"ራጋድ" የሚለው ስም በአትክልቶች ብቻ, ወይንም ከስጋ ጋር ጥምረት, ቀስ በቀስ በቢንዲ ወይም በበርሊንጅ (ስፕሬገርስ) በትንሽነት ይሸጣል. ከረጅም ጊዜ በኋላ አረንጓዴው ሲቀላቀሉ, ለስላሳው ጣዕም ይለዋወጣሉ, ጣዕምዎቻቸው አንዳቸው ከሌላው ጋር ወይም ከተቀቡበት ኩባያ ጋር ይለዋወጣሉ. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተለያዩ የዓረጎች ዝርያዎችን በአንድ ጠረጴዛ ላይ ለማዘጋጀት ቴክኖሎጂን በዝርዝር እንገልጻለን.
ከድንችና ከአትክልቶች ጋር የዶሮ ስጠን
የዶሮ ኩኪዎች እንኳን በጣም ብዙ ውስጡን የቲማቲም ተክል እና አትክልቶች ጋር በመደወል ለስላሳ እና ለስላሳዎች ሊሆኑ ይችላሉ. በምሳቹ ውስጥ, የአንደኛ ደረጃ ምግቦች ስብስብ ወደ አንድ ቀላል እና እርጋታ እራት ይቀየራል, ይህም ከአንድ ሰዓት በላይ ተዘጋጅቶ ነው.
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 1, 9 ኪ.ግ,
- ሽንኩርት - 2 ሽንኩርት;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ወጣት ድንች - 430 ግ.
- ቲማቲክ በራሱ ጭማቂ - 650 ሚ.ሜ;
- የዶሮ ገንፎ - 320 ሚ.ሜ;
- ጣፋጭ ደረት - 340 ግራም;
- እሽክርክሪት ዱቄት.
ዝግጅት
አንድ ትልቅ ዶሮ የዶሮ ዝርጋታ ከለቀቀ በኋላ በዱቄት ወይም ሌላ ወፍራም የሆኑ እቃዎችን በሞላ ዱቄት ውስጥ ይንከባለል. ወፏ ወርቃማ ቀለም ሲደርስ ሽፋኑ ላይ ያስቀምጡት እና እስኪቀለው ድረስ ሁለት ደቂቃዎች ይጠብቁ. ዶሮዎችን በቆሎና በቲማቲም ያዙሩት, ድንቹን, የተሰወሩ ሽንኩርት ጫጩቶችን, ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 40 ደቂቃዎች ስጋውን ቆዩ. ምግብ ከማብሰያው 10 ደቂቃዎች በፊት, ጣፋጩን ጣፋጭ ጣራ አስቀምጡት, ጣፋጩን ያነሳሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ክዳኑን ከታች ይተውት.
ከዕድቃትና ከጎ ፍራፍሬዎች አንድ ዓይነት አትክልቶችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የቬጀቴሪያን ምግብን የሚያከብሩ ወይም ጤናማ አመጋገቦች የሚከተሉ ሰዎች ይህን የምግብ አሰራር ዘዴ መሞከር አለባቸው-የእንሰሳት ዓይነቶች ከቲማቲም ቅጠል እና ከዕፅዋት የተጠበቁ ዕፅዋት በብዛት የሚገኙበት, እራሱን ብቻ የሚይዝ ስለሆነ ምንም ተጨማሪ ጭማሪ አያስፈልግም.
ግብዓቶች
- የአረንጓዴ ዱቄት - 470 ግራም;
- ወጣት ጉጉር - 420 ግ.
- ድንች - 480 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ውሃ (አትክልት) - 240 ሚሊሆል;
- አንድ ጥፍጥፍ አጃቢ
- የደረቁ ኦሮጋኖ, ባቄላ, ስኒል ዘሮች - በመጠባበቅ;
- በስሱ ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም - 640 ሚሊ.
ዝግጅት
የድንች ዛፍ መቁረጣችን በሳር የተቆራረጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይወርዳሉ. ከተጣራ በኋላ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ብሩክን ይልቀቁት, ከዚያም ውሃውን ይጣሉት. በሚሞቅ ዘይት ላይ የተቀቀለ ዕንቁዎችን ቀለም ይቀቡ, በነጭ ሽንኩርት ቅጠል እና ሙቀትን ያስወግዱ. በሚጣፍጥ የወይራ ዘይት በዶሮ ፍሬዎች ላይ በተጣደፈ ጣፋጭ ጣዕም እና የተከተፉ ጎመን ቅጠሎች ላይ. የተከተፉ አትክልቶችን በደረቁ የደረቁ ዕፅዋቶች በማቀነባበር, ግማሽ ኩባያ ውሃ ማፍሰስ እና ሙሉ ፈሳሹ እስኪወገድ ድረስ ሁሉንም ነገር ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉት. አትክልቶቹን በራሪዎች ጭማቂ በቶሎና በቲማቲም ውስጥ ይቀላቅሉት, በቀሪው ቅባት ውስጥ ይቅዱት. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, የደረቀውን ዕፅዋት አፍስጡ, ተክሉን እና ስቡን አዘጋጁ.
ከአሳማና ድንቹ ከተጠበቀው የአሳማ ሥጋ ጋር
ግብዓቶች
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ኩንታል - 95 ግ.
- የአሳማ ሥጋ - 950 ግ.
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- የደረቀ ሮዝሜሪ, ግሬም - እያንዳንዱ 1/2 ስኳሽ ማንኪያ;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 230 ሚሊሆል;
- ቲማቲም ጨው - 210 ሚ.ግ;
- የላዩል ቅጠሎች - 4 ቅሎች;
- ድንች - 420 ግ.
- ካሮት - 290 ግ;
- አሮጌ አተር - 110 ግ.
ዝግጅት
ባለ ሁለት ቀጭን ቀጭኔዎች እና ሽቀላ የተሰሩ የጡንቻ ጥርሶች በወይራ ዘይት ውስጥ ይለበጡና በቀማሽ የአሳማ ሥጋ ላይ ይጨምሩ. የመጨረሻውን መያዣ በመጠቀም ስዕሉን መሰንጠቂያ በደረቁ የደረቅ ዕፅዋት ላይ ይረጩ, ለ 5 ደቂቃዎች ይተዉሉ እና በቲማቲም ጨው ላይ ሁሉንም ወይኑን ያፍጡ. የሎረልቹን ቅጠሎች ያስቀምጡና ስጋ ለግማሽ ሰዓት ያቀልሉት. ለስላሳ አስቂኝ ቡና ስኳር እና አስማትን ለ 15 ደቂቃዎች አተር, አተርን አፍተው ለአትክልቶች እሸት እና ድንች እና ለተቃጠሉ እቃዎች በእሳት አቃተው. እራስዎን ወይንም በቡድኑ ውስጥ ጣፋጭ ዳቦን ያቅርቡ.