በጓሮ ላይ ያሉ አትክልቶች - ለቤት ውጭ መዝናናት ምቹ ምግብ ነው. ተክሎች, ጣፋጭ ጣዕሞች, ቲማቲም እና ሽንኩርት ለጎን ምግቦች እና መክሰስ በመቶዎች የሚቆጠሩ አማራጮችን መስጠት ይችላሉ. በሾርባ, በቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች የተሸከሙት በበርሳዎች እና በምግብ ቅብ የበሰለ ጥብስ ላይ ሊጠበቁ ይችላሉ. በእሳት ላይ የሚወጣ ምግብ ሁሉ ጣፋጭ, ጠቃሚ እና መዓዛ የሌለበት ማንኛውም የጌጣናዊ ምግቦችን ማሟላት ይችላል.
በጋር ላይ አትክልቶችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በአትክልት ላይ ያሉ አትክልቶች - የምግብ አሰራሮች (ምግቦች) ማዘጋጀትና ተገቢውን ምግቦች መምረጥ የሚችሉበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. በከሰል ላይ ለመብላት, ፈሳሽ እና ትኩስ ጣጣዎች, ብርቱካን, ቺም, ቲማቲም, ሽንኩርት እና እንጉዳዮች ተስማሚ ናቸው. በቀላሉ በጥቁር ቁርጥራጮች መቁረጥ, በቅቤና ጨው, በጋዝ ላይ ይለብሱ, ወይም በሠረገላዎች ላይ የተጣበቁ ናቸው.
- በአትክልተኝነት ላይ የተጠበሰውን አትክልት ለመደባለቅ, የሙቀት መጠንን እና የምርት ቅደም ተከተሎችን መመልከት አለብዎት.
- ለመጀመሪያ ጊዜ የተደባለቀ አትክልት የሚቀቡ አትክልቶች: ዝኩኒኒ, አፕስቲን. ሙሉ ለሙሉ ሲጋገጡ መወገዳቸው አይቀርም.
- ድንች በተሸከመው የቦካን እቃ ውስጥ የተቦረሸበ የተሸፈነ ነው, ምክንያቱም ስሱ በፍሬው ላይ ስለሚጥለው ጣፋጭ እና ካሎሪ የሌለው ይሆናል.
- ጣፋጭዎቹ በከፍተኛ ጥራት ይበላሉ, ከቆዳው ስር ያለውን ብክለት እና ሽታ ይይዛሉ.
- በቀላል መንገድ በአትክልት ውስጥ በአትክልቶች ላይ የሻይባትን ሽርሽር ማዘጋጀት ነው. አትክልቶች ተቆርጠው ለቀህ ለጥቂት ደቂቃዎች በቅቤና በሎሚው ላይ በእንቁላ ተጠበሰዋል.
ለዕራፊክ አትክልቶችን እንዴት እንደሚመርፍ?
በጋር ላይ ለሚኖሩ አትክልቶች (marinade) የሚሆነውን የምርት ቅመምና መዓዛን ለመጠበቅ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው. ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠሎችን በመጨመር በወይን ወይን, የሎሚ ጭማቂ እና ሆምጣጤ ላይ ተዘጋጅቷል. ይህ ማርናን ለ ዚችኒኒ, ለሽቶ ቅቤ እና ለቃሚዎች ተስማሚ ነው. ለድንች, ለስላሳ እና ቲማቲም, ከቲም, ባቄላ, ነጭ ሽንኩርት እና ቲም ውስጥ ያሉ ደረቅ ማራጊቶች ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ.
ግብዓቶች
- እንቁላል - 25 ግ.
- zucchini - 250 ግ.
- ቲማቲም - 150 ግ.
- ሽንኩርት - 65 ግ.
- ጣፋጭ ጣው - 150;
- ሶስት እንክብሎች;
- ጥቂቶች
- ዘይት - 70 ሚሊሰ;
- ባሰላማ ኮምጣጤ - 20 ሚሊ;
- ስኳር - 5 ግ.
