በወር የበጋ ጠረጴዛ ላይ የተጋገረ አንድ ወፍ ለማገልገል ከወሰናችሁ, ሁሉም የእያንዳንዱን ሰው ትኩረት ይስጠው. በሙቀት የተሰራ ዶሮ ወይም ዶሴ የተሰራ ጣፋጭ ምግቦች በቀላሉ ከብዙ እንግዶች በቀላሉ ይመገባል, እና ከማንኛውም ማቅላት ጋር ተጣጥሞ ተግባራዊ ይሆናል. በመቀጠል በሙከራው ውስጥ ሙሉ ፍጉን እንዴት እንደሚመገብ መረዳት እንፈልጋለን.
በመሳሪያ ውስጥ ሙሉ ፍጉን ለማብሰል የሚረዳ
ግብዓቶች
ለዶሮ:
- ጎመን - 2.7 ኪ.ግ;
- ቀይ ቀይ ብርጭቆዎች - 2-3 እንኪዎች.
- ደረቅ ወይን (ነጭ) - 75 ሚ.ሜ;
- የሽያጭ ቅጠሎች - 8 መ.
ለጭረት:
- አውሬ እና የዓሳ አንገት;
- ካሮቶች - 210 ግ.
- ሳሊ - 2 እንጨቶች;
- ሽንኩርት - 75 ግ.
- ቲማቲም - 90 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- የዶሮ ገንፎ - 960 ሚሊሰነ;
- ነጭ ወይን (ደረቅ) - 185 ml;
- የሽያጭ ቅጠሎች - 8 ፓኮች.
- ዱቄ - 25 ግ.
- ፖም ኩንት ኮምጣጤ - 35 ሚሜ;
- ቀይ ቀይ ብርጭቆዎች - 2-3 እንኪዎች.
- የስኳር ድንች.
ዝግጅት
ከውስጥም ስስ ቂጣ እና ፔፐር ከውስጥ ከሚገኙ ውስጣዊ ስብ ውስጥ ተጠርቷል. ምሰሶውን በብርቱካን እና በዊዝ ቅጠሎች ይሙሉት. የዓሳውን እግር በማሰር ስጋው ላይ ቆርጠው ጣራ ላይ ቆርጠው አይወጡት. ወፉን ከውጭ ዘው ብለው በማስገባት በእቅፉ ላይ ይተክላሉ. ከመጋገሪያው ወለል በታች ከወይኑ ብርጭቆ ጋር የተደባለቀውን ወይን ውሰድ. የኦይስ ብስኩት በ 190 ዲግሪ 45 ደቂቃዎች ይላኩ, ከጥቂት ቆይታ በኋላ ሬሳውን ያዙና ለሌላ ግማሽ ሰዓት ለመጠገን ተዘጋጁ. ከዚያም ወፎውን እንደገና በጡት ላይ መልሱት, የቀሩት ብርቱካን ጭማቂውን በመጨፍለጫቸው ለ 45 ደቂቃዎች ይተዋሉ.
ለቅጣቱ, አንገትና ቡት ላይ ቡናማ ወደተነገረው ወርቃማ ቀለም ይለውጡ, አትክልቶቹን ከቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ይጨምሩ. የዶሮ ወንዝ ከወይኒ ጋር ጥ. ፈሳሹ ወደ ሙል ሲገባ ዱቄት ውስጥ ማፍሰስ ይጀምሩ. ሰዎቼ ተጨቅቀው, እሳቱ ወደ እሳቱ ይመለሱ, ሆምጣጤን, ብርቱካን ጭማቂ እና ስኳር ይንቁ.
ፍየል ሙሉ በሙሉ በመድሃው ውስጥ ሲዘጋጅ, ወፏ ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቁማ; ከዚያም በጣሳ ወደ ጠረጴዛ ያቅርቡ.
በአሳማ ውስጥ በፖም ይፍጠሩ
ግብዓቶች
- ጎጃ - 1.5-2 ኪ.ግ;
- ቅቤ - 65 ግ.
- ሮማን - 2-3 ቅርንጫፎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ፖም - 1-2 እንቁዎች;
- ሽንኩርት - 90 ግ.
- ጥቁር ቢራ - 550 ሚ.ግ.
ዝግጅት
ሬሳውን ከመጠን በላይ ስብስቡን ካጸዱ በኋላ, ከውጭው እና ከውጭ በሰበሰ ጨው ይግዙት. በሱፐሩ ውስጥ, የጡንቻ ጥርሶችን ይቀባል እና ከተፈቀደው ሮዝሜሪ ጋር የተገኙትን የድንች ድንች ይደባለቁ. ጣፋጭ በሆነ የቅቤ ቅልቅ (ቅቤ) ውስጥ ያሉትን ቁርጥራጮች እና ወፎቹን በቆዳው ቆዳ ስር ማሰራጨት. ወፏን በ 210 ደቂቃዎች ለአንድ ሰዓት ተኩል በእሳት ለማቀዝቀዣ ውስጥ ይውል. በመጋገሪያ ውስጥ ያለው ዶዝ ሙሉ በሙሉ ከተዘጋጀ, መጀመሪያ ከአበባው ላይ ፖምንና ቀይ ሽንኩሮችን በማንሳት በዱቄት ዱቄት ይጠቀሙ.
በመሳሪያ ውስጥ ሙሉ ፍጉን ለማብሰል የሚረዳ
ግብዓቶች
- መካከለኛ መጠን ያለው ዶሮ
- ፓፕሪካ - 1 ½-tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- 4-5 ቅርንጫፎች;
- ነጭ ሽንኩርት - ከ6-8 ቅርጫቶች;
- ድፍን - 95 ግራም;
- ካሮቶች - 130 ግ.
ዝግጅት
አንገትን, ስቶቦች እና ከመጠን በላይ ስብን ያስወግዱ. ፓፕሪክን በጨው ይደባለቁትና በቦረር እና በሽንኩርት ጊዜ ያጥብሩት