ፒስታስኪ አይስክሬም

በቤት ውስጥ የሚሠራ አይስ ክሬም በበጋ ወቅት ለስለስ ያለ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ያለው እና ያዳጊ አማራጭ ነው. አፕስቲክ አይስክሬን እንዴት እንደሚሰራ ዛሬ ማወቅ እንፈልጋለን. ከመጠን በላይ የተሻሻለ ጣዕም, የሚያምር መልክ እና ከተሻሻለው ምግብ ጋር በተቃራኒው ማንኛውንም ኬሚካሎች አያካትትም.

የፒስታስኮ አይስክሬም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ግብዓቶች

• 20% - 500ml ክሬም;
• pistachios - 200 ግ.
• ጥራጥሬድ ስኳር - 120 ግራም;
• እንቁላል - 1 እንክብል;
• ትኩስ ምጣጭ - 1 ሩች.

ዝግጅት

ስለዚህ, በመጀመሪያ, ከፓስታሳዮ ሸክላ ውስጥ ንጹሐን እንሆናለን, ወይንም ወዲያውኑ ለስላሳ ጨርቅ እንገዛለን. ለጌጣጌጥ ጥቂት መቁጠሪያዎች ተጥለዋል, እና የተቀሩት በሙሉ የተቀላቀሉት በመጋጫዎች ውስጥ ነው.

አሁን, እንቁላል በስኳር ይለያይቡ, ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ ይገኝበታል. በመቀጠልም በትክክል አንድ ብርጭቆ ክሬም ይውሰዱ, ቀስ ብለው ይሞጉዋቸው እና ቀስ በቀስ ወደ እንቁላል ውስጥ ይግቡ. የተቀነሰውን ክሬም ለስላሳ አረፋ እስኪሞቅ ድረስ ይለቀለቅ, ከዚያም ከእንቁላል ወተቱ ጋር ይቀላቅሏቸው.

ከዚያ በኋላ የፒስታ ሳንቾን ክሬም ያክሉትና ይህን አየር በጥንቃቄ ይቀላቅሉትና በበረዶ ጥገና ሰጭው ላይ በጥንቃቄ ያክሉት. በ 40 ደቂቃዎች ውስጥ እናጥፋለን, በዚህም ምክንያት ለስለስ ያለ አይስክሬም አለን. እንደዚህ የመሰለ መሳሪያ ቤት ከሌልዎት, ያጠናቀቀውን ድብልቅ ወደ መያዣዎች ያክሉት እና ለ 3 ሰዓቶች ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩት. በዚህ ጊዜ ብዙውን ጊዜ ማቀዝቀዣውን ከማቀዝቀዣው በሚገባ እንጠቀምባቸዋለን. ከመጋበዜዎ በፊት የተጣራ ፒስታካዮ አይስክረሽን በአነስተኛ ብርጭቆ ብርጭቆዎች ላይ ይለጥፉ, የተቆራረጧ ፒስታስኪዮስ እና ትኩስ የበቀለ ቡናማ ጣዕም ያዙ.

አይስ ክሬም ፔቲሳዮ ከአልሜንስ ጋር

ግብዓቶች

• አረንጓዴ ፓስታሳዮ - 2 እቃዎች;
• ስኳር - 0,5 ንጥሎች;
• ወተት - 2 እቃዎች;
• እንቁላል yolk - 4 ቅሎች;
• የአልሞንድ ቅጠል - 0.5 ስፓን.
• የተቀዳ ክሬም - 1 tbsp.

ዝግጅት

በምግብ ፕሮሰሰር ውስጥ አንድ ግሬድ ፒስታስኪዮስ እና ግማሽ ግማሽ ስኳር ወደ ተመሳሳይነት ይዛችሁ. ከዚያም ይህን ክብደት በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠው እና በወተት ይለቀዋል. ሸቀጦቹን ደካማ በእሳት ላይ እናስነሳለን, ያነሳሳም, ለቀልድ ያመጣል. ከዚያም በጣሪያው ላይ ቀስ ብለው ካስገቡ በኋላ የአልሞንድ ጨው ይጨምሩበት. በአነስተኛ ጎድጓዳ ሣንቲም ውስጥ የእንቁላል ጃኮችን ከቀረው ስኳር ጋር ይዝጉትና ቀስ ብሎ የፒስታሳዮዎችን ስብን ያስተዋውቁና በድስ ውስጥ እንደገና ይሞላሉ.

ድብልቅ እስኪያልቅ ድረስ ወደ ትንሽ እሳት መልሰን እና እንጉዳለን. ከዚያ በኋላ ወደ ትልቁ ጎድጓዳ ሳጥኑ እና በትክክል ለ 2 ሰዓታት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. በመቀጠልም የተጣራ ክሬም እና የተደባለቁ ፒስታስኪዮዎችን ያስቀምጡና ስብሳቱን ወደ መያዣ ውስጥ ያዛውሩት. በበረዶ ማቅለጫ ለበርካታ ሰዓታት ጣፋጭ ፍራፍሬን በየግማሽ ሰዓት እናጣለን.

የፒስታሳ አይስክሬም ቤት ውስጥ

ግብዓቶች

• ስኳር - 100 ግራም;
• ክሬም 35% - 300 ሚሊሆል;
• ወተት - 100 ሚሊሆል;
• እንቁላል የቀበሮዎች - 4 ቅሎች;
• pistachios - 200 ግ.

ዝግጅት

በመጀመሪያ, የተጣራውን የፒስታሳ ዛጎሎች በማድጃ መፍጨት, ከዚያም ከወተት ጋር መቀላቀል እና ቀስ ብሎ እሳት ላይ ይቅቡት. ወተቱ መፍላት ሲጀምር ከቤት ውስጥ ያስወግዱት እና እስከ 40 ገደማ ያደርገዋል ዲግሪዎች. በዚህ ጊዜ የእንቁላል ጣዕመቶቹን ከ 50 ግራም ድፍን ስኳር ላይ በማፍሰስ በማቀዝቀዣው ላይ ይዝጉ. በመቀጠልም በፓስታሳዮ ወተት ውስጥ ወተት በትንንሽ አፍጥጠው ለ 15 ደቂቃዎች በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ይጥሉት. ክብደቱ በትንሹ እየቀነሰ, አውጥተው በፍጥነት ማቀዝቀዝ.

ከዚያ በኋላ ትኩስ ለማቀዝቀዣ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ10-15 ደቂቃዎች ውስጥ እናስወግዳለን. ቀዝቃዛ የአቧራ ብናኝ እስኪያልቅ ድረስ ጥሬው ክሬም በቆሸሸው ስኳር ይዝል. አሁን የተቀበረውን ክብደት ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተን በሾለካ ክሬም እናስቀምጠዋለን. የተጠናቀቀውን አይስ ክሬም ጥልቀት ባለው የፕላስቲክ መያዣ ላይ እናስቀምጠዋለን, በክፍሉ መዝጋት እና ለ 4 ሰዓታት በማቀዝያው ውስጥ ማስወገድ.