ዳቦ ውስጥ የተዘመደው ታዋቂው የምግብ አዘጋጅ ሸቀጦችን በመላው አውሮፓ ለተጠቃሚዎች ልብ አሸናፊ ሆኗል. ጣፋጭ እና ወፍራም የሆኑ የመጀመሪያ ምግቦች በዲቃ ጥቁር ዳቦ ውስጥ ይገለገሉ, ሙቀታቸው ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆዩ እና በዓይነ ሕሊናዎቻቸው ዓይን እንዲደሰቱ ይደረጋል.
በዚህ ጽሁፍ ላይ የዶሮ ስጋን ለማቅረብ ጥቂት ሸክኖችን አጫውልዎታል.
መልቀም: ዳክዬ ቂጣ
ግብዓቶች
- fungus - 400 ግ.
- ሳሊ - 2 እንጨቶች;
- ሶስት;
- 3 ሽንኩርት;
- ስቲ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የዶሮ ሾርባ - 4 tbsp;
- ክሬም - 2/3 tbsp;
- ክብ ቅርጃዎች - 4 መኪናዎች;
- Worcestershire sauce - ለመብላት;
- የወይራ ዘይት - ለመብላት;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ጥቁር በሆነ ግድግዳ ውስጥ, የወይራ ዘይትና ሙቀትን በትንሽ ሙቅ ላይ ይፍቱ, ቆንጥጠው በቆሸሹ ሙቀቶች እና የሸክላ ፈንጅዎች, 2-3 ደቂቃዎች ቅጠልና ከዚያም የተቀቀለውን ሽንኩር እና ቅምጥል መጨመር እና ለ 3 ተጨማሪ ደቂቃዎች ድብቡን ጠብቁ. ፈንጣጣው ሙሉ በሙሉ ተዳቅሎ እስኪቀላቀል ድረስ እንቁላሎችን እንጥል እና ቀቅለን እንሰራለን. ድስቱን ወደ ጣፋጭ ምግቦች አፍስሱ, የዊርስተስተር ሰም ኮርን, ጨው እና ፔይን ይጨምሩ. ለ 10 ደቂቃዎች ሾፑን በ 10 ደቂቃዎች ላይ ማብራት, ከዚያም በጨርቅ ይሸፍኑት.
እስከዚያ ድረስ ቂጣውን አዘጋጁ: ከቂጣው ቆርቆሮውን ከቆረጡ በኋላ ከቆሸሸዉ ዉስጥ ይንጠለጠላል, ዳቦው በጣም ጥቂትና ድብልቅ ቢሆን - ዉውን ወዲያውኑ ማዘጋጀት አለበለዚያ - ለሁለት ደቂቃዎች ወደ ምድጃዎች እንልካለን.
ሾርባውን ከሙቀቱ ላይ እናስወጣለን, እስኪያልቅ ድረስ, ክሬም እና አስፈላጊ ከሆነ, ጨውና ፔፐር እስከሚደርስ. በቬኑ ጣቶች ላይ ሾርባ እናጠጥና ወዲያውኑ ወደ እርሳሱ እንገዛለን, ከትንሽ ጋር ቶሎ ቶሎ ቶሎ ብናጠጣና የወይራ ዘይት ብናጠጣ.
ቀሪው ፍራሽም ወደ ንግድ ስራ መግባት ይችላል-አብዛኛውን ጊዜ እስከ ምድጃ ውስጥ በድርቅ ውስጥ ቢደርቅ ወይንም እስከ ወርቃማ ነጭ ሽንኩርት ዘይት ውስጥ ይደርሳል, ከዚያም በንፁህ ሾርባ ወይም ሌሎች ምግቦች ላይ ይረጫል.
ዱቄት ቂጣ እንጀራ
ግብዓቶች
- የቢች እንጀራ - 2 ሳ.
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዱቄት - ¼ t;
- የዶሮ ገንፎ - 1 tbsp;
- ደረቅ ብስ - 200 ግ.
- Worcestershire ምጣርት - 1 ሳንቲም;
- ቢራ - ¼ t;
- ፓሰል - ለመብላት;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
በድጋሜ ግድግዳ ላይ ባለው ቅቤ ውስጥ ቅቤውን እንሰርቅለታለን, ዱቄት ለ 1 ደቂቃ ያህል በማከል በየቀኑ ይደመሰሳል. ቀስ ብሎ ድስቱን ወደ ድብሉ ላይ ያዙቁ, እስከ ወፍጮ እስኪሰሩ ድረስ ይብሉ እና የተደባለቀ አይብ, Worcestershire መጠጥ እና ቢራ ይጫኑ. ሙቀቱን ይቀንሱ እና ሾርባውን ለ 8-10 ደቂቃዎች ያብሱ ወይም እስከ አስቂኝ ድረስ ይቀልጡ.
ሁለት ዳቦዎች መቀመጫውን ቆርጠው አውራውን ቆርጠው አውጥተው እያንዳንዱን ዳቦ በቅድሚያ በመሙላት ወደ ጠረጴዛ መጥቷል. ሾርባውን በሾጣ ድስት ውስጥ በፓሲስ ቅጠሎች እና ተጨማሪ ተጨማሪ አይብ በመርጨት ይክሉት. መልካም ምኞት!