የጃፓን እንቁላል ክሬም ቼሪዝ ከባህር ውስጥ የሚገኙ ምግቦች "Chavan mushi"

የጃፓን ሾርባዎች በፀሐይ መውጣቷ የሀገሪቱን ምግቦች ባህላዊ እና በጣም ተወዳጅ ምግቦች ናቸው. እነሱን በደንብ ያሰናብቱት, እንዲሁም ስኒሎች ወይም ሱሺ ይለውጧቸው. ሾርባ "ቹቫን ሙሺ" - የጃፓን እንቁላል ቂም ሾርባ ከባዕብ, ከዶሮ እና ከአትክልቶች ጋር. ማቅለቢያው የተካነው በአንድ የውሃ መታጠቢያ ውስጥ, በክዳኖች የተሸፈነ ወይም በጥቅልል የተዘጋጀ የምግብ ፊልም ነው. በየሰሀኑ የየዕለት ምግብ መመገቢያ ጠረጴዛን የሚያምር ጣዕም እና ያልተለመደ ምግብ ለማብሰል የአሰራር መመሪያዎችን በከንቱ እንውሰድ.

የጃፓን ሾርባ ቅባት "ቻውቫን ሙስ"

ግብዓቶች

ለሾርባ:

• የዶሮ ኩን - 1 እሩም;
• አኩሪ አተር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ለምንድነው - 1 tbsp. ማንኪያ;
• የሸይተክ እንጉዳዮች - 4 መ.
• ጃፓን -
• ንጉስ ማበጠሪያዎች - 4 pcs.

ለእንቁላል ድብልቅ

• የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ.
• የዶሮ ገንፎ - 2 እቃዎች;
• ጨው - መቆንጠጫ;
• አኩሪ አተር - 0,5 ስ.ፍ.

ዝግጅት

አሁን የጃፓን ሾርባን "Chuvan Mushi" እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንዳለብዎ ይንገሩን. ስለዚህ ከዶሮው ኩን ላይ ቆዳውን እና ስብችንን እናስወግድና ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. ለስላሳ መጠጥ እና አኩሪ አተር በኩንጣው ውስጥ በጨው ውስጥ እንቀባለን. የጃፓን እንጉዳሪዎች የሸክላ ሳህን. አሁን የእንቁላል ቅልቅል ዝግጅት ላይ ይሂዱ. ይህን ለማድረግ ከእንቁላል በስተቀር ሁሉም ክፍሎች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና አፍልጠው ይወጣሉ. ጅምላነቱን ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ.

እንጆቻቸው ወደ አንድ ጽዋ ይጣላሉ እና በቀስታ ይለውጧቸው. ለእንቁላል ቅልቅል የጨጓራውን ክብደት በጥንቃቄ በጥንቃቄ ያዙት, ከዚያም ቅይሩን በአንድ ላይ ይጣፍጠው.

አሁን በእያንዲንደ የእህል ሸክታ ውስጥ የዶሮ ስጋን, የሻርክ ሽርሽኖችን እና እንጉዳዮችን እናስቀምጣሇን. ይዘቱን ቀስ ብሎ ቅልቅል ይሙሉ. የእያንዳንዱን የቡና ቅርጽ ፊልም ጫፍ ጠርዙትና በጥርስ ውስጥ ያለውን ጥርስ በበርካታ ቦታዎች ይዝጉት. ጎድጓዳ ሳህኖቹን በትልቅ የሳር ጎድጓዳ ሣጥናቸው ውስጥ ከቅዝቃዜ አንድ ሶስት ከፍታ ባለው የሞቀ ውሃ ውስጥ እናስገባቸዋለን. ለ 15-20 ደቂቃዎች በአማካይ ወይም በደካማ የእሳት እሳት ያብሱ, ነገር ግን ውሃው እንዲፈላስል አይፍቀዱ, ስለዚህ እቃችንን ሌላ ቦታ አይሞላል.

ከዚያም እንጨቱን ከእንጨት ዱቄት ለማዘጋጀት እንሞክራለን, ግልጽ የሆነ ፈሳሽ ካለ, ከዚያም ሾው ዝግጁ ነው! «ቻቫን-ሙሺ» ን በጌይስ ፓስሴ ላይ በሚገኙት ንጹህ ክፍሎች - mitsuba ን እናስሳለን.

ሾርባ "ቻው ሙሺ ከዶሮ ጋር"

ግብዓቶች

• የዶሮ እንቁላል - 3 ጥራዞች;
• የዶሮ ገንፎ - 500 ሚሊ;
• አኩሪ አተር - 4 tbsp. ስስሊቶች;
• ነጭ ደረቅ ወይን - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• የተቀቀለ ዶሮ - 100 ግራም;
• ንጉስ ማሽኖች - 4 ቅሪቶች;
• የሻማ እንጨቶች - 4 መኪናዎች;
• ለምንድነው - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ደረቅ ቻይናን ወይም የተለመደው እንጉዳይ - 4 መ.
• ስኳር - ማቆንጠጥ;
• የታሸገ በቆሎ - 2 ሴ.
• ፓሸርስ - ለጌጣጌጥ.

ዝግጅት

ቀደም ሲል በተፈላ በደል ውስጥ የተፋጠጠ የዶሮ ገንፎ ውስጥ ትንሽ አኩሪ አተር እና ነጭ ደረቅ ወይን ጨምር. ከዚያም በሳጥኑ ላይ ያለውን ስስትን ​​ቀስ ብለው ካስገቡት በኋላ ቀዝቀዝ ያድርጉት. ጅቦቹ ተቆራረጧቸው, አከፋፍሉ 4 ቂጣዎችን ታክልና ስጋን በለስ እና በአኩሪ አተር.

የቻይናውያን እንጉዳቶች በ 100 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ ውስጥ ቀድመው ይተክላሉ, ከዚያም ይቅዱት. ስኳሹን ወደ ውሃ አክል እና በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስሉ. ሁሉም ፈሳሾች እስኪተኩ ድረስ ዱቄት እንጉዳይ. የቻይናውያን እንጉዳዮችን ከመጠቀም ይልቅ ማንኛውንም ጥሬ እንጉዳይ መጠቀም ይችላሉ. ከዚያ በኋላ በቆሎ የተጠበሰ በቆሎ, የተቆረጠ የጨዋማ እንጨቶችን, አንድ የሸንኮጥ ሽፋን እና እንጉዳዮችን እንጨምርበታለን.

እንቁራሎቻቸው በተቀባጩ ይደበድቡ, ከተቀዘቀዙት ብስክሎች ጋር ይደባለቃሉ እና በቅንጦቹ ላይ በቀስታ ይቅቡት. ከዕቃዎቹ አንድ ቁመት ላይ 1/3 የሆድ ዕቃውን በለበሱት እና በጥሩ ውሃ ውስጥ ሞቅ ባለ ትልቅ ምንጣፍ ውስጥ አስቀምጡ. ለዝቅተኛ ሙቀት ለ 15-20 ደቂቃዎች ይጠቅሙ, እና ለዝግጁነት ምልክት ያድርጉ. የተዘጋጀው ጣዕም በዊስሊ እና በጫጫ እንጨቶች ቅጠሎች ያጌጣል.