በእሳት ምድጃ ውስጥ የሚቀረው ጉጉት በሳምንታዊው ጠረጴዛ እና በሳምንቱ ቀናት ዘወትር የሚገኘውን ምግብ ነው. ሩዲን ወፍ በተሳካ ሁኔታ ማራገፍ እና እንግዳ መጌጥ ሲፈልጉ እንግዶቹን ማሸነፍ እና በራት ወተት ወይም በሩዝ የተበላሸ ጣፋጭ ምግብን አዘጋጅቶ ለቤተሰቦች ምግብ ለመመገብ ተዘጋጅቷል.
በእሳት ውስጥ ዶሮን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ዶሮ በእንቁላል ውስጥ ከመጋገሪያው የተሰራ ብስባሽ ብስባሽ ስኳር ነው, - የውጤታማነት ውጤቱ ጉልበት የሚጠይቅና ቀላል ሆኖም በጣም ዘለቄታዊ ቴክኖሎጂ ነው.
- አስከሬኑ, አስፈላጊ ከሆነ, በእሳቱ ላይ ይቃጠላል, ላባዎች ቀዶ ጥሮች ይወገዳሉ, ቤን ተቆርጧል.
- በኩሬ ውስጥ ለስሜይ የሚጋገር እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት ያህል ፈሳሽ በሆነ የሸንኮራ ማሳለጥ ውስጥ የተሸከመውን ሬሳ በማንጠፍ ወይንም የተለያየ ዓይነት ጣዕም ያላቸው ጣፋጭ ምግቦችን በመጨመር ነው.
- ወፋፍራን ለመጋገር ወፉ በተዘጋጀ ማቅለጫ ወረቀት ላይ, በእቃ መጫዎቻ ወይም በሸፍላ ጠቅልል ይቀመጣል.
- የምግብ ማብሰያው ጊዜ በመጥፋቱ መጠን ይወሰናል. ሁለት ኪሎግራም ዶዝ ለ 2 ሰዓቶች ይዘጋጃል. ለእያንዳንዱ 500 ግራም ተጨማሪ ክብደት ለመጀመሪያው 30 ደቂቃ ያክል ተጨማሪ 30 ደቂቃን ይጨምረዋል.
በመድሃ ውስጥ ለመደባለቅ ዶሮ ለማራባት እንዴት?
በመድሃው ውስጥ ከመጋገጥ በፊት ለስሜቱ ትክክለኛውን ማርሚዝ በመምረጥ ለወፍጮው የስጋውን ጣዕም እንዲይዝ ይደረጋል. በተጨማሪም መከርከም መጀመሪያውኑ ለስላሳ የሆኑ ቃጫዎች ሳይቀር ይለብሳል እና ፈጣንና ቀዝቃዛ የቡድን ጣዕም እንዲዝናኑ ያደርጋሉ.
- በአፕል ኬሪን ኮምጣጤ ፈሳሽ ውስጥ 12 ሰዓታት ወይም ከዚያ በላይ ጣዕም ያለውን ጣፋጭ ጣዕም ማሻሻል, 2 tbsp. በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ የምግብ ማቅለሚያ.
- ወፎቹን ለሁለት ሰዓቶች በየ 12 ሰዓታት በ 12 ሰዓታት በሶረሪ, በጨው እና በማር ውስጥ ለማንፀባረቅ ብዙም ውጤታማ አይሆንም.
- ይህ የወፍ ዝርያ ከጫካው ውስጥ በተቀነጠኑ በጣም የተጨመቁ ጭማቂዎች ለበርካታ ሰዓታት ከተቀመጠ በኋላ ከፍተኛ መጠን ያለው ጣዕም ይይዛል, ከዚያም ከተጠበቁ ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ይቀመጣል.
- በሁሉም ዓይነት ቅመሞች, ሽንኩርት, ማራኪ ወይም ደረቅ ቅጠሎች ላይ የተጨመሩ ማይኒቶች, አኩሪ አተር, ሁልጊዜም አስፈላጊ ናቸው.
በሙስሊሙ ውስጥ አንድ ዶዝ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በመሳሪያ ውስጥ የሚቀረው ጉጉት የዓዝቃዜው አቀማመጦችን ሳይቀይር ሊስተካከል የሚችል የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ነው. ይሁን እንጂ, አንዳንድ መሰረታዊ የምግብ ሰዓት ሁልጊዜ አይቀየርም. በተከፈተው የእንሰሳት መሰርሰሪያ ወይም በወፍ ቅርጽ ላይ ከመደብለል ሂደቱ ጋር በተደጋገመ ውኃ ፈሳሽ በተደጋጋሚ ውሃ ማጠጣት አለብዎ.
