የቼክ ምግብ በተለይ የተለያዩ የኦርኪድ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመጠቀም ታዋቂ ነው. ምርጥ ሾርባ "ፓንደልል" - በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ተወካዮች አንዱ ነው. ይህ ምግብ በተለይም በጣም ፈጣንና ቀልጣፋ የሆነ ምግብን ጨምሮ ብዙ ውብና ልዩ የሆነ ሽታ አለው. የፕራግ ነዋሪዎች እንኳን እንዲህ ዓይነቱ ልማድ አላቸው-የቼክ ካፒታልን ለመጀመሪያ ጊዜ የጎበኙት, በድሮው ከተማ ውስጥ አንዳንድ ምግብ ቤት መጎብኘት እና "ፓንደልድ" ሾርባን ማጣጣም አለብን. እስከ ፕራግ ድረስ እኛ በርቀት ላይ እንገኛለን, ነገር ግን በቤት ውስጥ የፓንዴል (የማረፊያ ቤት) ማድረግ ይችላሉ.
ሾርባ "ፓንደልድ"
ግብዓቶች
- የአጥንት ስጋ - 800 ግ.
- የተቀቀለ ውሃ - 2 ሊትር;
- አረንጓዴ አረንጓዴ - ከተፈለገ;
- ጨው - ለመብላት;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ጥቁር ጣው ጣዕም - ለመቅመስ.
ለፓንኮኮች
- ወተት - 0,5 ንጥሎች;
- የስንዴ ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቅቤ - 10 ግ.
- ጨው - ፒን.
ዝግጅት
በሳሩ ውስጥ ውሃውን ያፈስሱ, የታጠበውን ሥጋ ያስቀምጡ እና ሙሉውን አምፖል ያጸዱ አይደሉም. እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ ክዳኑ ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ያብስቡ, በየጊዜው ድድውን ማስወገድ. ስጋው እንደተቀላቀለ አምፑሉን በትክክል አውጥተነው እንውሰድ. ነጭ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይንሸራሸር እና ሙቀቱ ወደ ድስሉ ውስጥ ይጨመራል. ኮምፓም, ፔፐር ለ 15 ደቂቃዎች ሁሉ ለመብላት እና ለማብሰል. እና ይሄ የፓንኮክ ዝግጅት እያዘጋጀን ነው. እንደ ወተት, ቅቤ, እንቁላል, ዱቄትና ጨው, እንደተለመደው ባክቴሪያ ፓናኪስ ውስጥ ይለውጡ. ከዚያም ወደ ጥቁር ጥቅል እናዝናለን. የፓንቻን ዱቄት በዱቄት ውስጥ እናስገባቸዋለን እና በስጋ ብሩ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን . ያ ነው በጆርጂ "ፔድድል" ውስጥ ሾርባው ዝግጁ ነው!
ለስላሳ ሾርባ ከአትክልቶች ጋር "ፓንደልድ" ጋር
ግብዓቶች
- የስጋ ስኳር - 2.5 ሊት;
- - 400 ግ.;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ጣፋጭ ጣዕም - ለመብላት;
- አረንጓዴ አረንጓዴ - ከተፈለገ;
- የምግብ ማብሰል - 2 ሴ.
- ፍራፍሬን - 1 ፓኮ.
ለፓንኮኮች
- የዶሮ እንቁላል - 1 እንክብል;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዱቄት - 150 ግ.
- ወተት - 150 ሚሊሰ;
- ውሃ - 0.5 tbsp.
ዝግጅት
ስለዚህ በመጀመሪያ ለስጦቹ ሁሉንም አትክልቶች ማዘጋጀት, ሽንኩኖችን በግማሽ ቀለበቶች, እና ካሮት እና ሳሊየም - ቀጭን ገለባ ይቁረጡ. ከዚያም በአትክልት ዘይት ውስጥ ያሉትን ነገሮች ሁሉ በዝቅተኛነት ይለውጡ እና በቀዝቃዛው ሙቅ ቀስ ብለው ፈሳሹን ወደ ስኳን ብሩሽ ይቀይሩ. እስከዚያ ድረስ የአጥንት ስጋውን በጥንቃቄ ይሰብስቡና የፓክ ክር ዝግጅት ይጀምራሉ. ከዱቄት, ቅቤ, እንቁላል, ወተት እና የተቀቀለ ውሃ ውስጥ ፈሳሹን ተመሳሳይነት ያለው ሉክ ይቀላቅሉ. ከዛ በኋላ በሦስት ምንነቶች እንከፋፍለን: በአንድ በኩል በፓፕ ፓፕሪካ ላይ በሌላ ጣፋጭ ወቅትም እና በሶስተኛው - በተቀጠቀጠ የተሸሸገ ፓሶሎ እንጨምራለን. በተለመደው መንገድ በሞቃታማ ድስት ላይ ፒኒኮች እንሠራለን. ከዚያም እያንዳንዱን ፓንኬክ በተጣራ ቱቦ ውስጥ አጥፋው, ቀዝቃዛ በሆነ መልኩ እንዲቃጠሉ ያድርጉ. አሁን ፓንኬክን, ስጋን, በአትክልት እና በፓስፕሌን እንረጭበታለን.
ሱሪው "ፓንደልድ" በበርካታ ቫሪቴድ
ግብዓቶች
- የዶሮ ገንፎ - 2.5 ሊት;
- የተቀቀለ ዶሮ - 400 ግ.
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ፍራፍሬን - 1 ፓኮ.
ለፓንኮኮች
- ወተት - 100 ሚሊሆል;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 30 ግ.
- ጨው - ፒን.
ዝግጅት
ስጋውን በበርሊኑ ውስጥ በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠዋለን, በውሀ መሙላት, የ "Quenching" ሁነታውን እና 1.5 ሰአታት ማብሰል. ከዛም ጨውን ስቡን, ያልተጣራ አምፑል, የተከተፉ የሸክላ ስሮች, ፍራፍሬዎች እና የባህር ቅጠል. በመቀጠልም የተዘጋጀው ስጋ በጥንቃቄ ይወጣል, ይቀዘቅዝበታል, ከአጥንቱ ተለይቶ ወደ ጭረትነት ይጣላል. ኩኪውን በጥንቃቄ እናጣራለን. ከእንቁላሎች, ወተት, ቅቤ, ጨው, ዱቄት ለስኒስ ቂጣ እየሠራ ዱቄት ውስጥ ይደብቁ. የተጋገረ የፓንኮክ መጠጥ ቀስ በቀስ የተሸፈነ ስጋ ይደረጋል.