በጣፋጭ ዘይት ለ "ቄሳር" ተወዳጅ ስኳር በጣም ተወዳጅ ስለሆነ በጣም ተወዳጅ ሆኗል. የምግብ አሠራሩ የተጀመረው ጣሊያናዊው ቄሣር ካርዲኒ በተፈጠረበት ጊዜ በድንገት ምርቱን ያቀላቅሉና ድንቅ ሥራ ያገኙ ነበር. ዘመናዊ የቤት እመቤቶች ዋና ዋና ነገሮችን በመፍጠር አዳዲስ ነገሮችን ለመተካት እና እያንዳንዱ ጊዜ ለመተካት ተችሏል.
"ለቄሳር" ምንጣፍ
ጣፋጭ ሰላጣ ለማድረግ, ለቀጣዮቹ ክፍሎች ልዩ ትኩረት መስጠት አለብዎት. በዶሮ ለ "ቄሳር" መሙላት በቀላሉ በቤት ውስጥ መዘጋጀት ቀላል ነው. ጣፋጭ «ቄሳር» ድብልቅ በጣም ቀላል ነው እንቁላል, ነጭ ሽንኩርት, ሎሚ, የወይራ ዘይት, ዋነኛው ድምቀት ልዩ Worcester ኩስ ነው.
ግን ልክ እንደ ማንኛውም የመነሻው ምግብ, ይህ ምግብ ሚስጥር አለው. የተወሰኑ ሕጎችን የምትከተል ከሆነ ለ "ቄሳር" በሻር የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል.
- አለባበስ ከሳባ ጋር በአንድ ጊዜ ይዘጋጃል.
- ዘይቡ ለመጀመሪያ ጊዜ መጫን ያለበት ኦሊን ብቻ ነው.
- የተቀቀቀው ሽቱ ዘይት በዘይት እንዲፈስ ከተደረገ እና ለ 20 ደቂቃዎች አጥብቆ ከጠየቀ ይህ ኩሳያ የበለጠ እየጠነከረ ይሄዳል.
- ደረቅ ነጭ ሽንኩርት ከተጠቀመ, አገልግሎቱ በ 3 እጥፍ ያነሰ መሆን አለበት, በመጀመሪያ እብጠት እንዲፈጠር ከነዚህ ፈሳሽ ነገሮች ጋር መቀላቀል አለበት.
- ግሎሰሪው ስብስብ ለመፍጠር ሁሉም ንጥረ ነገሮች በአዳጊው ውስጥ ይቀመጣሉ, ከዚያም ይደበድባሉ.
- በጣም ትንሽ የተቀቀለ እንቁላል ወይም ሁለት የተጠበቁ ደረቅ ጥብሶችን በመጨመር በጣም ትንሽ ፈሳሽ ይጠበቃል.
አይነተኛ ቄሣራ ሰላጣ ጨው
የታወቀውን የቄሳርን ጨው ለማዘጋጀት እንደ ዋርሲስተር, እንደ ዋርሴስተር ወይም የዊስሴሽሻ ረስ, ወይንም እንግሊዝ ውስጥ የተፈለሰፈ ይህን የመሰለ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ማግኘት ይኖርብዎታል. በአሲድ, በስኳር እና በጣምዳው ላይ አሲድ የተሸፈነ ጣዕም አለው, ዝንጅብል, ነጭ ሽንኩርት, ቺሊ እና ታማሪን ያካትታል.
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 100 ሚሊሰ;
- ዋት ኮስተር - 2 የሻይ ማንኪያ;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ሎሚ - ከግንዱ ውስጥ ግማሽ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳክሊዎች;
- ፔፐር, ጨው.
ዝግጅት
- ፈጣን የሆነ መርፌን በመርፌ በተወጋ ገመዶች ለጥቂት ሰኮንዶች ወደሚፈላ ውሀ ዝቅ ብለው ያነሱ ናቸው. ይራጉ, ይራመዱ.
- ነጭ ሽንኩርት, እንቁላሎቹ ውስጥ ይጨምሩ.
- በሙቅራሹ ውስጥ የሎሚ ጭማቂ, ዋርስተር, የወይራ ዘይትና ቅመማ ቅጠላ.
- እስኪረጋጋ ይንሸራሸር.
«አንሳሳ» ያለ አንቲቭ ቬሳይስ
የቄሳር ለየት ያሉ አንቲቮስ የሚጠቀሙበት ኩባያ በጣም ተወዳጅ ነው, ነገር ግን እነዚህን ምርቶች ሁልጊዜ መግዛት አይችሉም. ብዙ የቤት እመቤቶች ሳልሞን, ሮዝ ሳልሞን ወይም ሳልሞን የሚባሉትን የዓሳ ስጋን ይመርታሉ, ነገር ግን ችግሩን መፍታት አለብን: የቄሳር ጨው አንድ ዝርያዎችን እንዴት መተካት እንደሚቻል? ይህ አማራጭ በቆሎ ጫካዎች እና በሊንከሮች ተለጥፎ ነበር.