ግብዓቶች
- ዶሮ - አንድ
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- ጠጅና ኦሮጋኖ - 2 እሾህ (እሾህ)
- laurel - 1 ክፍል;
- ጨው, ፔፐር, ዘይት.
ዝግጅት
- ወፏ በጨው, በርበሬ, በሰላምና በኦሪጋኖ ድብልቅ ሽቶዎች ይተኛል.
- በኒስቺጎቪቭያዩቱ በሙሉ በጡብ, በዘይት, በሎሚ ጭማቂ በሁሉም ጎኖች ላይ በጫጫ ወይም በቢራጭ ማቅለጫ ውስጥ በማስቀመጥ በሎረል ውስጥ ይቀመጡ.
- በሙቀቱ ውስጥ የእንቁላልን ተጨማሪ ዝግጅት በ 2 እስከ 2.5 ሰከንድ ድረስ በ 220 ዲግሪ ፋብሪካ ውስጥ ይካሄዳል.
በመጋገሪያ ውስጥ በዶልትድ ተቅቅሏል
ከባቢ-አልጋው ጋር በሚጣጣሙ ምድጃ ውስጥ የሚቀባው ጣዕም ያለ ተጨማሪ ጭማቂዎች ወይም ተጨማሪ ጣዕም ያለውን ጣዕም የሚያጎለብቱ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ማዘጋጀት ይቻላል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ እንጉዳይ, ፕኒን እና ቢከን ነው. ሌሎች የተጠበቁ ፍራፍሬዎችን, የተጠበቁ ወይም ትኩስ አትክልቶችን ማከል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዶሮ - አንድ
- ባሮ ዋይት - 100 ግ.
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- ቢከን - 150 ግሬን;
- ቅጠል - 100 ግራም;
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የጥጥ የተሰራ ቤርያ - 5 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ጨው, ፔፐር, ዘይት.
ዝግጅት
- ውስጠኛው ውስጡ በጨው ውስጥ በጨው እና በሳምባ እና በፔፐር ውስጥ በጨው የተሸፈነ ነው.
- እንጉዳዮቹን በሽንኩርት, በቦን እና በካሮኖዎች ቅጠልና የተጋገረውን ባሮትን መጨመር.
- ቅጠሉን በካርሲስ ይሙሉት, ይያዙት.
- በሁለት ሰዓታት ውስጥ በቢሮው ውስጥ በቢሮው ውስጥ በትንሹ በ 200 ዲግሪ ፋብሪካዎች ዝግጁ ሆኖ ይዘጋጃል.
በአሳፋሪ ውስጥ ምድጃ ውስጥ እንጉዳ
በመጋገሪያ ውስጥ የተጋገዘው በሸፍጥ የተቀመጠው የጉጉት ጣፋጭነት ጣፋጭ እና ጣፋጭ ነው. አንድ ወፍ በተለያየ ድብ (ቅቤ) ውስጥ በአፕል ማዘጋጀት ይችላሉ. የተደባለቀ ጣዕም እስከ ቀለሙ ድረስ ቂጣው እስኪያልቅ ድረስ በደቃቁ ላይ ትንሽ ድርቀት ይደርቃል.
ግብዓቶች
- ዶሮ - አንድ
- ፖም ወይም ብርቱካን - 2 ሳ.
- መቶ አመት - 150 ግ.
- የደረቁ አፕሪኮቶች - 150 ግ.
- መውጣት - 150 ግ.
- ማር እና ሰናፍጭ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-4 ጥርስ
- ጨው, ፔፐር, ዘይት.
ዝግጅት
- በጨው እና በፔፐር ለዓይኑ ለ 6-8 ሰዓቶች ይቀይሩት.
- ከተፈቀዱ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች እና ፖም, ከጡጫ እና ከቅቦች ጋር የተቀላቀለው, በድብልቅ ቅልቅል ይሙሉ
- ወፍቱን በሁለት ቅጠሎች መካከል አስቀምጠው እስከ 240 ድግድ ድረስ ወደ ምድጃው ይላኩት.
- ለ 3 ሰዓታት ያህል ዶሮን ይደውሉ, በየ 30 ደቂቃው ደግሞ ሙቀቱን 30 ዲግሪ ዝቅ ያደርጋሉ.
