ይህ ድንቅ ምግብ ነው - ጣፋጭ ምግቦችን የተሞላው የዶሮ ኪስ የተሰሩት ከድንጋይ ጡቶች በጣም የተሠሩት ከድንጋይ ፈጽሞ የተለዩ ናቸው. እንደ ተለዩ ነገሮች ሁሉ ብዙውን ጊዜ ተደብቀው ይመለከታሉ. እንጉዳይ, አትክልት, አይብ እና ሌላው ቀርቶ ዓሳዎች ሊሆን ይችላል.
የዶሮ ኪስ ከ እንጉዳዮች ጋር
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 2 ጥራዞች;
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ትኩስ እንጉዳዮች - 500 ግ.
- አይብ - 100 ግራም;
- ቂጣ ክሬም - 100 ግራም;
- ለዶሮ መመገብ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ስለዚህ በዶሮ ጫጩት ላይ ትንሽ ቆርጠን እንሰራለን. እንጉዳይ እና ሽንኩርት የተቆራረጡ ቀጫጭኖች እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ጠምተዋል. በድሮው ውስጥ የተዘጋውን ጥሬ መበስበስ እና ጥርስ መትፈሻዎችን በመጠቀም እንሽላለን. በመቀጠልም የተሰበሰቡት "ኪስቶች" በተቀባ እንቁላል ውስጥ, ከዚያም በደረቁ አይብ, እንደገና በእንቁላል ውስጥ, ከዚያም በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ይቀባሉ. አሁን እቃችንን ምድጃ ውስጥ ለ 30-40 ደቂቃዎች ይላኩ.
የዶሮ ኪስ እና የአትክልት መሙላት
ግብዓቶች
- የዶሮ ዝሆኖች - 5 ሳ.
- የፀሐይ-የደረቁ ቲማቲም - 100 ግራም;
- 100 ግራም;
- Feta ቢሲ - 200 ግ.
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት - ለእርሳሳ.
ዝግጅት
በመጀመሪያ, መሙላትዎን እናዘጋጃለን - ሮኩላዎችን, ፀሐይ የተደረቀባቸው የቲማቲያ ሰብሎችን እንቆራረጥ. እዚህ የፌኤታ ብስክሌት እና የሎሚ ጭማቂውን ዘረጋን. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ የተደባለቁ ናቸው.
አሁን ወደ "ኪስኮች" ቅርፅ እንሸጋገራለን. በእያንዳንዱ የዶሮ ጫፍ ላይ አንድ ቆዳ እንሠራለን እና በመሙላት ይሞላል. በመቀጠልም ጠርዞቹን በጥንቃቄ ጥርስ አድርጎ በስጋው ውስጥ ጨው ይጨምሩ. በመቀጠልም በሾርባዉ ላይ የአትክልት ዘይት ላይ ይክፈቱት, ከድድማው ክዳን በፊት ከ 10 ደቂቃዎች በፊት ይሞቁ እና ከዚያም "ኪስ" በጥንቃቄ ያዙ. ለስላሳውን በሳር የተሸፈነ ፓን ይሸፍኑት እና ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ጡቶችዎን ይሙሉ. የተመጣጠኑ ምግቦች በትንሹ ማቀዝቀዝ እና ወደ ቅጠሎች መቁረጥ.
የዶሮ ኪስ ከጌ ጋር
ግብዓቶች
- ዶሮ - 6 ቅጠሎች;
- አይብ - 100 ግራም;
- ወተት - 200 ግ.
- ዱቄት ዱባ - 2 ሳ.
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ዳቦ ቅቤ - 100 ግራም.
ለጭረት:
- ቅቤ ክሬድ - 200 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ሽቶዎች, ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
የዶሮ ጫጩት, ደረቅ አድርጎ, ከዚያም አንድ ትንሽ ቀዳዳ በመውሰድ በኪሳር ይዘጋል. አሁን ሬሳውን አዘጋጅተናል; ስጋውና የተበሉት ዱባዎች በአነስተኛ ኩብ ላይ ተሠርጠው ከድብ ጋር የተቀላቀለ, በሸክላ ላይ ተቆፍረዋል. በጨው እና በቅመማ ቅመም የተዘጋጁ ፊሬዲቶችን, እና በዛ የተበሰሉ ምግቦችን በጨርቅ ይዝጉ. ጥርስን በ "ጥርስ" ወይም "ነጭዎችን" ይዝጉ. እንቁላሎች በጨው ክምችት ይቀላቀላሉ እና በመጨረሻም ከዚህ ውጫዊ "ኪስብሮች" ውስጥ ያሸጋገራሉ እና ከዚያም በዳቦ ጥራፍሎች ውስጥ ይቀይሩ.
በሞቃታማው ድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ስጋውን ይቅሉት. ስጋው ቀላል በሆነ ቡናማና ወርቅ ሲቀላቀል, ወደ ሌላኛው ጎን ይለውጡት. ከዚያም ከ "ድሪው" ፓኬጆው በቀስታ "ኪስዎን" ያስወግዱ እና ጠቋሚዎቹን ያውጡ. በኩሬ ክሬም አማካኝነት የተዘጋጁ ምግቦችን እናገለግላለን. ይህን ለማድረግ, ነጭ ሽንኩርት በማጽዳት, በማጨድ እና በቆሸሸ ክሬም እና በጥራጥ የተከተፈ ግሪኮች ይቀላቀላል. ሁሉም ቅልቅል እና ቀቅለዉን በሳጥን ውስጥ አስቀምጡ!
የዶሮ ኪስ በፕሪምስ እና በቆሎዎች
ግብዓቶች
- ቢከን - 4 እንክብሎች;
- ሰናፍጭ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ማር - 2 ሳምፕል;
- ዘቢብ - 40 ግ.
- ቅጠል - 50 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የወደብ ወይን - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የዶሮ ጡቶች - 4 ሳ.
- ፖም - 4 ቅሎች;
- ሴት - 4 ሳ.
ዝግጅት
ከፕሪም ማኩስ የሚባሉ ሪሴኮች በንጹሕ ውኃ ታጥበው ለ 10 ደቂቃ ወደብ በደረቁ. አፕል በተቆራረጡ ቅጠሎች ላይ በለቀቀ ዘይት ውስጥ ይቅለሉት. ፍሬዎቹን በቆሎ ዘይት በጨርቁ ላይ ይጨምሩ. ከዚያም ወደ ሌላ 3 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይዘጋጁ.
የዶሮ እመጠጠጠብ በጨውና በርበሬ ይረጫል. ከጎን በኩል የ "ኪስ" ለመልቀም እና ረዥም ቅጠል በመጨመር እና በመጨመር እና በመተጣጠፍ አንድ ረዥም ቅጠል እንጨምራለን.
በቦካን ውስጥ ስጋውን እና በሁለቱም ጎራዎች ለሁለት ደቂቃዎች በብርድ ድስ ውስጥ እንጨትለታለን. ሰልፉ ከማር ጋር ይቀላቅላል. ይህን የጣሪያ ድብልቅ ቅባት ወደ ማቅለጫ ሳህን ውስጥ አስቀምጠናቸው ለ 15 ደቂቃዎች ወደ ምድጃዎች ይላካሉ.