በኩሽና ውስጥ ለምህረት ሙከራ የሚሆን ምንም ጊዜ ሳይወስዱ የቀዴሞ ጣዕም ቅመማ ቅመም በቤት ውስጥ አስተናጋጅነት እና ለቤተሰቡ አንድ ጥሩ ምግብ አሁንም አስፈላጊ ነው. ለዘለአለማዊ ክውሎቻችን ከቲማቲም ጋር ለዶሮ ዝሆኖች አሁኑኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችን ነው. እርግጥ ቲማቲም የዶሮ ቲቤን ለማዘጋጀት አስቸጋሪ አይሆንም, ነገር ግን ጥቂት ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት አቅርበን እንሰጣለን.
ከቲማቲም የተሰራ የዶሮ ዝንጅ
ግብዓቶች
- የቼሪ ቲማቲም - 750 ግ.
- የወይራ ዘይት - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- Provencal herbs - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ፔፐር - ለመብሳት;
- Worcestershire ምግብር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- chicken chicken - 500 g.
- ሻንጣ - 1 እንክብል;
- ቀይ ወይን ኮምጣጤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አረንጓዴ ፓሶይ (የተከተፈ) - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ትኩስ ታርዳር (የተደባለቀ) - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ቲማቲሞች ከወይራ ዘይት እና ከእጽዋት, ከጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቀላሉ, በጥንቃቄ ይቀላቅላሉ. አንድ የሾርባ ዘይት በፋሚ ሸክም እና በ 15 ደቂቃ ውስጥ ለስላሳ ቲማቲሞችን ያሞቁ. የተጠበሰውን ፍሬዎች ወደ አንድ ሳህን ይለውጡ እና ከ Worcestershire ክሬይ ጋር ይክፈቱ .
ለመወደም በጠረጴዛ ጨው እና በፔፐር የተዘጋጀውን የዶሮ ዝንጅ. በኦሊን 2 የሾርባ ዘይት እና በሙቀት ቡናማ እስከ 6 እስከ 8 ደቂቃ ድረስ ስጋውን እንሞጣለን. የማጣሪያ ማንኪያ ወደ ምድጃው ይላካሉ እና ለ 8-10 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ምግብ ማብሰል እንቀጥላለን. የተዘጋጁት ስጋዎች ለ 5 ደቂቃዎች ያርፉ.
የቀረው የቅርንጫፍ ኩባያ ዘይት በብርድ መጋገሪያ ውስጥ ይጠመቅቀዋል እንዲሁም ለደቂቃዎች ይጠቅማል. የብርዴራውን ድስት በመንካት እናበታለን እና ቲማቲሞችን እዚያ እመልሳለን. ተጨማሪ ደቂቃዎችን, ጨውና ፔጃዎችን እጠጡ. በቲማትም የተሰራ ስጋን እናገለግላለን.
ከቲማቲም ጋር ለስላሳ ዶሮ ቅዳሴ
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቲማቲክ በራሱ ጭማቂ - 2 ሳንቲሞች,
- ኦሮጋኖ - 2 የሻይ ማንኪያ;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- ዶሮ - 1 pc. (1.5 ኪ.ግ);
- ደረቅ ቀይ ወይን - 3/4 tbsp.
ዝግጅት
በሾፌሩ ውስጥ ያለውን ዘይት እናቀርባለን እና ዶሮው እስኪበስብ ድረስ ዶሮውን እንሞጣለን. ዶሮውን እንወስዳለን እናም ሽንኩርት, ፔሩ እና ነጭ ሽንኩርት ለተመከለው ስብ. አትክልቶቹ ለስላሳ ከሆኑ በኋላ ወይን, ቲማቲም, ጨው, ፔሩ, የበቀለ ቅጠልን ይጨምሩ. ኩፋያው ሲደርቅ እና ለ 45 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ በማሾፍ ዶሮውን ወደ አትክልቶቹ ይመልሱ. ከቲማቲም ጋር የተቀመጠው የዶሮ ጫጩት በፓሳ እና ከቀሪው የተካለው የቀንድ አካላት የተለየ ምግብ ነው.