳኑ ስር ያደርገዋል.
ዱቄት ከናፍሎች ጋር
ቻይናውያን የዶሮውን ዉሃ ከድፋው ወደ ፍጹምነት ያመጣሉ ስለዚህ ለሙከራ እና ያልተለመደ ጥምረት ዝግጁ ከሆኑ የሚከተሉትን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ለመጠቀም በነጻ ይረዱ. በአፍሪካ ውስጥ ሊገዙ ወይም ለራሳችሁ ሊያዘጋጁ የሚችሏቸው አምስት ቅመማ ቅመሞች (ሜዳዎች) ናቸው.
ግብዓቶች
- ዳክዬዎች - 2 ሳ.
- የአእዋፍ ፍሬም - 1 ክፍል;
- የዝንጅብዝ (የተጣራ) - 1 ½ tbsp. ስስሊቶች;
- አኩሪ አተር - 70 ሚሊ;
- ኢኒስ ኮከቦች - 3 ሳ.
- የአረንጓዴ ሽንኩር ላባ - 3 ጥራዞች;
- የቼቹዋን ፔፐር - ፒንቻ;
- የአምስት ቅመማ ቅልቅል ድብልቅ - 1 ሳላማጃ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ሩዝ n ድባብ - ለመብላት.
ዝግጅት
- የአእዋፍ ፍሬም ሁለት ሊትር ውኃ ይሞሉ እና ለአንድ ሰዓት ተኩል በእሳት ይለቀቃሉ.
- ዶሮዎች ቋጠሮ እስኪያደርጋት ድረስ, ከዚያም በ 10 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በ 180 ዲግሪ ውስጥ ማስቀመጥ.
- የጢማ መጥበቂያ ቅጠል በጡጦ.
- ቅመማ ቅጠሎችን ጨምሩ, የተጣራውን ሁሉ ብስኩት.
- የሻይድ ሾጣጣዎችን ወደ ምግብ ማብሰያ ያዘጋጁና እስኪዘጋጅ ድረስ ይጠብቁ.
- በተጨማሪም እቃውን ይበልጥ የሚያረካ እንዲሆን ከፈለጉ በስንዴ ዱቄትና በእንቁላል አስኳል ላይ የተመሠረቱ ጉድጓድ ሾርባዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ.
የሳር ሾርባ በሩዝ
በማቀዝቀዣው በዓል ላይ ከተከበረው እራት በኋላ በዱቄት ላይ ቁራጭ የስጋ ስስ አጥንት የተቀመጠበት ከሆነ በኢንዶኔዥያ እስታይልስ ላለው የበለፀገ ብረት እንደ መሠረት አድርገው ይጠቀሙበት. ሙሉውን የአእዋፍ ቀዶ ጥገና አጠቃቀም በመጠቀም, በነጭ እና ጥቁር ስጋ ላይ በመመርኮዝ ሙቀትን ያመጣል.
ግብዓቶች
- ዳቦ የተጋገረ (የተትረፈረፈ) - 1 ክፍል;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ብርጭቆ - 3 እንጨቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ፍራፍሬን - 200 ግ.
- የጃርትሞን ሩ - 1 tbsp.
ዝግጅት
- ባለ 200 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት ያህል አንድ ሙሉ የሽሙጥ ጭንቅላት ይኑርብዎት, ከዚያም የሆድውን ትኩስ ይዘት ይጫኑ.
- የቢላ ቅርፊት ጎማው የለማራቆጥ እንቁላሎችን ያድሳል. የዓሳውን ንፅፅር እስኪጨምሩት ድረስ ሽንኩርትና ቀይ ሽንኩርት ጋር ቀላቅሉትና የዓሳውን አጽም አስቀምጠው ለሁለት ሰዓታት ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ላይ አስቀምጡ.
- የተኮማተሩን ሽፋን በመቀላቀል ሩዝና እንጉዳይን መታጠብ.
