በኪፈር ተዳብሮ የተሸጠው ዶሮ በተለይም በጣም ለስላሳ እና ፈሳሽ ሆኖ ከታች የቀረበውን የምግብ አዘገጃጀት በመጠቀም እራስዎን ማየት ይችላሉ.
ዶሮ በካፍሪ ውስጥ ተኳል እና በሙቀቱ ውስጥ ከመድኃኒቶች የተሰራ የድንጋ ማንኪያ ይጋገራል
ግብዓቶች
- ዶሮ ወይም እግር - 950 ግ.
- kefir - 450 ሚሜ;
- - 1.2 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 5-6 ጥርስ;
- የሽንኩር አምፖሎች - 1-2 ቼኮች;
- ሁለት በትንሽ መካከለኛ መጠን ያለው ቲማቲም;
- ጣፋጭ የጣሊያን ዕፅዋቶች ድብልቅ;
- ከአምስት ጩቤዎች ድፍን ድብልቅ;
- ጨው;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
በመጀመሪያ, በኬፉር ውስጥ ያለውን ዶሮ እንዴት መውሰድ እንዳለብን እንነጋገር. ይህ እግር, እግሮች ወይም ከተፈለገ ሌላ የወፍጮው ክፍል የታጠበ እና በደንብ ይደርቃል. ኬፍር በቆሸሸ እና በሸክላ የተሸፈኑ (ሁለት ጥርስ), በፔፐር ቅልቅል, በመድኃኒት ጣሊያን ቅጠላቅጠሎች እና በጨው ይደባለቃሉ. የዶሮውን ስጋ በቀይ ቅልቅል ውስጥ በማቅለልና በጥሩ ሁኔታ መቀላቀል, ጥቂቱን መታበት. ወፎቹን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለብዙ ሰዓታት እንወጣለን.
በዚህ ጊዜ ኣትክልትን በተገቢው መንገድ እናዘጋጃለን. እዲው, የድንች ዛፍ እንጨቶችን እና ወደ ሳተላ ቆርጠን እንጥፋለን. አምፖሎችን እና የተቆራረጠውን ቀለበት ወይንም ማራኪ እሽቶችን እናጸዳለን, የተቀሩትን የጡቱትን ነጭ ሽንኩርት ከዙል እናስወግደና ሙሉ ለሙሉ እንተወዋለን. የቅድመ እርጥብ ቲማቲም ወደ ክፍልፋዮች ወይም ቅልጥሎች ይቁረጡ.
ስጋው ከተቆራረጠ በኋላ እና አትክልቶቹ ከተዘጋጁ በኋላ ተጨማሪ ምግብ ማብሰል እንቀጥላለን. ከእንቁላል ቅቤ በታች የተዘጋጁትን ድንች, ሽንኩርት እና ሽንኩርት ማዘጋጀት እና በአትክልት ፍራፍሬዎች ጣፋጭ ጣሊያናውያን ቅጠላ ቅጠሎች, የአትክልት ዘይትና ጨው እንሰራለን. እንዲሁም አረንጓዴ ጥቁር አረንጓዴ ጥሬዎችን ማከልም ይችላሉ. የተጠበሰውን ዶሮና የቲማቲክን ቅይጥ ቅልጥሎች እንሰፋለን, የማርከኔን ቀዳዳዎች ማፍሰስና ማሞቂያውን በሙቀት እርሳስ መካከለኛ እርከን ላይ ማስቀመጥ. የዶሮውን የድንች የሙቀት መጠን በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ለአርባ እስከ አምስተኛ ደቂቃ ያዘጋጁ.
በዶሮ የተሸከመ ዶሮ ፊንች - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 650 ግ.
- kefir - 350 ሚሜ;
- ሁለት ትላልቅ የጭጉላ ሽንኩርት;
- ሁለት ትላልቅ አምፖሎች;
- የሚመርጡ ዕፅዋትን ለመምረጥ
- የጥቁር ጭቃ;
- ጨው;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
በመጀመሪያ የምናደርገው ነገር በኬፉር ውስጥ የዶሮ ዝቶን ማራባት ነው. ይህንን ለማድረግ, ስጋውን ወደ ኩብሳ ወይም ብሩዝኪኪ ቆርጦ, በሳጥል ውስጥ ያስቀምጡ, ለ kefir ይጨመሩ, የጨው ጣዕም እና ደማቅ ጣውላ መጨመር,
ከረዘም ጊዜ በኋላ የተጣጣሙና የተከለሉ አምፖሎች ወርቃማ ቀለም በተቀባው ዘይት ውስጥ እንጨርሰዋለን. በመቀጠልም በሽንኩርት ውስጥ ትንሽ ዘይት እና ሌላ ዘይት እንጨምራለን እና የዶሮውን እህል በማርከስ ከቅርንጫፎቹ ይወጣቸዋል. በመቀጠልም ሽንኩሩን ወደ ድስ ማንኪያ እንመልሰውና ስጋው በተቀቀለበትና ለስላሳነት እንዲቀዘቅዝ በሊንጋቴጥ እንለብሳለን. ሙቀትን ወደ ዝቅተኛ መጠን እናቀንሳለን, እቃውን በክዳኑ ይሸፍኑ እና ስዕሉን ለአስር ደቂቃዎች ያበስላሉ.