- ውሃ - 30 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- ኮምጣጤን በስኳር እና በውሃ ይቅለሉት.
- ቅቤ, ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን ይጨምሩ.
- በአትክልቶች ላይ የተትረፈረፈ እቃዎች.
- ለ 45 ደቂቃዎች ሜኒን ያፈሱ.
በጋር ላይ አትክልቶችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በእንክብክ ላይ በቃ መጋገሪያ ላይ ያሉ አትክልቶች አንድ ትንሽ ዘይትና የጨው ማጠራቀሚያ የሚጠቀሙበት ድንቅ የጎን ምግብን ለማግኘት ከሚችሉ መንገዶች አንዱ ነው. ለመብሰል በማቀነባበር ስኳሮች ከካርሚል የተሠሩ እና ልዩ ልዩ ጣዕም ያላቸው ናቸው. ከስጋው ውስጥ የሚወጣው ጭጋግ እና ከግብጋው የሚወጣው የተሸፈኑ መዓዛዎች እርቃንን ይጨመርላቸዋል.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 1 እጽዋት;
- zucchini - 1 ክፍል;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 2 ጥራዞች;
- ፍራፍሬዎች - 10 ጥራዞች;
- ዘይት - 80 ሚሊ;
- ጨው - 10 ግ.
ዝግጅት
- በጋሬቱ ላይ የሚጠበቁ አትክልቶች በእኩል ሊጠበቁ ይገባል, ስለዚህ ከ 1 ሴንቲሜትር በላይ አይቆርጡ.
- ፒፔር በቆርቆሮ, እንጉዳይ - ማሰሪያዎች ቆርጠዋል.
- ቲማቲሞች, ዛኩኪኒ, ሽንኩርት እና የሳር አበባዎች - ክበቦች. ካሮት ለ 15 ደቂቃዎች ጨው.
- ሁሉም አትክልቶች በዘይት, በጨው ይቅላሉ.
- በ 10 ደቂቃዎች ላይ በእንጨት እና ኩኪ ላይ ያድርጉ.
በአርሜንኛ ዘይቤ ላይ ስጋ ላይ ያሉ አትክልቶች
በአርሜኒያ ውስጥ ካዘጋጀህ በሳር የተሸፈኑ አትክልቶች ቅመም እና ጣዕም ያለው ሳል ሊሆኑ ይችላሉ. ይህ ዘዴ በጣም ቀላልና ቀለል ያለ ነው-አትክልቶችን ሁሉ በቆርቆሮዎች ላይ መቆራረጥ እና የቆዳ ቀለም እስከ ማብሰል ድረስ መፍጨት ያስፈልግዎታል. ለስላሳ የሆኑ አትክልቶች ቅጠል ይደረግባቸዋል, በነጻ ይቀፈቀማሉ, ቅመማ ቅመሞች, ቅቤ እና የሎሚ ጭማቂ ያረጁ እና ወደ ጠረጴዛ ያገለግላሉ.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 4 ቅላት;
- ጣፋጭ ጣዕም - 5 ሳ.
- ባለ 5 ፐርሰንት ሽንኩርት;
- ቀይ ቀይ ሽንጌር - 2 ሳ.
የሽላሮት ጥቅል
- የሎሚ ጭማቂ - 40 ሚሊ;
- ዘይት - 80 ሚሊ;
- ጥቁር ጣው ጣል - 5 ግ.
ዝግጅት
- በመንኩራኩሮች ላይ ተክሎች እና የፔፐር ሰንሰለቶች.
- በክብሩ ላይ አትክልቶችን ይለውጡ ቆዳን ቆዳ እስኪነድፍ ድረስ.
- ቆዳውን ከተጨመቁ አትክልቶች ያስወግዱ.
- አትክልቶችን ይቀንሱ, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ክላይንሮ, ቅቤ, ፔፐር እና የሎሚ ጭማቂዎች.