ግብዓቶች
- ለስላሳ የፋፌ አይብ - 100 ግራም;
- የወይራ ዘይት - 150 ሚሊሰ;
- የደረቀ መቁረጥ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ሎሚ - 0.5 ፍሬ;
- ሽቦ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ፔፐር.
ዝግጅት
- እንቁራሪቶችን አፍቅሩ.
- በጥንቃቄ የተጠረጠረ አይብልን ያክሉ.
- የወይራ ዘይት, mustመና, ነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመም, የሎሚ ጭማቂ, ጥሬ የጆል ቅባት. ግብረ-ሰዶማዊነትን ይሽጉ.
- ጥራጥሬን እና የከርቤ ጫማዎችን በጥንቃቄ ይስሩ.
ለቄሳር ከሞንሚኒዝ ጋር
ዛሬ ከቬሮቼስተር ጋር አኩሪ አተርን ለመግዛት ችግር አይደለም ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ በመደብሩ ወይም በቤታችሁ ውስጥ ምንም አስፈላጊ ምርት አለመኖሩ ይከሰታል. የእህት እመቤቶች እምብዛም ተመጣጣኝ ያልሆነ አካልን በመተካት የቄሳርን ሰላጣ አንድ ጣዕም ጋር ይለውጡ ነበር. ይህ አማራጭ የቀድሞዎቹ የምግብ ዓይነቶች እውቅና ያላቸው ሰዎች መወዳደር ነበር.
ግብዓቶች
- ማይኒዝ - 1 ብርጭቆ;
- የወይራ ዘይት - 0,5 ብርጭቆ;
- 3 ሽንኩርት;
- ሎሚ - 0.5 ፍሬ;
- የተጠበሰ አይብ - 0.5 ኩባያ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ጨው, እርጥብ ስኳር.
ዝግጅት
- ነጭ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቁሙ, ከጡትካ ጋር ይቀላቅሉ.
- ጨው እና ፔፐር ጨምር.
- ቅቤ ቅቤ, ማዮኔዝ, የተቀበረ ቢሳይ.
- የሎሚ ጭማቂውን ወደጭጨው አስገባ.
- ነጭ ሽንኩርት እና እንቁላል ይቀብሩ.
- ብናኝ አለመኖር ይከርክሙ.
ቄሳር ሰላጣ በሻማት
ይህ ስኳር በጣም ጥሩ ምግብ ከሚመገቡት ምግቦች አንዱ እንደሆነ ስለሚመገቡ የአመጋገብ ደጋፊዎች ለ "ቄሳር" በዶሮ ይፈትሹ ነበር. ከፍተኛ የካሎሪውን ማዮኔዝ ወይም ቮረሽስተር ለመተካት ከፈለክ, ያልተለመደ እና ኦርጅናሌ የምግብ አዘገጃጀት - ከዮ ዶር ለ "ቄሳር" የሚረዳ አንድ ኩባያ ይረዳል. ዘይትን ማሟላት ይጠበቅብዎታል, ግን ትንሽ ትንሽ, ዝቅተኛ የካሎሪ ሳታ ይይዛሉ.
ግብዓቶች
- ዮገን - 150 ግሬድ;
- የተጠበሰ አይብ - 30 ግ.
- የወይራ ዘይት - 3 ጨው.
- የሎሚ ጭማቂ - 20 ሚሊ;
- ሰናፍጭ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳክሊዎች;
- ቅጠሎች ከ 3-4 ኩንታልች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
- ነጭ ሽንኩርት, የወይራ ዘይት. 15 ደቂቃዎች ጨምር.
- የሎሚ ጭማቂ, mustመና, ጨው እና በርበሬ ቅልቅል.
- ድብልቁን ወደ ዮዲት ይለውጡ.
- ሽንኩርትንና ቅቤን ይያዙ.
- የተጠበቀና ደረቅ, ቅመማ ቅመም, ማርች.
- ግብረ-ሰዶማዊነትን ይሽጉ.
ቄሳር ያለ እንቁላል
እንቁላል ከሻቅ ጋር ቀላ ያለ እንግዳ ያላቸውን እንግዶች ቀልብ ለመሳብ ከፈለጉ እንቁላል ከ ማር ጋር ይተካዋል. ጣፋጭ, ቅመማ ቅመም እና ጨዋማ መሆናቸው ያልተለመደ ዓይነት ስሜት ይፈጥራል. ቄሳር ያለ እንቁላል የስጋና ወፍራም ለዚህ ምርት አለርጂ ለሆኑ ሰዎች ጥሩ አማራጭ ነው.
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 75 ሚ.
- ደረቅ ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- Worcester - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ማር ፈሳ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው.
ዝግጅት
- ነጭ ሽንኩርት, በጨው ይግፉት.