- ዘሮቹ ከዶካው በኋላ እንዲቀልጡ ይዘጋጃሉ.
የዱፋ ዝርግ
ይህ የጀይብ ሾፒ የአትክልት ፍራፍሬ (giblets) የተሰራ ነው, ነገር ግን ተጨማሪ ፕሮቲን ለመፈለግ ከፈለጉ ከማንኛውም ሌላ ወፍ ነጭ የስጋ ቡሎችን በጥንቃቄ ይጨምሩ - ትክክለኛው የምግብ አሰራር ይቀበላል. ዱካ በቅመማ ቅመድን እጅግ በጣም ውድ እና በቀላሉ ለመድረስ የሚያስችለውን ምርት ስለሆነ ከእሱ ውስጥ ከፍተኛውን ጣዕም ሊወጣ ይገባል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 1 ኪሎ ግራም;
- ኩንታል - 3 ቡቃያዎች;
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- አንድ የሸክላ ተክል - 1 ክፍል;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- በዘምባባና በጨው እሸጣትም;
- ቅጠል - 10 ጥራዞች;
- የዶሮ ስጋ ሻንጣዎች - 8-10 እንክብኮች.
ዝግጅት
- ከዱካው ሾርባ ከማዘጋጀት በፊት የተጠቡ ጋቢዎችን ከሁለት ሊትር ውሃ ጋር ማፍሰስ, ሙቀቱን ጠብቁ, ድምጹን አስወግዱ እና ክታውን ከሎረል ጋር አኑሩት.
- የተከተፉ አትክልቶችን አንድ ላይ አንድ ላይ አሰባሰቡ.
- የተጣራ ቆርቆሮዎች ቅዝቃዜ እና ቡቃያ የተሞላባቸው, በሾላና ደረቅ ፍራፍሬዎች ወደ ድስዋ ተመልሰው ይመለሱ.
- እነሱን ከተጠቀሙበት የሻሚ ቦልዶችን ያስቀምጡ.
- ስኳር ኳስ እንደወጣ - ዶን ሾርባ ዝግጁ ነው!
የዱቄ ሾርባ በእምከታ
ከስብሰባው የተረፈውን ሌላ ጥቅም የሚጠቀሙበት ሌላ መንገድ. በቻይንኛ አሠራር የታሸገች አንዲት ሰጎን ያለች መዓዛ, የሺቲክ የእንጉዳይ ዝርያዎች በቅመማ ቅመሞች ዝርዝር ውስጥ ይገኙበታል. እነዚህ እንጉዳዮች የተትረፈረፈ እንጨት እና መዓዛ አላቸው. ለጥቂት ሰዓቶች ምግብ ማብሰል, ሽታይቴክን ይንጠለጠልና ቀሪውን ውሃ ወደ መክደኛው ላይ ይጨምሩ.
ግብዓቶች
- የተጋገረ ዳክ (የተትረፈረፈ) - 1 ክፍል;
- የደረቀ ሸይቲክ - 20 ግ.
- ስኳር - 15 ግ.
- አኩሪ አተር - 10 ሚሊ;
- የበቆሎ ዱቄት - 10 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ትኩስ ቺሊ - 1 ክፍል;
- 300 ደጋ; - 300 ግራም;
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 3 ላባዎች.
ዝግጅት
- ስጋውን ያስወግዱ እና ክራንቱን በሁለት ሊትር ውሃ ውስጥ ይሙሉት እና ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ.
- ሽታይቴክቱን ይንጠፍፉና ይለፉ.
- በቀሪው ውሃ ውስጥ የአኩሪ አተር እና የበቆሎ ዱቄት ይቀልጡት.
- አጽሙን ያስወግዱ, እና ስጋ, ስጋ, ነጭ ሽንኩርት, ኖድል, ፔፐር እና ስኳር ወደ ኩኪው ይጨምሩ.
- ከ 2-3 ደቂቃዎች በኋላ በሚሞቅበት ጊዜ በዱካ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ይዘጋጃል.
