ዛሬ በተለያዩ ክልሎች በተለየ መልኩ ድንች የድንች ኳሶችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ እናነግርዎታለን. የመጀመሪያውን ምግብ ከቦክቶች ወይም ከዳንባሎች ጋር ማሟላት ይችላሉ, እና አንዳንዶች በ gnocchi ሾፑን ማብሰል ችሎታ ያላቸው ሊሆኑ ይችላሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ, ሁሉም እነዚህ ምርቶች ተመሳሳይ እቃዎችን ይዘዋል, በርካታ ምግቦችን በሚገባ ያሟላሉ. አንዳንዶቹን ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር ውስጥ አሉ.
በሳር የተጠበሰ ሾርባ በእምከታ እና ድንች ዳቦዎች
ግብዓቶች
- የባሮ ኸት ሸካራዎች - 70 ግራም;
- fungus - 275 ግ.
- ውሃ የተጣራ - 1,8 ሊ,
- የዶሮ ጡንቻ - 280 ግ.
- የሽንኩፍ አምፖል - 85 ግ.
- ካሮት - 85 ግ.
- ጨው ለመምጠጥ ትልቅ ጣፋጭ ምግብ ነው.
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ጥራጥሬ ጣዕም - 2-3 ቼኮች.
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- አረንጓዴ ቀለምን እና ስኒስ - አረፉ;
ለቦሊንግስ
- የድንች ሙሶች - 420 ግ.
- መካከለኛ መጠን ያለው የዶሮ እንቁላል - 1 ፒ.
- የስንዴ ዱቄት - 120-150 ግ.
- ጨው ትልቅ ጣፋጭ ነው - ለመብላት.
ዝግጅት
የዱቄት ሾርባዎችን በዱቄት ሾርባዎች ይጀምራሉ, ወይንም ዳቦ ፕላስተር ተብለው በሚጠሩበት ጊዜ, አንድ እቃ መያዢያ ውስጥ የዶሮ እምብርት እና ሌላ በጣር የጣር እንቁላሎችን ለማብቀል እንጠቀማለን. የአትክልት ቅጠሎች ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ቆርቆሮው ይደርቃል, እና ድንች በጫማዎቹ በማጣጠብ ይቀዘቅዛል.
በመቀጠልም ሽንኩሩን እናጽዋለን እና በቡክ አድርገን እንቆጥራለን. ካሮት ውስጥ እንሰጣለን, እና እንጉዳዮቹን በትንሽ ጥራጊዎች እናሳጥራለን እና ያለምንም ጣዕም ከአትክልት ዘይት ጋር በማሞቅ ያሞቁ. ሙቀቱ እስኪጨርስ ድረስ የእንጉዳይ ክምችቱን እጨምራለሁ, ከዚያ በኋላ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን በመጨመር ለአሥር ደቂቃዎች ይበበስቡ.
በቀዝቃዛው የድንች ጥፍ ውስጥ, በእንቁሉ ውስጥ ይንገሩን, በዱቄቱ ውስጥ ያፈስሱ, የጨማው ስኳር እስኪጨርስ ድረስ ጨው ይጨምሩ እና በደንብ ያንሱት.
የዶሮ ስጋ ከኩንቹ ይወጣል, አስፈላጊ ከሆነ አስፈላጊውን አጥንት እንቆርጣለን ከዚያም በጥንቃቄ እንቆጥረው ወደ ኩሶው ውስጥ ማስገባት. እሳቱን እንደገና እንከፍለዋለን እና ከተፈላጠልን በኋላ ባዶ እህልን እና በሸንጂዎች, ካሮቶችና እንጉዳዎች እንጨፍራለን. በሳርፈትን እህል እስኪቀላቀሉ ድረስ ሾርባ እና የሎረል ቅጠሎች, ፔፐርከርዶች እና የጨው ጣዕም ይበላሉ, ከዚያም አንድ የሻይ ማንኪያ ስኒን እንጨምር እና በሾልከው ሾርባ ውስጥ እንጨምራለን. ከሦስት እስከ አራት ደቂቃ የሚቀጣውን ምግብ እንለብሳለን, ስለዚህ ቂጣው ከተቀላቀለ በኋላ ትኩስ የተቆረጡ ትኩስ ዕፅዋትን ይጨምሩ እና ጠረጴዛዎቹን ያርቁ.