- ቅቤ, mustና እና ማር ይደሉት.
- ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ, የጡቱ ቅርጫት ይጨምሩ.
- እስኪረጋጋ ድረስ ይመቱ.
"ቄሳር" በጋለ ስንሪት መሙላት
ጣፋጭ ጣዕም ለቄሣር ፈሳሽ ከግብጋጣ ጋር መወዛወዝ ዊስተስተር ለግብዣዎች እውነተኛ ደስታ ይሆናል. ለሳባ ያላቸው ተባይዎች በስታቲም ዘይት ውስጥ መቅመስ ይችላሉ ነገር ግን ነጭ ሽንኩርት ሁለት እጥፍ ያነሰ ነው. ከዶሮ ጋር ለቄሳር ለስላሳ ምግብ ይዘጋጅለታል .
ግብዓቶች
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- የሎሚ ጭማቂ - 0.5 ፍሬ;
- Parmesan - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይራ ዘይት - 150 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች.
ዝግጅት
- ጥሬ እንቁላል ውስጥ ጥሬ እንቁላል ይለያል.
- Yolks, shabby cheese, የሎሚ ጭማቂ, ሰናፍ ቅልቅል.
- ዘይት ውስጥ አፍስቡ, በደንብ ይቅዱት.
- ጨውንና ነጭ ሽንኩርት ሪፖርት ያድርጉ.
የቺስ ኩክ «ቄሳር»
በሌሎች ሰላጣዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል በጣም ጥሩ አማራጭ ከደረቁ እና አንቼኮች ጋር ይለብሳል. ይህ ለቄሳራ ሰላዳ የተሰኘው ምግብ አዘገጃጀት በታወቁ ምግብ ቤቶች ውስጥ ተወዳጅ ነው. አንቺቭያውያን አግባብነት ያላቸውን ነገሮች ለማግኘት እና ልዩ ቀለም እንዲኖራቸው በማጣበቅ በማሽከረከር ላይ ብቻ መጥፋት ያስፈልጋል.
ግብዓቶች
- የአርኖዎች ዝርያዎች - 10 pcs.
- የወይራ ዘይት - 180 ሚሊሰ;
- ቅመም በጠንካራ ቅርጽ - 90 ግራም;
- capers - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ሳላይዶች;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሾርባው - 1 ሳንቲም;
- ሽኮን - 1 ሳርሊን.
ዝግጅት
- ነጭ ሽንኩርት, ከጨው ጋር ይቀላቅሉ.
- አንቺቭስ በጥንቃቄ ተቆፍረዋል, በካሜር, በ
- የሎሚ ጭማቂን ሙላ, 1 ስፕሊት ስኳር ቧንቧ መጨመር ይችላሉ.
- እስኪውሉ ድረስ ይንገሩን.
- ቅቤ እና የተጠበሰ አይብ, ቅመማ ቅጠሎችን ያክሉ.
- በፈዋሚ ላይ እንደገና ይቀላቅሉ.
የቄሳር ሰላጣ በአሳማ ክሬም
የአመጋገብ ሥርዓት ተወዳጅ ምግብ ለረዥም ጊዜ ካላሎሪ ለሆነ የቄሳር ሰላጣ , ከጉሮው የተሰራ ከኩሬ ጋር. ጥንካሬ በአማካይ ድግሪነት ሲኖረው 15% ቅጠል ቅባት (አተር ክሬም) መሰብሰብ ይሻላል, ከዚያም ሶሲየሉ በሸንኮራ ላይ አይሰራጭ ወይም ጥራጥሬን በሳባ ቅጠሎች ላይ አይጨምርም.
ግብዓቶች
- ቅቤ ክሬድ - 200 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ጨው, mustመና - እያንዳንዱ 0.5 ኩንታል. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ነጭ ሽንኩርት ተቆልጦ, በጋጣው ላይ ተቀላቅል.
- ጨው እና ፔፐር ጨምር.
- በደንብ ይምጡ.
የቄሳር ለስላሳ ኩብ
በጣም ጣፋጭ የሆነው ይህ ምግብ ለስላሳ ሰላጣ በዶሮ ሽታ ያለው ቀለም ያለው ምግብ ነው. የታብኮ ኮክቴክ ቁሳቁስ ከ Worcester ይልቅ ጥቅም ላይ ይውላል. በጣም ሞቃሚ ስለሆነ በጥንቃቄ መጨመር የተሻለ ነው.
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 0,5 ብርጭቆ;
- ጣፋጭ ታርሳኮ - 1/4 ስ.ፍ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክታብል.
ዝግጅት
- እንቁላሎች ይቅፈቱ, የፕሮቲን እጢችን ይለያሉ.
- ቅጠሉን ያዙት, የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት እና ጣዕም ይጨምሩ.
- ቅቤ እና የሎሚ ጭማቂ ውስጥ ይቅቡት.
- እስኪረጋጋ ድረስ ይመቱ.