ሉላ-ቃቢብ ብዙ አማራጮች ያሉት ብቸኛ የካውካሺያን ምግብ ነው. ጋይሊን-ቀባብን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንነግርዎታለን.
ሉሊያ-ኬቢብ በእሳት ጋን እና ብርቱካን
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 0.5 ኪ.ግ;
- የአሳማ ሥጋ - 0,5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- የአምባሳ ቅባት - 50 ግ.
- ብርቱ ሽንኩርት - 5 ጣቶች;
- parsley - 1 bunch;
- ጨው - ለመብላት;
- hops of suneli - 1 tsp;
- የደረቀ ተክዋሪ - መቆንጠጫ;
- የደረቀ ቺሊ ፔፐር - መቆንጠጫ.
ዝግጅት
ስለዚህ, በሙቀት ምድጃ ውስጥ ሊባባባብን ማዘጋጀት ቀላል አይደለም. በተለምዶ ከጠቦት የተዘጋጀ ነው . ግን እኛ ከተተከሉ ምርቶች እንዘጋጃለን. ምርትን ማዋሃድ እና በትክክለኛው ድካም መደረግ አለበት. በሸክላችን ላይ ስቡን ያሸልታለን, ስለዚህ የእኛ ጣዕም የበግ ጠጅ ጥሩ ያደርገዋል. ለማጣራት ሂደት, የምግብ ጉድጓዱን ማቅለላችንን እንቀጥላለን. ሽንኩርት በጣም በጥንቃቄ የተቆራረጠ እና ለሱሱ ይጨምራል. ለ 1 ኪ.ቢ. ስጋ ቢያንስ 300 ግራም ቀይ ሽንኩርት መውሰድ ያስፈልግዎታል. ሁሉም አረንጓዴዎች በጥሩ ሁኔታ የተከተሉ ናቸው, በስጋው ላይ ይጨምራሉ እና በጣም በጥልቅ ይደባለቃሉ. አስታውሱ - የበለጠ ፍራፍሬዎች, የተሻለ! አረንጓዴ ሉሊሊ-ቀበባ አታበዢው!
እጆቻችንን በውሃ እጨብጨቅ እና የእኛን መጨፍለቅ ላይ አደረግን. ከዚያም ጨው ይጨምሩ, ፀሐይ መቀመጫው, ደረቅ ታንከር (በስተ ምሥራቅ ደግሞ ኦሬጋኖ ይባላል) እና ለስላሳነት ትንሽ የጋዝ ግግር. እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቅለሉት እና ለ 30 ደቂቃዎች የፍሳሽ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ምድጃው በሚሞቅበት ጊዜ. ከማብሰያዎቹ በፊት ጠቋሚዎች ውስጥ በውጭ ውስጥ መታጠብ አለባቸው ከዚያም አይቃጠሉም. ምድጃው ሲሞቅ - ከውስጡ ማውጣቱን እና ከእሱ በኋላ ለስላሳ እንሰፍጣለን, ከዚያም በጠጣዎች ላይ ዘንግ እንሠራለን. ሙቀቱን በሳር ላይ ያሰራጩ ስለዚህ ሙቀቱ በእያንዳንዱ እቃ ዙሪያ እንዲሰራጭ እና ለ 20 ደቂቃዎች በጣም ሞቃት ምድጃ እንልካለን. በዚህ ጊዜ መጋገሪያዎቹ አይለዩም, ነገር ግን በደንብ ይይዛሉ. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ የተንሸራታቹን ማብራት እና በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ወደ ምድጃዎች መመለስ.
በኬን ውስጥ ከወዳጅ ዶሮ ውስጥ ምግብን ለማብሰል የሚረዳ አንድ ምግብም አለ.
ዶሮን ሉብ -ባቢን በሙቀት ምድጃ ውስጥ
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 1 ኪ.ግ,
- ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ጨው - ለመብላት;
- ፔፐር - ለመብሳት;
- የሰሊጦስ ቅጠል.
ዝግጅት
ስጋን ወስደን ሙሉውን ቀይ ሽንኩርት ውስጥ እንጨፍራለን. የዶሮ ጉንዳ ከሌሎቹ ሁሉ የበለጠ ውሃ ነው, ስለሆነም ሽንኩርት በጥሩ የተከተለ ሳይሆን በስጋ አስነጣጣ መሆን አለበት. አለበለዚያ ተጨማሪ ፈሳሽ ከእሱ ይወርዳል ይህም እቃው እንዳይቀርበው ይከላከላል. ሜሊንቴውን ነጭ ሽንኩርትውን በመቀባት ወደ ማሸጊያው ላይ አክለው. በጨው እና በፔይን እርጥብ ስጡ እና ዱቄትን ጨምሩበት. ከዚያም ክብደቱ በፖታዬሊን ከረጢት ውስጥ መቀመጥ እና ለአምስት ደቂቃ ጠረጴዛው ላይ በደንብ መደብ አለበት. በመቀጠል ቀደም ሲል በውሃ ውስጥ የተሸከሟቸውን ቀበቶዎች ወስደህ በጫማዎቹ ላይ በመንካት በሳቅ ነጠብጣቦች ላይ ተሳል. ሁሉንም በፋሚ ስዕሉ ላይ እናስቀምጠው እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በጣም ለተጨቀቀው ምድጃ ይላኩት. አንድ ወጥ የሆነ ወርቃማ ክሬም ብቅ ይላል, ምግቡ ዝግጁ ነው. በአዲሱ የስጋ ወረቀት ላይ እናሰራጫለን እና ወደ ጠረጴዛ ያገለግለናል. በሊይ ውስጥ ሊሊሊ-ቀቢባን በጣም ምቹ ናቸው.
ቀላል lub-kebab
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 0,5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ጨው - ፒን.
ዝግጅት
በመሬት ውስጥ አሳ አሳምረው ሽንቱን እናስገባለን. በጨው ያርቁትና ቅልቅል. እና ያቀጣጠለን መራቅ ነበር - በሸፍጥ ላይ እናውጣለን, በእጃችን እንወስደዋለን - እና እንደገና እንገረም, በዚህም የስጋ ኅብሮች ተከፈለ. ለ 10 ደቂቃዎች ይህን መንገድ እናዘጋጃለን. ይህ በእንዲህ እንዳለ እንስራው እንጨቱ ከእንቁላሎቹ ጋር ከመጠን በላይ እንዳይበከሉ በውሃው ውስጥ እርጥብ ይሁኑ. ጊዜው ቢፈቅድ - የተቀዳ ስጋን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያስቀምጡ - ከዚያ በኋላ ቆሞ በቀላሉ ሊቀርጽ ይችላል. በመቀጠልም እንጨቶችን እንጨት ላይ እናበስባለን. ኩባንያውን ለ 10 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ እናስነሳለን. የተከተፈ ስጋ ወዲያውኑ መግጠም እና ማጠናከር አለበት - ከዚያ ቀበሌው ከግላቱ አይበልጥም ብሩህ ሆኖ ይወጣል.