ፈጣናቸው የሚቀናቸው, እንጉዳዮችን ጨምሮ በመድኃኒት ውስጥ የሚገኙትን ጥቅሞች በሚገባ ያውቃሉ. እነሱ ገንቢ, ነገር ግን ዝቅተኛ-ካሎሪ, ከተለያዩ ምርቶች ጋር በጠቅላላው ያካትታሉ. ስለዚህ እንጉዳዮችን እናከማቸዋለን (በአቅራቢያ ያሉ ምንም ንግዶች የሌሉባቸው ቦታዎች, ጭካኔ የተሞላበት ትራፊክ መጓጓዣዎች, የመሬት መሬቶች) እና ልዩ ጣዕም ያላቸውን እቃዎች ያዘጋጃሉ. ክረምት እንዴት በክረምት ማብሰል እንደምትገባ እንነግራችኋለን.
Caviar ቀላል ነው
ክረምቱ ከቅዝቃዜው ክረምቱ የሚወጣው ጣፋጭ የእንጉዳይ ክሂሪር ከየትኛውም ወጣት እንጉዳይ እንኳ አልተገኘም. ይህ ቆንጆ በፍጥነት ሊበስል ይችላል.
ግብዓቶች
- ትኩስ ቡቴላ - 3 ኪ.ግ;
- ነጭ መካከለኛ መጠን ያለው የሳባ አምፖሎች - 6-7 ቼኮች.
- ቀዝቃዛ ዘይት, የፀሓይ አፍቃሪ ሽታ - 1 ብርጭቆ;
- መሬት ላይ ፔይን (ጥቁር, መዓዛ እና ነጭ ቅልቅል) - ½ ሳምፕል;
- መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት - 4-5 እንኪዎች;
- ጨው, ተራራ ወይም ባህር ውስጥ ሳይጨመር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቢጫ - ከተፈለገ.
ዝግጅት
በክረምቱ ወቅት ከኩምቢየል የቫይረር ሽርሽር ከግድግዳ በታች ባለው በጋዝ ወይም ሙቀት ውስጥ ይዘጋል. አትክልቶችን እና እንጉዳዮችን እናጸዳለን. እንጉዳዮች በደንብ ይታጠባሉ - ብዙውን ጊዜ በጀልባዎች ላይ እና ብዙ እግሮቻቸው በጣም ብዙ ፍርስራሾች ናቸው. በ 5 ለ 6 ክፍሎችን በመቀባት በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ አንድ ሽንኩርት ውሀ እና ሙቅ ውሃን ያጠጣ, ከዚያም ውሃውን ይጣፍሉት. ይህ በእንዲህ እንዳለ ቀይ ሽንኩርት በኩብስ የተሸፈነ ሲሆን ካሮት ደግሞ በትላልቅ ማሽኖች ወይንም በመቁረጥ ላይ ነው. በሞቃው ቅቤ ውስጥ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት የሚለቁ ሲሆኑ ለስላሳ ሲሆኑ እንጉዳዮችን እንጨምራለን. ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ አድርጉ, ጨው, ፔፐር. ፈሳሹ በሚተንፈስበት ጊዜ ቀጠን ያለ ማቆየት ይቻላል, ነገር ግን አስፈላጊ አይደለም - እና በዚህም ምክንያት ጣፋጭ ነው.
ከዚያም የተጠበሰ እንጉዳዮችን በሚቀላቀሉበት እንጉዳዮች እንጨምረዋለን, እና በክረምቱ ጊዜ በቀላሉ ከመልቀቃችን በኋላ እንጉዳይ ከጃርት ቡቃያ እናገኛለን. በንጽሕል የተሞሉ እቃዎች በጋንጣ ውስጥ በማስገባት በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ ወይም በሌላ ማጠራቀሚያ ውስጥ በውሃ ማጠራቀም እና ለ 15 ደቂቃዎች ያርገበገብላሉ.
የቤት እቃዎችን እንጠቀማለን
ከቡልተስ እና ፒድቤርዞቪከቭ የክረምት ወራት ከሚመጡት ጣፋጭ የኬቨሪ ዝርያዎች በተለያየ መልቲቭ ውስጥ ይገኛል.
ግብዓቶች
- (1: 1) - 2 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
- መካከለኛ መጠን - 2 ሳ.
- ጨው አዮዲን ነጭ ሳይጨመር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ፔፐር ያለ መሬት ጥቁር እና መዓዛ - ለመብሳት;
- ያልተለመደ ዘይት ሽታ - 50-70 ሚሊ.
ዝግጅት
ሽንኩርት እና ካሮትን እንጥላለን, አነስ ባሉ ኩቦች ላይ ቆራርጃቸው እና ወደ በርካታ የዓይን ወፍጮዎች ውስጥ እንጥሳቸው. ዘይቱን ሙላ እና በ "ማብሰያ" ሁነታ ላይ ለ 10-15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልን, አትክልቶቹ እንዳይቃጠሉ. በዚህ ጊዜ, እንጉዳዮች ተጨፍጭፈዋል (ለማዳን ከፈለጉ, ካፕላስቲክ ደረቅ, ከከንፈሩም እግር እና ፒድቤርዞቪኮቭ የክረምቱ እግር በጣም ጣፋጭ ነው). እንጉዳዮቹን በአትክልቶች, በጨው እና በርበሬ ላይ እናጨምራለን, በ "Quenching" ሁነታ ላይ, ለ 20 ደቂቃዎች ሁሉ አንድ ላይ ክብደት እናደርጋለን, ከዚያም እከረው. ማቀጣቀያው ከሌለ የስጋ ማዘጋጃ ሣጥኑን ይጠቀሙ. በነገራችን ላይ እቃዎች ከሌሉ ወይንም ማደብ የማይፈልጉ ከሆኑ ለስላሳ ቡና (ኩላሊት) የምግብ ሳር የሚዘጋጀው ስኳር በማቀዝያው ውስጥ ሊከማች ይችላል. በቀላሉ በከረጢቶች ውስጥ ወይም በፕላስቲክ ሳጥኖች ውስጥ (በሚቀዘቅዝበት ጊዜ) እና በረዶ ውስጥ ያስቀምጡት.