ዕጢ በፕላኔታችን ላይ ባሉ በሁሉም አህጉራት ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑ የባሕር ምግቦች አንዱ ነው. እነሱን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ, ነገር ግን በጡብ ውስጥ ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ለእርስዎ የባህር ምግቦች አዲስ ጣዕም ይከፍታል.
በስታቲም ሽርሽላ ውስጥ ለሽፋጭ ምሳጢዎች
ይህ በባህላዊ የወይራ ዘይት, ሽንኩርት, የሎሚ ጭማቂ, እና ከዚህ የባህር ፍራፍሬ ውስጥ ልዩ ጥሬ ዕንቁን ለማግኘት ጥቁር ነጭ ወይን መጨመር አንድ ምግብ ነው.
ግብዓቶች
- ሽሪቶች ንጉሳዊ - 0.6 ኪ.ግ,
- ጊንጅ (የተጣራ) - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- የአኩሪ አተር - 90 ግራም;
- የወይራ ዘይት - 50 ግራም;
- መቶ ቅንጣት - 1 ሳንቲም;
- የወይን ጠጅ ነጭ - 50 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 30 ግ.
- ቺሊ ፔን (አዲስ) - 1 ዱዳ;
- ቆርቆሮ - ½ እርሳስ;
- ጨው.
ዝግጅት
እንደ ሽሪምፕ የመሳሰሉ እንደዚህ አይነት ውድ ዋጋን ለመዘጋጀት ሁልጊዜ በመረጡት መጀመር አለበት. በመጀመሪያ ከትፍጥ ቀለሙ ላይ ቀለሙን ይከታተሉ, ተመሳሳይነት ያለው, ግራጫ መሆን አለበት. ድብደባ, ድባታዎች ወይም ማንኛውም ጉዳት ሊኖረው አይገባም. በተመሳሳይ ሁኔታ, ሽሪምፕስ የተባሉት ዝሆኖች አልነበሩም, የተቆራረጡ ጭራዎች ናቸው. በአስቸኳይ በቀዝቃዛ እምብርት ውስጥ, ጅራቱ ተጣብቆ መቀመጥ አለበት.
አሁን ሂደቱን ለማጽዳት ወደ ማጽዳቱ ይቀጥሉ, ሽፋኑን ከማጽዳትዎ በፊት ወደ በረዶ ውሃ ይንሱት. ያለምንም ስነምግባር በጣም ቀላል የሆነውን የማጽዳት ዘዴ መጠቀም የተሻለ ነው. በመጀመሪያ ራስን ለስላሳው, ከዚያም ዛጎሉን ያስወግዱ, ከዚያም የሆድዎን ፉርጎ በእርጋታ ይያዙት እና ይጎትቱታል, ይህ በሙሉ ሽፋን ላይ ይገኛል.
ስለዚህ, በርዕዛማ የአጥንት እጢ ጋር የተጠገኑ ጉርሾዎች በሚገባ መታጠጥ አለባቸው. ዕንቁዎችን በአኩሪ አተር ውስጥ ያክሉት, የተደባለቀን ኳን, ጥቁር ግማሽን ይጨምሩ, በጥጥ መጨፍጨፍ እና 2 ጭማቂ ነጭ ሽንኩስ መጨፍጨሩን አይርሱ. በዚህ ግዙፍ የባሕር ውስጥ ሽንኩርት ውስጥ ለአስርማ ደቂቃዎች ለመቆየት በቂ ነው. አሁን በብርሀን የተጋገረ ክሬም ያልበሰለ ሽቱ እና እርጥብ የተጠበቀው ዘይት, ዘሮቹ ከጫማ ውስጥ ማስወጣት አይረሱ. ከጥቂት ቆርቆሾች በኋላ ስጋውን ከመርከቢያው ውሰድ እና ለ 3 ደቂቃዎች በሳምባና በቀማብ ውስጥ አስቀምጣቸው. ማሪንዳድ ወደ ሌላ ሙጫ ያፈላልጉ, የሎሚ ጭማቂ ጨምሩበት, ጨው እስኪጨርስ ድረስ ይጠብቁ. በዚህ ጊዜ ፍራፍሬውን በወይኑ ውስጥ ይጨምሩ እና ከተፈጨ ማራጊው ማራቢያ ውስጥ ይጨምሩ, ከዚያም እዚያ ውስጥ ሽሪም መላክ. አንድ ደቂቃ ያህል ብቻ ለመቆየት እና በአንድ ትልቅ የሸረሪት ብሌት የተሸፈነ ሳህን ላይ ማስቀመጥ ይቻላል.
ቀይ ሽንኩርት በቀይ ሽንኩርት ጋር
ግብዓቶች
- ሽፋ - 500 ግ.
- ክሬም 20% - 200 ግ.
- የወይራ ዘይት - 50 ግራም;
- የሎሚ ጭማቂ - 40 ግ.
- የወይን ጠጅ ነጭ - 50 ግ.
- ሮማመሪ - 1 ቅርንጫፍ;
- የፓሳሌ - ¼ ቅልት;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ፔጃ;
- ጨው.
ዝግጅት
ቀድሞውኑ የታሸጉ ሽሪዎችን ከገዙ በኋላ ጭንቅላቱን በማጥባትና በማጽዳት, ራስን መለየት እና ዛጎሉን ማስወገድ. ዘይት ከተቀባ ዱቄት ጋር, ከሦስት ደቂቃዎች ያልበለጠ በቀይ አትክልት የተሰራ ሽንኩርት, እዚህ ላይ ዋናው ነገር መሞከር አይደለም. የሎሚ ጭማቂውን እዚያው ላይ ይጥሉት, እና ነጭ ሽንኩርት መቁሰል እስኪያደርጉ ድረስ ጠብቁ, ወይን እና ክሬም በቀጥተኛ አጥንት ውስጥ እንዲቃጠሉ ያድርጓቸው. እስኪያቃጥሉ ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎችን ይጠብቁና ሽሪምፕቶቹን እዚያው ውስጥ ያስቀምጡ, የዘቢብ ዱቄት ይጨምሩ, ጨው ይለውጡና ፔፐር ይጨምሩ, በዚህ የሻይ ማንኪያ ውስጥ ለ 7 ደቂቃዎች ሊጠፋ ይገባል. በመጨረሻው በደረጃ ፓሸን ይርጩ, ክዳንዎን ይዝጉ እና ለበርካታ ደቂቃዎች ይቁሙ.