Aubergines በመጋገሪያ ላይ በኩሬ ላይ
በእንክብቱ ላይ ያሉ ተክሎች ( ሸከርካሪዎች) ጣፋጭ እና ብዙውን ጊዜ ጠቃሚ ናቸው. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ቪታሚኖችን ይዘውት ይይዛሉ እና አነስተኛውን ዘይት ይይዛሉ, ይህም ምግብን በአንጻራዊነት ዝቅተኛ ካሎሪ ያደርገዋል. ከዕፅዋት የተቀመሙ የፍራፍሬዎች ምርቶች ለረጅም ጊዜ በተደጋገመ ብስኩት እና ከማንኛውም ማራኔዳ እና ተፋሰስ ጋር ተጣጥመው ሲቆዩ ብሩሽትን እንደ ዓለም አቀፍ ምርት አድርገው ይቆጥራሉ.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- የኦቾሎኒ ፓት - 60 ግራም;
- የሎሚ ጭማቂ - 40 ሚሊ;
- ባለ ሁለት የሽበክ ሽፋን - 2 ጥራዞች;
- ዘይት - 20 ሚሊ;
- ትኩስ ኦሮጋኖ - ቆንጆ.
ዝግጅት
- በማቀሊያው ውስጥ ኦርጋኖ, ጭማቂ, ፓስታ እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይሂዱ.
- ከዕፅዋት ተክሎች ጋር በ 5 ደቂቃ ውስጥ በግድግዳው ላይ ዘይት እና ዘይት ላይ ይለቀቃሉ.
- በአንድ ሳህን ላይ አስቀምጡ, ከዚያም ጨው.
ስጋውን በኩላቱ ላይ - ድንክ ፈርስ
በእንክብሊን ላይ ያሉት ድንች ለሸሚዝ ሻምብ ብቻ ሳይሆን ለስላሳ ቅርጫት ቢጋገጥም ሙሉ ምግብ ይሆኑለታል. የምግብ አዘገጃጀቱ ቀዝቃዛ, ተደራሽ እና ያልተለመደ ጣፋጭ ነው. ቀስ በቀስ ክፈሎችን, ድንበሩን በማጣበቅ, ከቦካን ጋር በማጣበቅ, በተንጠለጠሉበት ማቅለጫዎች ላይ, በቢንጣው ከተጠቀለለ, ወደ ቃጠሎው ይላኩት. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ, ወረቀቱን ያስወግዱ.
ግብዓቶች
- ድንች - 8 ፓኮች.
- አይን - 350 ግራም;
- ደማቅ - 5 ግ.
- ሮማመሪ ድንች ነው.
ዝግጅት
- ድንች እና የበለጫ ጭረት ቀለምን መቁረጥ.
- በፔፐር እና ሮዝሜሪ ወቅት
- በ 20 ደቂቃ ውስጥ በሸፍጥ እና በድስት ውስጥ አያድርጉ.
- ከዛ በኋላ ፊጦቹን ያስወግዱ እና ያለሱ ምግብ ያበስሉ.
Zucchini በኩላቱ - ምግብ አዘል
Zucchini በምግብ መፍጫው ላይ ለብርሃን እና ካሎሪ ያልሆነ የመለበሻ ልብስ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው. ምግቡ ቀጭን እና ለስለስ ያለ ሲሆን ከልሙ እና ሥጋዊ ፍሬዎች ብቻ ነው. ካለ, ኣትክልቱ ረዘም ያለ ማራመጃን አይጠይቅም እና በደቂቃ ውስጥ ይዘጋል. እንደ ማሪንዳ, ከጥንታዊው የጡብ ማቅለጫ እና እርጥብ ዕፅዋት መሙላት ጥሩ ነው.
ግብዓቶች
- zucchini - 1.2 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክፍል;
- ትኩስ ፋኖናይት - በእጅ
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- የፍየል አይብ - 50 ግ.
ዝግጅት
- ነጭ ሽታ, ፍራፍሬ እና ቅቤ ይቀላቅሉ.
- ስኳሽ በሳጥን የተቆራረጠ ሲሆን ለ 30 ደቂቃዎች ተጠልቷል.
- አልጋው ላይ አስቀምጥ.
