ጁሊን በምግብ ማቅለጫችን ውስጥ ከረዥም ጊዜ ጀምሮ የተቀበለ ሲሆን ከጊዜ በኋላ ይህ ቀልብ የሚስብ ቀመር ከፍተኛ ለውጦችን ለውጦታል. በዚህ ምክንያት የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት ጥንታዊ ነው ብሎ ለመናገር አስቸጋሪ ነው. ብዙውን ጊዜ በምግብ ማብሰያዎቻችን ላይ የዶሮ እና እንጉዳይ አማራጮችን ይመርጣሉ.
ጁሊየን ከጨው ሻጮች እና ዶሮ ጋር - ድንቅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የበጋ ዶሮ - 290 ግራም;
- የሽንኩፍ አምፖል - 90 ግራም;
- ትኩስ የሻምቢቶች - 290 ግ.
- ከ 20% - 240 ሚሊ ክኒ ውስጥ;
- ቅቤ - 30 ግ.
- የወይራ ዘይት - 20 ሚሊ;
- የስንዴ ዱቄ - 25 ግ.
- የሚከረክር ጥብ ዱቄት - 140 ግ.
- የኒሜጋ ማዳበሻ ማግኒያ - 1 ፒንሽ;
- ጥቁር አረንጓዴ በርበሬ - 1 ትንሽ ተኩስ,
- ሰንጠረዥ ጨው - ለመብላት.
ዝግጅት
ጁሊን ለሚለው ቀዝቃዛ ኩስን እንዘጋጃለን. ይህንን ለማድረግ በደረት ደረቅ ፍራፍሬ ዱቄት ላይ ዱቄትን ይለውጡና አረንጓዴ ቀለም ይለውጡና ከዚያም ቅቤን ይጨምሩ, ከዚያም አንድ ተጨማሪ ደቂቃዎች ይበላሉ እና ከእሳት ላይ ያውጡት. ቂጣውን ወደ ሾል አላባዙት, ከዚያም ዱቄት እና ዘይት, የመድሀኒት ዱቄት እና ጨው ይጨምሩ, ይሞቁ, እስከ ቀድመው የመፍቀሻ ምልክቶችን እና እሳት ይዝጉ.
አሁን የጃሊያንን መሰረት እንወስዳለን. ትንሽ ትኩሳት የተጣራ ትኩስ እንጉዳዮችን እና የዶሮ ዝሆኖችን ታጥቧል, ሽንኩርት ደግሞ ያጸዳል, በተቻለ መጠን በትንሽ ኩኪዎች የተቆራረጠ እና በብርድ ድስ ውስጥ እንዲገባ በማድረግ ቀደም ብሎ ማሞቅ እና የወይራ ዘይት ወደ ውስጥ መጨመር. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የተከተተውን ዶሮ, እንጉዳይ እና የቡና ተክል ሁሉ የጓሮ ጭማቂዎች እስኪተኩ ድረስ እና የዶሮዎቹ እቃዎች ዝግጁ እንዲሆኑ ያድርጉ. በእረሱ መጨረሻ ላይ የፓጋቡ ይዘት በጨው እና በአዲሱ ጥቁር ፔን ውስጥ ይንገሩን.
ዶሮን በድስት ወይም ትናንሽ የእምቡጥ ጥጥሮች ላይ እንጉዳለን እናስቀምጠው, የተጠበሰ ክሬም ጨው ጣፋጭ, በአረንጓዴ በለፋ ላይ ይረጫል እና ለ 10 አስከ ሰላሳ ደቂቃዎች በሙቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. የሙቀት መጠኑ በ 210 ዲግሪ ይቆያል.
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት የተለመደ የጁሊያን በጋራ ድስት ወይም በመጋገጫ ምግብ ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል.
አንድ እንጉዳዊ የጃሊያንን ከእንክርዳሎቹ ጋር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል - እርጥበት ክሬም ያለበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የሽንኩርት አምፖሎች - 180 ግ.
- ማንኛውም እንጉዳይ - 430 ግ.
- ከመጠን በላይ ከ 20% - 420 ጋ;
- የወይራ ዘይት - 40 ሚሊ;
- በጣም የሚያሰክረው ቢስ - 220 ግ.
- ጣሊያናዊ የደረቁ ዕፅዋቶች አንድ ድብልቅ - 1 ፒንሽ;
- ሙዝ - 1 ፒንሽ;
- ጥቁር አረንጓዴ በርበሬ - 1 ትንሽ ተኩስ,
- ሰንጠረዥ ጨው - ለመብላት.
ዝግጅት
በጣም ጥሩ አማራጭ የጫካ እንጉዳይ እንደመሆኑ መጠን እስከ ግማሹ ድረስ እስኪቀላቀል ድረስ መቀልበስ አለባቸው. ነገር ግን ይህ ጠቃሚ ምርት በማይኖርበት ጊዜ, ዓመቱን ሙሉ በንፁህ የፍሬም ዝርያዎች ሊወስዱ እና ሊገኙ ይችላሉ.
ምግቡን ያጥቡ የነበሩትን የሱማኖች ወይም በበቀለ የተዳቀሉ የጫካ እንጉዳዮችን ቀጭን ሰሃን ማዘጋጀት እና የተጣራ ሾጣጣ, የበሰለ ዘይት ወደ ውስጥ ይገባል. በሶስት ደቂቃዎች