ድንች ከድንች ጎኖዎች ጋር
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 550 ግ.
- የሎረር ቅጠል - 1-2 ፓኮዎች;
- ውሃ የተጣራ - 2.2 ሊት;
- አተር ጣፋጭ ፔሩ - 3-4 ቼኮች;
- የሽንኩፍ አምፖል - 85 ግ.
- ካሮት - 85 ግ.
- ብርጭቆ ሽንኩርት - 85 ግ.
- ጣፋጭ ቡልጋሪያ ቀይ ቀለም - 85 ግ.
- የወይራ ዘይት - 45 ሚሊ;
- የጡንቻ ጥርሶች - 3 ሳ.
- የአረንጓዴ ሽንኩርቶች - 3 ፓኮች.
- ጨው ለመምጠጥ ትልቅ ጣፋጭ ምግብ ነው.
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- የዱቄት እና የፓሲስ አረንጓዴ ፍራፍሬዎች - ለመብሳት;
ለትሮኖ ጉኖክቺ:
- 380 ግራም በብረት የተሰሩ ሣንቲሞች
- መካከለኛ መጠን ያለው የዶሮ እንቁላል - 1 ፒ.
- የስንዴ ዱቄት - 120-150 ግ.
- ጨው ትልቅ ጣፋጭ ነው - ለመብላት.
ዝግጅት
መጀመሪያ ላይ ከጅቡ ጋር እንነጋገር. የዶሮውን ስጋ ለመቅለጥ, ውሃውን በመሙላት, ጨው, የኩራዝ ቅጠሎችን እና ጣፋጭ ጣብያን ለመጨመር እንሞክራለን. በስጋው ዝግጁነት, ከጥንት አጥንት ውስጥ እናስወግደዋለን, በፋሚዎች ውስጥ አድርገን እና ወደ ድስ ውስጥ መልሰን እናወጣዋለን.
ዶሮው ሲጠራቅ, ጉኒቾችን እናዘጋጃቸዋለን. ይህንን ለማድረግ በብረት እና በተጣደፈ ድንች ውስጥ በደንብ ከተቀላጠፈ ብሩህ ስጋ ላይ በማንሳፈፍ እና ከእንቁላል, ከጨው እና ከስንዴ የተጠማ ዱቄት ጋር አንድ ጥራጥነት እስከሚገኝበት ድረስ ይደባለቃሉ. ከጥጥ የተሰሩ ኳስ እና ከፋብል ጋር በማንሸራተት ቀድመን እናበጣለን.
አሁን የወይራ ዘይት በቤት ድብል ውስጥ እናበስባለን, በቅድመ ዝግጅት የተዘጋጀ እና ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት እና ጥርስ, ትንሽ ቡና እና ቡልጋሪያ ፔፐር የሚቀነጣጣ ካሮት እና እንጉዳሪ እስከ ቡናማ ቀለም በመቀላቀል, በጥሩ ሁኔታ የተቀቀለ ሽንኩርት ሸላጣ እና የአረንጓዴ ሽንኩርት ይለውጡ.
በስጋው በስጋው ስጋ ውስጥ የተዘጋጀውን የድንች ዱቄት እንጥላለን, የቡናውን ጣፋጭ እንጨምራለን, ጨው ምግብን ለመጨመር, ንጹህ ፍራፍሬዎችን ለመጨመር እና ለሦስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከዚያ በኋላ ምግብ ከማቅረባችን በፊት ለአምስት ደቂቃዎች እንጨምራለን.