- በቦርሳ ላይ ይበላሉ, በፍየል አይብ ያገለግላሉ.
ቲማቲም በግሪው ላይ
በጋሬቱ ላይ አትክልቶችን ማዘጋጀት የተለያዩ እና ብዙ የቴክኒካዊ ምስጢሮች አሉት. ጁት ቲማቲም በአብዛኛው በ 7-10 ደቂቃዎች ላይ በስኳር የተጋገረ ነው. በእነዚህ ጊዜያት የፍራፍሬው ጣዕም ያለውን ጣዕም የሚያቀርቡትን ጭማቂ ለመለስለስና ለመጀመር ጊዜ ይኖራቸዋል. ለአትክልት አይቃጠሉም, ቅቤን ቅቤን ማቅለሉ ግን ለጊዜ ለመዘጋጀት ዝግጁ ነው.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 6 ቼኮች;
- ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- ባሰካሚ ኮምጣጤ - 40 ሚሊ;
- የአበባ መሰንጠቂያዎች - 3 ጥራዞች;
- ጥቁር ጣው ጣል - 5 ግ.
ዝግጅት
- ቲማቲም ህብረ ቁምፊዎችን በዘይት, ዘይዝ ላይ.
- በ 10 ሰከንድ ላይ ፍሙና ላይ ይንጠበጡ.
- ኮምጣጤ, ፔፐር, ቅቤ እና ታች ላይ ቅልቅል እና ቲማቲሞችን ያፈስሱ.
ፔፐር በኩሬ ላይ
በርሊን ፔፐር በጓሮው ውስጥ በምግብ እቃዎች ውስጥ ከሚታዩ ቦታዎች አንዱ ነው. አስፈላጊውን ቪታሚናል ክምችት ይዟል, በጣም ጥሩ ጣዕም አለው እና በፍጥነት የተዘጋጀ ነው. ከተጠበቀው ጣፋጭ ጣዕም ጥሩ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ, ቀደም ሲል የቆዳውን ቆርጠው ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች.
ግብዓቶች
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 6 pcs.
- ዘይት - 50 ሚሊ;
- ሩዝ ሆምጣጣ - 20 ሚሊ;
- ሶስት እንክብሎች;
- አረንጓዴ ፓሶል - እጅ በእጅ.
ዝግጅት
- ኮምጣጤን ተዉ.
- ከቆዳ ውስጥ ያስወግዱ, በአራት ክፍሎች ይቀንሱ.
- ኮምጣጤን, ዘይት, ፍራፍሬና ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ.
በፍራፍሬው ላይ ተክሎች ስኳር
በጋሬቱ ላይ የተጠበሰ አትክልት ሰላጣ - ከፍተኛ-ካሎሪ, የተጠበሰ ምግቦች ለጤና ተስማሚ አማራጭ. መክሰስን ማዘጋጀት አይቸገርም: የተቆራረጡ አትክልቶች በዘይት ይረጩና በላይኛው ጥብስ ላይ ይለብሱ. በትክክሌ በብስሇት በጠንካራ ጥንካሬ ውስጥ መቆሇሌ እና ውጫዊ ብሌጭ መሆን አሇባቸው. የሚጣፍጥ አለባበስ መጋረጃውን አንድ ላይ ያያይዛቸዋል.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 1 እጽዋት;
- zucchini - 1 ክፍል;
- ጣፋጭ ጣዕ - 4 ሳ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ትኩስ ፓሶሴ - እጅ በእጅ;
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ማር - 20 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 20 ሚሊ;
- 4 ቅጠል.
ዝግጅት
- ካሮት, ዚቸኒ, ቺዝ እና ሽንኩርት ቆንጥጦ.
- አትክልቱን እስኪያበቅሉ ድረስ እስኪያጫው ድረስ ቀዘቀዙ.
- ማር, የሎሚ ጭማቂ, ነጭ ሽንኩርት እና ቅቤ ቅልቅል.
- አትክልቶቹን በጣፍ እና በፌስሌ ይለፉ.