እንዲህ ዓይነቱ ኩባያ በእያንዳንዱ ገበያ ይሸጣል. ይሁን እንጂ በቤት ውስጥ ምግብ የሚዘጋጅ ወይንም ከጆርጂያ የሚወሰደው ተክሚሊ በተለይ ውብ ነው.
የጆርጂያ የቴምሚየም ማቀፊያ - የጥንታዊው የምግብ አሰራር ዘዴ
ግብዓቶች
- አሲድ ፕለም - 2.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ንጹህ አሻንጉሊት - 0.5 ጥራዝ;
- መሬት ጣይ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- (እንክብሉ ካለ) - 0.5 ጥራዝ;
- ዲኤች - 2-3 ዣንጥላዎች;
- ብርቅ ቀይ ቀለም - 1.5 ቼኮች;
- ውሃ - 1.5;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
በትልቅ ድስ ወለል በታች, የሲላንትሮን እና የትንፍል ዘንቢዎችን አዘጋጁ. ለእነሱ ከግላጅ ጣዕም ጋር የተረጨውን የአስከሬን አጨቃረጥን እንጨምራለን. በአረንጓዴው ዲስኩር ላይ, አሲድ ፕላምን ዛፎች እንጨምራለን. ፓኖው ላይ ውሃ ጨምረነው በሳጥኑ ላይ ጣለው. ውሃው እስኪፈስ ሲወጣ እሳቱን በትንሹ ጨፍጭ እስከ መስራት ድረስ እና እስከሚጨርሰው ድረስ የውስጣዊው ሥጋ አይነባልም. ድስቱን ከሳጋቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ይዘቱን ወደ ኮንደርደር ያንቀሳቅሱና በንጹህ ማጠራቀሚያ ውስጥ የተረፈውን ብስኩት እንዲቀደስ እናደርጋለን. ፕላሩም ሲቀዘቅዝ, አጥንት, ቅርንጫፎች እና ቆዳዎች በስተቀር ምንም ነገር እስከሚወርድበት ድረስ ከቆርዣው ውስጥ ወፍጮውን በእጅ ይጥረጉታል.
በቆሸሸው ንጹህ ውስጥ የተጣራ የተጣራ ብሩሽ ብሩሽ, ነጭ ሽንኩርት, የተቀቀለ ቀይ ቀይት ጣዕም, ስኳር እና ጨው ያስተዋውቀናል. ድስቱን በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ማብሰልና ቧንቧው እየቀለበሰ በሳምባ ማቀዝቀዣው ላይ ተክማሊን እንደገና ተቀላቅል. ተክማሊያን ከመብላታችሁ በፊት, በደንብ እንዲረጋጋ እንመክራለን.
ቲማሊያ ከቤት ውስጥ ከቼሪ ፕሪም - ለክረምት የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- የበሰለ ቢጫ ቅጠል - 2.2 ኪ.ግ;
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ወጣት ጭልፊ - 1 ራስ;
- ፓፕሪሪካ (መሬት) - 1 የጣፋጭ ማንኪያ;
- ፓስኒ እና ክላይንሮ - 80 ግ.
- የጨው ጨው - 1 የጣፋጭ ማንኪያ.
ዝግጅት
ባንኮች በብረት እቃዎች በትክክል ያዘጋጃሉ, በእንፋሎት ያርቁታል.
የተጣራ የሽመቱ የፕሪም ፕሪም ወደ ክፈሎች በመክተት አጥንትን አውጥተን እንከፋፍለን. የፕራኖቹን ወፍራም የታችኛው ክፍል በፖስታ ውስጥ ያስቀምጡ, በእንጨት በጨው ጨው ይረጩትና ፍሬው ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቆማል. አሁን ግን ድስቱን በሳጥኑ ላይ ቀዳዳውን በማንሳቱ እና ግማሽ ሰዓት እስከሚወርድበት በተዘጋጀው ጭማቂ ማብሰል. የፍራፍሬውን ቅጠላ ቅጠሎች ወደ ብረት ማያያዣ በማዘዋወል የተጣራ ድንች በንጹህ ዳቦ ውስጥ በመምረጥ ያጥፉት. ሁሉንም ነገር በድስቴቱ ላይ እናስቀምጠው እና ከተሸሸገው የቼሪ ፕለም እስከ እሾህ ክሬም ድረስ ንጹህ እንጨምራለን. ከዚያም ስጋው በስጋ አስጨናቂ, በቆረጠ ጣፋጭ ፔፐረር እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይሸጋገራሉ. ሁሉንም ጣፋጭ ፓፕሪክ ያርቁ, ለ 7 ደቂቃዎች በደረት እሳት ላይ ተክማሊያን ማወክወልና ማወዛወዝ. አስቂቱን በትናንሽ እንክብሎች ላይ እናከፋፈላለን, ከዚያም የታሸጉ.
ለቤት ፕለም ለምግብ ካምማሊያ በቤት ውስጥ
ግብዓቶች
- ፕሪም - 1.8 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 5-6 ጥርስ;
- አረንጓዴ ጣውላ - 2/3 pcs.
- hops-suneli - 1,5 tsp.
- ጥሩ ስኳር - 2 ሴፕስ;
- የእራት ጨው - 1,5 ሴ. ስ.
- ጣፋጭ, ባቄላ, አረንጓዴ - 50 ግራም.
- ውሃ - 2/3 ስቄም.
ዝግጅት
ንጹህ ፕሪባዎችን ባልጩ ቢላዋ ወደ ሁለት እጅ እንከፋፍለን እና ድንጋዮችን አውጥተነዋል. እሚሎቹን ወደ አይዝጌ ብረት የአሸሸል እሾሃፍ እንለውጣለን, የመጠጥ ውሃ ጨምር እና ለማብሰል እንሰራለን. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ፕሪሞቹ ቀድሞውኑ በደንብ ሲጣበቁ ከቆሻሻው ወደ ጥቁር ኮልደር በመውሰድ ከግማሽ ብር ከግንድ መያዣ ይሰበስባሉ. ክሬሙ ራሱ, ወደ ትልቅ ሰሃን ማቅለጫ ውስጥ ይዛወሩ እና እስኪሞቅ እስኪያልቅ ድረስ ይደበዝቡ. በቀቀጣው ትንሽ የሳር ጎድጓዳ ሳጥኑ ላይ የተሸፈነውን ነጭ ሽንኩርት, ሶስት ዓይነት ቅጠል የተደረገባቸው አረንጓዴ, አረንጓዴ ሙቀትን, እና ሁሉንም እስኪፈገፍግ እስከ ሰማያዊ ቀለም ይለውጡ. ሁሉንም ነገር ወደ ትልቅ ጎድጓድ እናስገባዋለን, በተጨማሪም ጨው, ሆፕስ-ናይሊን, ጥሩ ስኳር እና ሌላ ማንኛውንም ነገር አሁን በፕሪም ማስተርጎም ጀመርን. ከተጣቃሹ ውስጥ ኩሬውን ወደ ምቹ ምግቦች እናስቀምጠው ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ሰተትነው. ይህ ኩስ በማስተርቻዎች, በፕላስቲክ ኮንቴይነሮች እና በክረምቱ ላይ ሊተላለፍ ይችላል, እና አሁን ሊደሰቱ ይችላሉ.