- ማርትን በሜዳ ላይ ቅልቅል, ፎይልን ያጥፉ, የአበባ ዱቄት ይጠቀሙ.
- 15 ዲግሪ ምግቡን በ 220 ዲግሪ ሴኮንድ ከቆየ በኋላ በመጋገሪያ ውስጥ ያለው ዶዝ ይዘጋጃል.
በእሳት ውስጥ ባለ መያዣ ውስጥ የሚቀረው የጉጉት ዓይነት - ምግብ አዘል
በእጆቹ ውስጥ በሚጣፍለው ምድጃ ውስጥ የሚቀርበው ስጋ ጣፋጭ ወይንም ሳይሞላው ይወጣል. የወፍ ዝርያዎች የደረቁ የደረቁ ፍሬዎች, ፖም, ቂጣ ወይም ድስቶች ወይም ሩዝ መሙላት ሊሆኑ ይችላሉ. ፒኪንሲን በሽንኩርት እና እንጉዳይድ ጋር ተመጣጣኝ የሆነ የሸክላ ፈሳሽ ይሰጣል.
ግብዓቶች
- ዶሮ - አንድ
- ሩዝ - 100 ግራም;
- እንጉዳይ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- አንድ የሸክላ ተክል - 1 ክፍል;
- ፍሬዎች - 50 ግ.
- አኩሪ አተር, ሰናፍጭ እና adzhika - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር, ዘይት.
ዝግጅት
- አኩሪ አተርን, ሚዛንን እና አድዞይኪን, ጨው እና ፔፐር ድብልቅ ድብልብል.
- ሩዝ ቅጠልን, ከድቹ እንጉዳሪዎች, ሽንኩርት እና ስኳር.
- ወፎውን በመሙላት መሙላት, አስከሬኑን በክንዶው ውስጥ አስቀምጠው, ከላይ በኩል ጣለው.
- በእሳቱ ውስጥ እሳቱ በ 3 ሰዓት ውስጥ በድምሩ 180 ዲግሪ ኬክ ውስጥ ይከተላል .
በአሳማ ውስጥ ያሉ የአሳማ ቅጠሎች
ጉጉት, በምድጃ ውስጥ የተጋገፈ, ጣፋጭ ምግቦች እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ. ወፎውን በበረዶ ውስጥ በማስቀመጥ በማስቀምጥ, በክፈፍ በተሸፈነው ቅርፊት ወይም በእቃ ማጓጓዥ ውስጥ በማስገባት እንዲቀበር ይረዳል. ከአስጨናቂው ጊዜ ውስጥ የቀዝቃዛ ቅጠል, ዝንጅ, ፓፕሪካ, ካሪ, ሬንጅ, ትኩስ ወይም የደረቁ ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ትንሽ ማር እና የሎሚ ጭማቂ መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 2 ኪ.ግ
- ዘይት, የሎሚ ጭማቂ እና ማር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመም.
ዝግጅት
- ጉቲዎች ቅመማ ቅመም, ስኳር, ፔፐር, በቅመማ ቅመም, ቅቤ እና ቅቤ ላይ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይጨምራሉ.
- ከ 2.5 ሰዓታት በ 180 ዲግሪ ማራገፍ በኋላ, በመጋገሪያ ውስጥ ያለው ዶዝ ለአገልግሎት ዝግጁ ይሆናል.
በመድሃው ውስጥ ከሚገኙ ድንች ጋር
በእሳት ውስጥ የተጋገፈ አንድ ዶሴ በዱቄት ሊሰራ ይችላል. ትናንሽ ቱቦዎች ሙሉ በሙሉ ጥቅም ላይ የሚውሉ ሲሆን ትላልቅ እቃዎች ከደረሱ በኋላ በበርካታ ክፍሎች ይከፈታሉ. ወደ መሙያው ተክሊቱ መጨመር የማይፈልጉ ከሆነ ከካሮቲ ስሎዎች ጋር በማጣመር በሽንኩርት ተተክቷል. እንደ ማከመቂያ (ዕፅዋት), ጥሩ መዓዛ ያላቸው ፕሮቬንሽላ ዕፅዋቶች ተስማሚ ናቸው.
ግብዓቶች
- ዶሮ - አንድ
- ድንች - 1-1,5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ጥርስ;
- ፕሮቬንታዊ ዕፅዋቶች - 1-2 የቁንጥቅ;
- ጨው, ፔፐር, ቅመማ ቅመም, ቅቤ.
