ከቬከር ክራቱት ጋር ያለው ዱቄት በጣም ቀላል ነው; በሌላ በኩል ግን በሚገርም ሁኔታ የተመጣጠነና ጣፋጭ ምግብ ነው. በተለይም በክረምት በክረምት ወቅት ሰውነታቸው ቫይታሚኖች እጥረት አለባቸው. ዱካን በቬከርክራቱ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አብረን እንይ.
ዱቄት በቬክተር ክራራት
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ዳክ - 2 ኪ.ግ;
- አምፖል - 3 ጥፍሮች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ከቅርንጫፉ በታችኛው ክፍል የቀይ ሽንኩርት እና ትንሽ የጋና ጎመን ይከተላል. ዳክታስ, ጨው, ፔጃን እና በውስጡ የከርከርኩራትን እንጠጣለን. ወፎቹን በአትክልቶች ላይ ያስቀምጡ, አንድ ማቀፊያ ኮት ያቅርቡ, ሽፋኑን በክዳን ላይ ይክሉት እና እሳቱን እስከ ሁለት ሰአት ባለው ምድጃ ውስጥ እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይልኩ. ከዱርከርክ ጋር በተዘጋጀ አንድ የተጠበሰ ዳክዬ ውስጥ ድንችና ሌሎች ሰላጣዎችን እናቀርባለን.
የዶክ እሾሃት በቬርከርጥ ይጠበቅ
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ዳክዬ - 1 ክፍል
- ቅቤ - 30 ግ.
- የተጋደ ቡና - 150 ግ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ፖም - 3 ጥራዞች;
- ስኳር - ለመብላት;
- ቅመሞች;
- ማር - ለመብላት.
ዝግጅት
ጉጉን ይዝለለጥሩት, ዘንዶው ውስጥ ይለውጡት እና በጥቂት ውሃ ውስጥ ያፈሱ. አንድ ክሬን ቅቤ አክል, ለስላሳ እስኪነጫነጭ ድረስ ጸጥ በማድረግ ተንጠልጥል. የተጨመሩ ጡቶች, ፖም እና ሽንኩርት በተሰሩት ቁርጥራጮች ውስጥ ይለፋሉ, በጉጉት, በስኳር እና ቅልቅል ውስጥ ይጨምራሉ. ዱካ ካሬሲድ ታጥቦ በጨው ይሸበሸባል. ከዚያ በኋላ ወፏን በተዘጋጀው ጨርቅ እና በሆድ ውስጥ ቀዳዳ በጨርቅ ይዘጋዋል. ሬሳውን ጥልቀት ወዳለው የጋለል ማቅለጫ ውስጥ ይቅረሱ, በውሃ ውስጥ ይቅዱት እና በ 2 ሰዓት በ 180 ° ሴ. ምግብ በሚመገብበት ጊዜ ለግማሽ ሰዓት ያህል ወፏን በማፍላት እና አስፈላጊ ከሆነ ጥቂት ውሃ ይጨምሩ. ከዚያም በጀርከራ ዱቄት የተቆፈረውን ዳክን እንይዛለን, በንጹህ ማራባት ውሃ ይንሸራሸር እና ለስላሳ ክሬም እስኪመጥን ለ 9 ደቂቃ ያህል ቡና ይቅበዘን.
የዶክ አሰራር ከቬክተር ክራባት ጋር
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 ክፍል
- 300 ጨው - 300 ግራም;
- ነጭ አብዮት - 300 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ለዱርኩራ አተር ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ወፎቹን እናዘጋጃለን - ተጨማሪ ስብእና ቆርጠው ስጋውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቅባት ቅባት ይቁረጡ, በብርድ ድብ (ኮምጣጣሽ) ውስጥ ያስቀምጡ እና ከዚያ ወደ ጭራቅነት ይቅለሉት እና ከዚያ ወደታች ይወረወራሉ. በሚፈስሰው ስብ ወፍራም ቱቦ ላይ በሁለት ጠረጴዛዎች ላይ. በአትክልት ዘይት ውስጥ ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ከምንጩ የተሸፈኑ ቀይ ሽንኩርት ጋር የተቀራረቀ አዲስ ጎመን እንክትክር. በሌላ የእርሳውን ድስ, ካሮትከርክን ፈንጠዝ, ከዚያም ሁሉንም አትክልቶች አንድ ላይ በማዋሃድ በዱካው ላይ አሰፋው. አንዳንድ ውሃዎችን እንጨምራለን, ቅመማ ቅጠሎችን, ሽፋኑን እና የዊዝ ዳክዬን በ 40 ደቂቃ ድስት ውስጥ እንጨምርበታለን.