በጥንታዊ የእስያ ሕዝቦች ባሕላዊ ምግቦች ውስጥ ሚንቲ በጣም ቀላል ያልሆነ ትውፊታዊ ምግብ ነው. በእርግጠኝነት መናገር, የተከተፈ ስጋን (Manta Ray) ጋር - በተሳካ ሁኔታ የተሽለቀቀ ሙከራ ውስጥ የተሸፈነውን ስጋ ነው. ብዙውን ጊዜ ሚንታኖች በልዩ ተጓዥ ወጌሻዎች ውስጥ በማብሰል ይዘጋሉ. እርግጥ በአሁኑ ጊዜ በትላልቅ ሰፈሮች ውስጥ ማብቀል የሚችሉ ምርቶችን መግዛት ይቻላል. ይሁን እንጂ ቤት ውስጥ የተዘጋጁ ምግቦች በተፈጥሯቸው ጣፋጭ ናቸው.
ከጭንቅላት የተሰበሰቡት ነገሮች ምንድን ናቸው?
ጣዕም ማታቲን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ቀላል አይደለም, ግን ግን በጣም ከባድ አይደለም. ጌጣሜዎች ለማጣበጥ, የተለያየ ቅመማ ቅመሞች በመጠቀም, የተለያዩ ድስቶችን ለማቅረብ የተጣራ የሻምብ ዱቄት እና ትኩስ ዕፅዋትን ይጨምሩ. ለማብሰል, ስጋን, ሽንኩርት እና የስንዴ ዱቄት ያስፈልግዎታል. ከተለያዩ እንስሳት (የበሬ, የበግ, የፈረስ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ) የተቀዳ ስጋን ማድረግ ይችላሉ, የዶሮ ወይም የቱርክ ስጋን ማከል ይችላሉ, እንዲሁም አሳ እና የዓሳ ምግብን ማብሰል ይችላሉ. ማቅለሙ ወፍራም ሊሆን ይችላል. አንድ ግምታዊ ስሌት እንደሚከተለው ነው-ለ 1 ኪሎ ግራም ስጋ - 4 መካከለኛ መጠን ያላቸው ሽንኩርት እና 1 ኪሎ ግራም ዱቄት. የብሩሽቲን ጣዕም እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? በመጀመሪያ, ስጋ በጣም ጥብቅ መሆን የለበትም. በሁለተኛ ደረጃ, የተጠበሰ ሥጋ በመሥራት ሂደት, ትንሽ ውሃ ማከል አለብዎት, ስለዚህ በውስጡ የውኃ ጣዕሙን ማብሰያ ሲዘጋጅ ይመረታል.
የተቀዳ ስጋ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በሸንኮራ ሽንኩርት እና በስጋ ማሽኑ ውስጥ ትልቅ ወይም መካከለኛ ቧንቧ (ማሽኮርመሪያ) መጠቀም ይሻላል. በትንሹ እርጥብ ቅመማ ቅመሞች (ደማቅ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣው, እርስዎ ማድረግ ይችላሉ እና ሌሎች) እና ትንሽ የጨው. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን. የታሸገውን ማጠራቀሚያ (ባቄላ) በጨርቅ ውስጥ እናጥባለን, አቧራጩ አይቀዘቅዝምና መያዣውን ወደ ቀዝቃዛ ቦታ (ለአጭር ጊዜ) ይተውታል.
ለማጥናት እንዴት ማዘጋጀት ይጀምራል?
ለአንድ ኪሎግራም ዱቄት - 2 ኩባያ ውሃ + የጨው ቅንጣት. ያልተለመዱት ቂጣዎችን ያጥለቀልቁት, በጣም ጥብቅ መሆን የለበትም, ነገር ግን መራቅ መሆን አለበት. ከላጣው ውስጥ አንድ ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር እንሰራለን. 3. አሁን ሰቃዩን በቢላ በትንሽ ጥቃቅን ቁራሮች ይከፋፍሏቸዋል (በሌላ መንገድ ሊጠቀሙበት ይችላሉ - የእኛ ስራ ደግሞ 2 ሚሊሜትር ድብልቅ).
ማታቲን እንሰበስባለን
ለያንዳንዱ የተደባለቀ ስጋ ከጠረጴዛው (ወይንም ከጣፋጭ) ስጋን የተሸፈነ ስጋ - በችሎታ ስጋው ዲያሜትር እና የምግብ ማብሰያ ዉሃ ከተለማመደ በኋላ የሚገኘዉን የጣሪያ መጠን ይወሰናል. በ 4 በተቃራኒው ጫፍ ላይ መሀከለኛውን መስቀል እንጠብቃለን. አሁን መገጣጠሚያዎችዎን ይንጠቁጡ, በአቅራቢያው ያሉትን ጥቆማዎች እርስ በእርስ ይተባበሩ - እና ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ልብሶችን ወደ ስቴጅ መላክ ይችላሉ. ሰንሰለቶች በጥሩ መቀስቀዝ አለባቸው.
ጣፋጭ በጣም አስፈላጊ ነው
ሽፋኖች በደንብ ከተጠለፉ በኋላ እንደ ልዩ ልዩ መጠጦች (ለምሳሌ, ነጭ ሽንኩርት ወይም ነጭ ሽንኩርት ክሬም, ወይም ሌላ ማንኛውም ዓይነት የመጠጥ አይነት የሚቀባውን የአመጋገብ ዝግጅት ማዘጋጀት ይችላሉ). የዓዛው አይነት በሁለቱም የሚጣፍ እና በተቃራኒው ኔፍሮይድ ሊሆን ይችላል.
በጉጉት እና በስጋ ጋር ማብሰል
የምርት ግምት በአጠቃላይ የሚከተለው ነው-ለ 1 ኪሎ ግራም የከብት ስጋ - 0.5 ኪሎ ግራም ጉተ እና 2-4 ሳንኩሎች, ጨውና ቅመማ ቅመሞች. ከላይ የተጠቀሰው