የጎድን አጥንት ለድንች ያለው ምግብ በጣም በሚያስገርም ሁኔታ ነው, ነገር ግን ጣዕሙ መጀመሪያው ቢሆንም, ጣፋጭ ጣፋጭ እና እጅግ በጣም ቆንጆ ነው.
በበርካታ ቫይረሶች ውስጥ የጎድን አጥንት
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎድን - 500 ግ.
- ድንች - 6 ፓኮች.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- አዱስ ፌራፌሬዎች - 10 ፔንሲዎች;
- - 400 ሚ.ሜ;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የጎን አጥንት በደንብ ይታጠባል, ፊልሙን ይቁረጡ እና በአከባቢዎች ይቈርጡ. ከዚያም ትንሽ የኣትክልት ዘይት በብዛት የቢችሎው ጎድጓዳ ሣንቲም ውስጥ ይቁሙና የጎድን አጥንቶቹን በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ማብራት እና "ቢክንግ" ሁነታውን ያብሩ. ጊዜን አታባክን, አትክልቶችን ማዘጋጀት እንጀምር. ይህን ለማድረግ ሽንኩርት ይጸድቃል, በትንሽ ክበቦች የተሸፈነ ነው, ካሮቶች በቆርቆሮ ይሸበራሉ, እና እንጉዳቶቹ በቅጠሎች ይቀጠቅራሉ. ስጋው በተዘጋጀለት ጊዜ የካሮቹን ሬንጅ ያሰራጨንና ለጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እንቀጥላለን.
ድንቹ ይጸድቃሉ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቆራረጡ እና በሺንጅሎች ላይ ወደ ማከፊያው ይጨመራል. አሁን ሙቅ ውሃ ማጠጣት, ቅመማ ቅመሞችን ማጠጣት, ሁሉም ይዘቶቹን ያቀላቅሉ እና ምግቡን ለ 50 ደቂቃዎች ያርቁ. የድንች አጥንቶች ከድንች ጋር ተጣብቀው ውብ በሆነ ጣቢያው ላይ ተሠርተው ለጠረጴዛው ያገለግላሉ.
የተበጠ የጎድን አጥንት ያላቸው ድንች
ግብዓቶች
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- የጎድን አጥንት - 500 ግ.
- ቅመሞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የጎድን አጥንት በዱላ ቢላ በማድረግ በጥቃቅን ቁርጥራጮች ውስጥ ወደ ጥልቅ ጉድጓድ ውስጥ ማስገባት. ውሃውን ሙለ, ሙቀቱን አምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በዚህ ጊዜ የድንች ጥራጥሬዎችን እናስወግድ እና በኩብሎች እንቆራርጣቸዋለን. አምፖሎች ንፁህ እና ጥቃቅን ቀለበቶችን ያሸጉ, እና የካሮት ሽፋኖችን ይቁረጡ. አሁን ድንቹን አጥንት ወደ ጎድን አጥንት በመጨመር ለ 10 ደቂቃ ማብራትና የቀረውን የቀረውን አትክልት እዚያ ላይ ላክ. ሁሉም በጥንቃቄ ቅልቅል, ቅመማ ቅመሞች, ሽንሽር እና ሽርሽር ለሌላ 30 ደቂቃ ማብሰል.
የጎድን አጥንት የተጋገሩት ድንች ናቸው
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ድንች - 6 ፓኮች.
- ቅመሞች.
ለሙሽኑ
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ባሰካሚ ኮምጣጤ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- ቅመሞች;
- ሮዝሜሪ - 1 ሳንቲም.
ዝግጅት
እንግዲያው, በመጀመሪያ, እንጉዳይ እንፍጠር የወይራ ዘይት, የሮማሜሪያ, የበለሳን ኮምጣጤ, ቅመማ ቅመሞች እና የተቀቀለ ሽታ በሳጥል ውስጥ ይቀላቀሉ. ከዚያም በአሮጌው የጎማ አጥንት ውስጥ የተለያየ አጥንት ተከፋፍለው ይደባለቁ. በመቀጠልም በትንሹ የሸክላ ድብደባ ውስጥ በማስገባት ቀሪው ማርጃዴን በማዋሃድ እና ቢያንስ ለ 3 ሰዓታት ለመቦርለጥ ተዉት. ከዚህ በኋላ የእንጀራ መጋጠሚያ ወረቀቱን, ጥብቅ በሆነ የጎድን አጥንት ላይ ተዘርተው, እና በእሱ መካከል ያሉትን ድንች ሾተሩ. እቃውን በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 180 ዲግሪ እና በ 35 ደቂቃዎች የጎድን አጥንት እንሰራለን.