ዝግጅት
- ሬሳውን በጨው, በርበሬ, ቅመማ ቅመሞች ወደ ምሽት ይሂዱ.
- ስኳር ድንች, በጨው, ቅጠሎች, ከነጭ ሽንኩርት ጋር.
- ፖታውን በመርከብ ይሙሉት, አጣሉት, በዘይዙ ዘይት ይለቀቁ.
- ወፎውን በቅጽበት, በእንጨት ላይ, በክንድ ወይም በወረቀት ላይ ይላኩት, በ 180 ዲግሪ ለ 3 ሰዓታት ይቀልጡት.
በመድፉ ውስጥ የተጋገሉባቸው ፖም ላይ የሚንሳፈፍበት መንገድ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
በፋሚካቸው ውስጥ በፖም በተጨመረው የተበሰለ ፍየል በብዛት በዓላማ የተከበረ አይደለም. ማብሰያው የደስታ ስሜት የሚታይ ሲሆን ሁል ጊዜ በእንግዶች ይደሰታል. ከተመረጡ የአሲድ ዝርያዎችን ፖም ፍሬዎች ይመርጣሉ. ምርጥ አማራጭ - አንቶኖቭካ. ጣፋጭ ፍራፍሬ ብቻ የሚገኝ ከሆነ በሊንጃ ቅጠላ ቅጠሎች ይሟላል.
ግብዓቶች
- ዶሮ - አንድ
- ፖም - 700 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ቲምሪ እና ማሪዮራም - 2 ተኩላዎች;
- የሎሚ ጭማቂ እና ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ቅቤ ቅጠል, የሎሚ ጭማቂ, ቅጠላ ቅጠሎች, ጨው እና ፔይን, ለስላሳ ቅልቅል ቅባት ይቀቡ, ለ 5 ሰዓታት ይቀራሉ.
- ፖም, ወቅቱን የጠበቀ, ከነጭ ነጭ ሽንኩርት እና ከዕፅዋት የተቀመሙ, በድሮው ውስጥ ወሲብ ያዘጋጁ.
- በትንሹ እስከ 200 ዲግሪ 2.5 ሰከንድ ድረስ ምድጃውን በሙቀት ውስጥ ያዘጋጁ.
ከምድጃ ጋር ከመጋገጥ ጋር ተጣጥቧል
ሌላው የምግብ ሰሪ የስፕሪንግ ስስላሴ በኦራቪን ውስጥ በሚገኝ ምድጃ ውስጥ ፍየል ነው. በብዛት የሚመገቡት መሃከለኛ ፍሬዎችን ብቻ ነው. የዛምስም, የሸክላ አሽት, የሸክላ አረም, እና የአኩሪ አተር ምቾት ይልቅ የንብ ማር እና ሰናፍቅ ቅልቅል ይተካል.
ግብዓቶች
- ዶሮ - አንድ
- ብርጭቆ - 4 መ.
- ፖም - 4 ቅሎች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የሮማንማጥል ቅርንጫፍ - 1 ክፍል;
- አኩሪ አተር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ሬሳውን ውስጡ በጨው እና ፔፐር ውስጣዊ ጥፍጥ ውስጥ ይጥረጉ.
- ወፎውን በፖም, ሽንኩርትና ብርቱካን ጎኖች ይሙሉት.
- በሻጋታ ወይም ጎማ እምብርት ላይ ዶሮውን ይጥሉ, በአንድ ሴንቲሜትር ላይ ውኃ ያፈሱ እና ከፍተኛ ሙቀት ለማብሰል 30 ደቂቃዎች ይልካሉ.
- እቃውን በሳላ ወይም በክዳድ ይሸፍኑ, ሙቀትን ወደ 180 ዲግሪ ይቀንሱ እና ሳህኑን ለሁለት ሰዓቶች ያበስሉ.
- ወረቀቱን ያስወግዱ እና ለወንዶች 30 ደቂቃዎች ወፎውን ያለምላል, አልፎ አልፎም ከአኩሪ አተር ጋር በማባባስ.
በተጠበሰ የእሳት የሙቀት ምርመራ ውስጥ
በፈተና ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ ዶሮን ማዘጋጀት በጣም ጣፋጭ የሆነ የስጋ ጣዕም ያገኛል. መሙላቱ ፖም, ብርቱካን, ደረቅ ፍራፍሬዎች ድብልቅ, ከተባይ ጋር የተቀላቀለ ባድሆም ወይም ደግሞ በዚህ ሁኔታ እንደ ጣዕም, ሽንኩርት, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት የተዘጋጁ እና በጣሊያን ዕፅዋት የተዘጋጁ ናቸው.
