ፓይክ በጣም ጣፋጭ ከሆኑት ዓሣዎች አንዱ ነው. ቀላቶቹን ለማዘጋጀት ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. በጣም ቀላሉ እና ፈጣን ከሆኑ የምግብ አሰራር ዘዴዎች ውስጥ አንዱ በሙቀቱ ውስጥ በሙቀት ውስጥ የተጋገረ የፒኬም ምግብ ነው. በሰዎች መካከል እጅግ የተሳሳቱ ዓሦች እና እነሱን ከማስቀረት ይልቅ የተሻለ ነገር አለ. ግን እንዲህ አይደለም! በትልቅ ዓሣ ውስጥ, ብዙ አጥንቶች የሉም, እና ከተዘጋጀው ጣፋጭ ጣዕም እንዳያዝናኑ አያቆሙዎትም.
ቢያንስ አንድ ጊዜ እንደ ምድጃ ፓርክ, በምድጃ ውስጥ የተጋገዘውን ይህን ምግብ ማብሰል አለባችሁ እና በጣም ቀላል እና በሚገርም ጣፋጭ መሆኑን ያረጋግጡ. ስለዚህ እንዴት በትክክል እና ምን ማድረግ ይችላል?
ፒኪን ከድኩሽ ጋር
ግብዓቶች
- ፒኪ - 1-1,5 ኪ.ግ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ለስላሳ መሙላት
- ሻምፕል - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ዳቦ - 150 ግ.
- ወተት - 1 ንጥል;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- አረንጓዴ ቀለም - ለጌጣጌጥ.
ዝግጅት
የፓርክ ሽሬው ታጥቦ የተቀመጠው በፎጣ ላይ በደንብ ይደርቃል. ረጅም ሎሚ በመጠቀም ቢላዋውን በጥንቃቄ ቆርሉ. በመዋኛዎቹ አጥንቶች በኩል በሁለቱም ጎኖቹ ላይ ቀስ በቀስ እንሰፍረዋለን. የዓሳሙ ራስ በጣም በእርጋታ ወደ ኋላ ተመለሰና ከላጣው ይለያል. ቅርፊቶችን እና ጭራ የሚቆርጡ ተስቶች. ሁሉንም የውስጥ ክፍልን ያስወግዱ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይጠቡ. በዚህ ምክንያት ሁለት ስብስቦች አሉን. አንደኛው የዓሣው ቆዳ, ጅራትና ክንፎች ሲሆን ሌላኛው ደግሞ ከሥጋ ጋር የተያያዘው ዓሣ.
ዓሣውን ወደታች አደረግነው ወደ መሙያው ዝግጅት አደረግነው. የባዶን ጎድጓዳ ሳህን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡና ለ 10 ደቂቃዎች ወተት ይቀቡ. በሚገባ የተደባለቀ ዳቦ ተጭኖ እና ተቆራረጠ. ሽንኩርትን እናጽዳለን እና በጥሩ እንክትረጥ. ካሮሶዎች ሶስት በትልቅ እርሳስ. ሻምፕስ ታጥቦ, ደረቅ እና በሳጥን ውስጥ ተቆረጠ. በቅድሚያ የተጠበሰ የበሰለ ጣዕም, በአትክልት ዘይት አተር ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, እንጉዳይ, ጨው, ፔይን ለመብላት. ከመቀላቀያው ብርጭቆ ውስጥ የዓሳውን ሥጋን, ቂጣውን, እንቁላሉን እንጨምራለን እና ለግዛዊ እብጠት እንውሰድ. ከቅሚው መሙላትና ቅቤ ጋር መጨመር ያስከትላል. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን.
ከውስጥ ያለው የዓሣው ቆዳ በጨው, ጥቁር ፔሮ በጥቂው ይሸፈነዋል, እንዲሁም በመሙላት, በመያዣ ኪስ ወይም በጠረጴዛ አማካኝነት ይሞላል. መሙላት በጣም ጥብቅ አይሆንም, አለበለዚያ ከመድገጥ ጋር, ቆዳው ሊፈነዳ ይችላል. በደንብ በሚቀጣጠልበት ትሬድ ላይ የእንቁላጣችንን እንቁላሎች እና ለቁጥማችን ጭንቅላታችንን ለቅቀን እንሰቅላለን. ዓሣውን በእንቁላል እንቁላል ውስጥ እንዲቀላቀሉ እና በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እንዲቀመጡ ያድርጉ. በ 180 ዲግሪ ሙቅ በሆነ የሙቀት መጠን በ pike መጠን ላይ በመመገብ በ 50-60 ደቂቃዎች ምግብ ይቅረቡ. በደንብ የተቆራረጠ የሸክ ዱቄት ወደ ቁርጥራጮች እንቆጥራለን, በጣሪያ ላይ እናበስባለን እና በአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች ያጌጡታል-<ዲዊስ, ፓሲስ, ባቄላ ወይም ኳሊንሮ>. በጠረጴዛው ውስጥ በሞቃት ወይም ቅዝቃዜ እናገለግላለን.
ፓይክ በሩዝና ፕሪምድር ይለብሰዋል
ዓሣ በጠፍጣፋ ብስባሽ የተጋገረ ዓሣን የማይፈልጉ ከሆነ በሌላ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ እና በሌላ የምግብ መፈግፈስ መሰረት ማብሰል ይቻላል. በእራሱ ጭማቂ ውስጥ ለስላሳ, ለስላሳ እና ለሽያጭ ይወጣል. ስለዚህ, የተኩስ አጫፋ ቅርጫት እንዴት ቀፎ ለመሥራት?
ግብዓቶች
- 1.5 ኪ.ግ.
- ሩዝ - 500 ግ.
- prunes - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ውሃ - 0.5;
- ጨው, ፔሩ, ወይንዬይዝ - ለመብላት.
ዝግጅት
ፓይኩን እንከፋፍለን, ከከሚኒው ቅመማ ቅመሞች እና ቅባት ጋር ከውስጥ ቆርጠናል. ለማራገፍ እና መቀቀል እናደርጋለን. ሩዝ እስኪነቃ ድረስ ወደ ግማሽ ያህል ይዘጋል, ፕረዝ ትጥልና ታጥፋለች. ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይቅለሉ. በአሳዎቹ ውስጥ ያሉ ሁሉም ቅልቅል እና ወለሎች. ወረቀት ላይ አድርጉት. የፎሶቹን ጎኖቹን እና ከጫራቹ ጋር እንጨምራለን, ውሀ ወደ ውስጥ ወደሚፈስሰው ትንሽ ቀዳዳ ይቀራል. ዓሣውን ለ 30 ደቂቃዎች ቀላቅለን. ባለ ሽኮፍ ብርድ ልብስ ለስላሳ ዝግጁ ነው!