ዶና በዱካ
በጥንታዊ የሩስያ ምግብ ቤቶች ውስጥ የሚገኙት ቀለል ያለ ዳክዬዎች, በአሁኑ ጊዜ በስፋት ተወዳጅ ናቸው. ከእነዚህ አንዱ ከዱካ ጋር የሚመሳሰለው የአፕላስቲክ መጠቅለያ እስከ ዛሬ ድረስ አልተለወጠም. በንጽጽርው ውስጥ, ንጹሕ ንጽጽር ነው, ነገር ግን የመጀመሪያውን ምደባ ይዞ ይቆያል.
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 ክፍል
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የተቆለጠ አተር - 400 ግ.
- ወይን - 250 ሚሊሰ;
- ሮማን - 2 ቅርንጫፎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ድንች - 4 ሳ.
- ባለ ሶላር - 1 እንቁ.
ዝግጅት
- የበለጸገና ብስቱን ከወፍ ውስጥ አዘጋጁ, ስጋውን ተከፋፈሉ, እና ፈሳሹን ተቆጣጠሩ.
- ስጋውን, አተርን እና ድንቹን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ.
- የተቀሩትን አትክልቶች አስቀምጡ, አትክልቶችን አስቀምጡ, በወይኑ ውስጥ አፍስጡ እና ግማሽ ጎኖቹን እንዲተን ያድርጉት.
- በዱካሚቱ ሾርባ ውስጥ ከተጨማጭ ሾጣጣ ጋር ይላኩት.
ዱባይ ዱቄት
በፈረንሳይኛ ምግብ ጥንቅር ውስጥ እኩል አይሆንም, ምክንያቱም የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀቶችን መምረጥ ምንም ዓይነት ልዩነት ሳይኖርበት ነው. በዘመናዊው የፈረንሳይ የምግብ ሥነ-ምግቦች ዝርዝር ውስጥ የተገለጹት የቀጭን ሾርባ በሰፊው የሚለካው ቢሆንም ግን የብርሃን ብርሃኑን እንደያዘ ይቆያል.
ግብዓቶች
- ባቄላ - 200 ግ.
- ሶስት - 3 ቅጠሎች;
- laurel - 2 ቅጠሎች;
- ንጣፎች - 1 ጥራዝ;
- ham - 250 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ዳክዬዎች - 2 ሳ.
- ወጣት ጉጉር - 1 pc.
ዝግጅት
- ባቄላ ተንሸራተቱ.
- ኩኪውን ለማዘጋጀት ዱቄ እግሮችን ይጠቀሙ.
- ገንፎን በለስ እና ካሮት, ጣፋጭ ቅጠል እና ቅጠላ ቅጠሎች መጨመር.
- ስጋውን ከአጥንት መለዋወጥ, ወደ ቡና እና ባቄሩ ጋር መመለስ እና ለስላሳ ማብሰል.
- በመጨረሻም አትክልቶችን ጨምሩ.
ከዱካ ውስጥ ከአንድ የዱርኩላር ሽርሽር
በሚቀጥለው ጊዜ, ከዱካዎች ምግብ ለማብሰል ምን ጥያቄ እንዳቀረቡ ሲጠየቁ, በ multivark ውስጥ ስሪት ላይ አቁመው. በአግባቡ በተመረጡ ሞዴሎች ውስጥ ቀስ አድርጎ ማፍለቅ ለሞቀው ተስማሚ መነሻ ብቻ ሳይሆን የጣዕሙን ሙሉነትም ይጠብቃል.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 2 ሊት;
- ዳክ የተጋገረ - 300 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ሳሊ - 2 እንቁ.
ዝግጅት
- እቃውን በሳጥኑ ውስጥ ይጣሉ.
- ምልክቱ እስኪሰካ ድረስ በ "Varka" ሁነታ ላይ ከጅቡ ላይ ሾፑን ሾርባ ያብሩት.