በሁሉም ጥራጥሬዎች ውስጥ ምስጦች በጣቢ, በአመጋገብና ጠቃሚ ጠቀሜታዎች መሪ ናቸው. በጠቅላላው 200 ግራም ከዚህ ምርት ውስጥ በየቀኑ ፎሊክ አሲድ እና ብረት ይይዛል. እንደ ሌሎቹ የእንስሳት ዓይነቶች ሁሉ ምስጦችም በአትክልት ፕሮቲን የበለጸጉ ናቸው. ዶክተሮች ለስኳር በሽታን የምስጥ መጠቀምን, የሆድ ቁርጥና ቱቦዲን, ፐርሰንት (metabolic disorders) ጋር በመመካከር ይመክራሉ. በተጨማሪም ላንሱሎች የምግብ መፍጫ ስርዓትን አጠቃላይ የመከላከያ እና የመተንፈሻ አሠራር ለማጠናከር ይረዳሉ. ምስር ከሳምባዎች ውስጥ ሰላጣ ያዘጋጁ, የተሰሩ ድንች ይደረጋል, የተበላሸ እና የተቦረሸ, ለስጋ ስጋዎች እንደ ጎን ለጎን የሚዘጋጅ. እንዲሁም አሁን ከስንዴ ጋር ሾርባዎችን እንዴት እንደምናዘጋጅ እናውዎታለን.
Lentil purée soup - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ቀይ ቅጠል - 200 ግ.
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ስጋ - 1.5 ሊት;
- ወተት - 1 ብርጭቆ;
- ጥሬ ዛፎች - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት - 30 ግ.
ዝግጅት
መጀመሪያ ሽንኩርትውን ቀቅለው በቡጢ ጣፋጭ ዱቄት ይጨምሩ, ዱቄት ይጨምሩበት, ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. ከዚያም ምስርዎን ያሽሉ, የተሸፈኑ ድንች እና የተጠበቁ ካሮቶችን ይጨምሩ. ምስር እስኪዘጋጅ ድረስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ሙቀቱ ለጥቂቱ ሙያ ያዘጋጁ. ምግብ ማብሰል ከጀመረ ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ, ቀይ ሽንኩር እና ያለማቋረጥ ይነሳል, ሁሉንም ነገር ወደ ዝግጁነት ያመጣሉ. ከዚያም ወተቱን በወተት ይደፉ እና ድብሩን ወደ ሾርባ ያክሉት, ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ቅመም. ጨውና ቅመሞች ወደ ጣዕም ይታከላሉ. ንጹህ አቋም እንዲኖረው ለማድረግ የተዘጋጀው ሾርባ በወጥጮ ውስጥ ይጠወልቀዋል ወይም በማጣበጫ ይቀመጣል. በእያንዳንዱ ሰሌዳ ውስጥ ጥሬ እና ጥሬንሰኖች ከ ነጭ ዳቦ ይጨምሩ.
ቱርክ ቱኮና ድንች ሾርባ
በቱርክ, እንዲህ አይነት ሾርባ "ሜሪጂክ ክሮባሲ" ተብሎ የሚጠራ ሲሆን በእያንዳንዱ የቱርክ ሴት ሊዘጋጅ ይችላል. እኛንም እናስተምራለን.
ግብዓቶች
- ቀይ ብርጭቆ - 1 ብርጭቆ;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ካሮቶች (ትልቅ) - 1 ክፍል;
- ቡልጋሪያ ፔፐር (ትልቅ) - 1 ክፍል;
- ቲማቲም (ትልቅ) - 1 ክፍል;
- ቡና - 1.5 l;
- የወይራ ዘይት - 30 ግ.
- ያጨሱ ምርቶች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ፓሲስ እና ሲላንትሮ.
ዝግጅት
የፍራፍሬዎች መታጠብ, ሽንኩርት እና ካሮቶች ንጹህ እና ሁሉም ወደ ሳጥኖች ይቀለበሳሉ. በቤት ድቡልቡ ላይ የወይራ ዘይቱን በማሞቅ አትክልቶችን እናጣጣለን, ከዚያም ምስርቹን ያክሉን, በትንሽ የበሰለ ጣዕም ውስጥ ያፈጥሩና ምስር ለመለየት እስኪሰሩ ድረስ ይሞላል.
ከዚያም ሁሉንም ነገር በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠው, የበሰለ ጣዕም ጨምሩበት, ለሙሽ አቅርበው ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ, ለመብላት ጨው እና እርግብን እናስቀምጣለን, ከዚያም ሁሉንም እስኪቀላቀል ድረስ በማቅለጫው ላይ እናስቀምጣለን. ከመሥበሩ በፊት በእያንዳንዱ ጣሪያ ላይ በትንንሽ ጭስ, በደርቅ ጥብስ እና በኩስ ላይ ያስቀምጡ. ከሚወዷቸው ምግቦች ውስጥ ከሚወዷቸው ምግቦች ውስጥ መውሰድ ይችላሉ: ሰገራ, የተጨማዘ ስም እና የመሳሰሉት. የቱርክ የኪስ ክሬም souንጥ ሎሚን በሎም ያቀርባል.
አረንጓዴ ምስር ሾርባ ንጹህ
ግብዓቶች
- ዶሮ ለዕፅዋት;
- ምስጦች - 200 ግ.
- ቲማቲም - 1 ፒክሰል. ወይም ቲማቲም ፓኬት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሽንኩርት (መካከለኛ) - 2 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ክሬም - ለመብላት;
- ጨው, ብርቱካን, ቅመማ ቅመሞች - ለመብላት;
- ከነጭ እንጀራ.
ዝግጅት
በዚህ ሾርባ ላይ ይህን ሾርባ ማብቀል ይቻላል. በዚህ ጊዜ የዶሮ ኩባያ እንጠቀማለን. ይህንን ለማድረግ ዶሮውን ወደ ውኃ ውስጥ እናስገባዋለን, ሙሉውን አምፖል, ቅመማ ቅመም እና ስጋው እስኪዘጋጅ ድረስ እናበስል. የተዘጋጁ የጥርስ ማጠቢያ ማጣሪያ, ለሾርባችን መሠረት ይሆናል. ጠርሙሶች ታጥበው, ካሮዎች ይስተካከሉ እና ወደ ትልልቅ ብናኞች የተቆራረጡ ናቸው, ወደ ኩባያ እንልካቸዋለን እና ለግማሽ ደቂቃዎች ያህል ጥራጥሬዎች እስኪወርድ ድረስ እንበላለህ. ቀይ ሽንኩርት. ቲማቲም እና እርግብ በተቀላቀለ ውሃ እየፈሰሰ, እና በቡችዎች ተቆራርጧል. አትክልቶችን ሾርባውን ወደ ሾርባ በማከል ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል; ከቲማቲም ይልቅ ቲማቲም ፓት ከተቀመጠ በ 100 ግራም ውሃ ውስጥ በመቀላቀል ሾርባውን ይጨምሩ. ከዚያም ለመብላት ጨው, ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠሎችን ያክሉ. የተጠናቀቀውን ሾርባ ማበጃ ወረዱ. በእያንዳንዱ ሰሌዳ ላይ ነጭ ዳቦ አንድ ትንሽ ክሬም እና ክራንቶኖችን ይጨምሩ.