ግብዓቶች
- ዶሮ - አንድ
- ድንች - 5 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ስኒፍ - 1 ኪሎ ግራም;
- የጣሊያን ዕፅዋት - 2 ፒንቹስ;
- ጨው, ፔጃ, የወይራ ፍሬዎች.
ዝግጅት
- ፍየል በጨው, በርበሬ, በጨው ማብሰል ላይ ለ 5 ሰዓታት ይቀራል.
- ወፎውን እንደ ተክሎች ቅጠሎች በያዙት ድንች, ሽንኩርት, ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት ይሙሉ.
- ከቆላ በኋላ እንደ ቂጣው በቆላ ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ ዱላውን አስቀምጡትና የዶለስ ሬሳውን ወደ ውስጡ ያሽጉ.
- ምግብን በ 200 ዲግሪ ለ 2.5 ሰዓት ይስኩት.
በአሳማ ውስጥ የሚቀይድ አይጥ
በመድሃው ውስጥ ማርና ሰናፍጭ ያለ ጣፋጭ ፍራሽ, በቆዳ ላይ የንፋስ ቧንቧ ለማዘጋጀት የምትጠቀሙ ከሆነ ምግብ ቤት ደረጃ ምግብ ይሆናል. በብርድ ፓን ውስጥ የሚቀጣው ስጋ ከሁሉም ጎኖች ያቆመዋል እንዲሁም በውስጡ ሁሉንም ጭማቂዎች ያስቀምጣል, እና ከዚያ በኋላ የሚጋገጠው ውስጣዊ ለስላሳነት እና የመለየት ስሜት.
ግብዓቶች
- ዶሮ (ፍምችቶች) - 2 ሳ.
- ማር እና ሰናፍጭ - 1 ሳንቲም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ጨው, ፔፐር, ፓፕሬሪ, የደረቀ ነጭ ሽታ, ዘይት.
ዝግጅት
- በመስመሮቹ ዙሪያ ያለውን የጡትን ቆዳ ከሥጋ ወደ ሥጋ ይቀንሱ.
- እርጥብ, ጨው, ፓፕሪክ እና የደረቀ ነጭ ቅልቅል በስጋው እሸት ውስጥ ቅልቅል, በቆሎ ዘይት ውስጥ በቆዳ ይንጠለጠሉ.
- ፀጉር ከቆየ በኋላ ጡቶችዎን በማዞር በሌላው በኩል ደግሞ በቀጭኑ የተሰራ ነጭ ሽንኩርት አጠገብ ይከተላሉ.
- ስጋውን ወደ ሻጋታ በማዘዋወር በለስ እና በጋሳ ቅልቅል በሸፍጥ እና በለሊን በ 180 ዲግሪ 20-30 ደቂቃዎች ውስጥ ማብሰል.
በዱካ ውስጥ የዱር ዶል እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በዱካው ውስጥ የዱር ዶዝ - ቅድመ-ወተት እና መከርከም የሚጠይቅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. በቀዝቃዛ ውሃ ጨው (ፍራፍሬን) ለመሰብሰብ, ጣፋጭ ጨው (ኮምጣጤ), ጣፋጭ ቀይ ሽንኩርት መጨመር እና ለአንድ ቀን ውህድ ማምጠጥ አለብዎ. ከተንሸራሸሩ በኃላ በወይን ወይንም በሌላ በማንኛውም ምርጫ በማር ይጀምሩ.
ግብዓቶች
- ዱ ደቦ - 1 ፒ.
- ደረቅ ወይን - 100 ሚሊሆል;
- ማር - 100 ግ.
- ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
- ጨው, ፔፐር, ሽንኩርት, ኮምጣጤ, ቅመማ ቅመሞች.
ዝግጅት
- የተጠበቀው ጨዋታ በማር እና ወይን, በነጭ ሽንኩርት, በጨው እና በርሜል ለአንድ ቀን ይቀራል.
- በ 190 ዲግሪ ሰኮንዶች ውስጥ 2.5-3 ሰልፎችን በመያዝ በኦይስ ቡን በኦክሳይድ ውስጥ ይንጎዱ.
- ወፎውን ለ 10 ደቂቃዎች ከእርከኑ በታች በማስገባት ሙቀቱን ከፍ ማድረግ.