Draniki ከምሽቱ ብቸኛው የምግብ ቁርስ በጥንቃቄ ሊጠራ ይችላል, በእንቁል ክሬም ወይም በዮክሬድ የተሸፈነ ጣፋጭ ምግቦች, ከጫካ ጋር የተጣበቁ እንቁላሎች, ሽንኩርት ወይም ትኩስ ስፓንሽ ጋር ማሟላት ይቻላል-በአለም አቀፍ የድንች ማጠራቀሚያ ከማንኛውም ነገር ጋር ይደባለቃል. ከታች ከተለያዩ ህብረተሰቦች ኩሽቶች ውስጥ የድንች ኬኮች (ኬክ) ቅርጾችን እንመለከታለን.
Draniki - ክላሲክ ምግብ አዘገጃጀት
ለጥንታዊው ቤልትላሪያ ስካራኒኪ, ከጥራትና ከድል ሰብል እና ከጥቂት አምፖሎች በስተቀር ምንም ነገር አያስፈልግም. ተመሳሳዩ መሰረት በሌሎች ብዙ ልዩነቶች ውስጥ ተገኝቷል, ነገር ግን ትክክለኛ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ ከፈለጉ, ዝቅተኛነት ላይ ማተኮር ይሻላል.
ሁለት ትላልቅ የሳርኩሮ ድንች ዱባዎች ያርቁ. ከዚያም መፍጨት እና መብራት. በተቀባው በጨው መጨመር ውስጥ ድብልቅ ሁን. የብረት ማቅለጫ ጋራ ይወጣጠን እና አንድ ቅባት ቅባት ይቀቡበት. እስኪያፈላልጉ ድረስ እስከሚፈስ ድረስ ቅባት ይጡ. A ብጣሽ ምግቦች A ማራጭ ክሬም (ክሬም) ጋር ወይም ከኃይለኛ ድስት (crack) ጋር A ብረው መቀመጥ A ለባቸው.
የሚታወቀው የድንች ዱቄት - የምግብ አዘገጃጀት
ዳንካኪ የሃኑካካ ባህላዊ የአትክልት ምግብ እንደሆነ ስለሚታወቅ እንቁላል እና ዱቄት በድሬ ውስጥ በአድጃ ውስጥ ተቀባይነት ማግኘቱ በአይሁዶች ዘንድ ተቀባይነት አለው. ለዚህ ምክንያቱ ቀላል ነው- በቂ የስታዲየም ድንች ቅርጽ በደንብ አይያዥም, እና እንቁላል እና ዱቄት እንደ ማራቢያነት ያገለግላሉ. ስለዚህ, ጥቅም ላይ የዋሉት የሠርጉር ጥራት እርግጠኛ ካልሆኑ ይህንን የምግብ አሰራር ማስታወሻ ይውሰዱ.
ግብዓቶች
- ድንች - 540 ጋ;
- ሽንኩርት - 115 ግ.
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- ዱቄት - 55 ግ.
ዝግጅት
በአይሁዊው የምግብ አሰራር መሰረት የአትክልት ሽንኩርት ለመዘጋጀቱ የአሠራር ዘዴ ተመሳሳይ ነው: የጡን ድንች ቅድስተሮች እና በጥንቃቄ ይቀጠቅጡ. በተጨማሪም እፉኝት እና ሽንኩርት. ጥቁር ፔሬን በጨው እና በጨው ጊዜ በጥሩ ሁኔታ በመርዛማ ንጥረነገሮች በአንድነት ይቀላቀሉ. እንቁላሉን ከድንች ጋር ያፈስሱ እና በዱቄቱ ውስጥ ያፈስሱ. ያልተለመዱትን ቅልቅል ቅልቅል እና በቀዝቃዛው የአትክልት ዘይት ላይ ቡናማ እስኪቀንስ ድረስ ቀቅለው.
አስጨናቂ የድንች ዱቄቶችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ዳኒኒ በተቻለ መጠን ቀለብ እና ቀላል እንዲሆን ከተፈለገ ከልክ ያለፈ እርጥበት መጨመር እና ጥቂቱን የሲትሪ አሲድ መጨመርዎን እርግጠኛ ይሁኑ.
ግብዓቶች
- ድንች - 740 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 45 ግ.
- እንቁላል ነጭ - 3 ቼኮች;
- ሩዝ - 45 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 25 ማይል.
ዝግጅት
ከሽዎ ሽንኩርት ጋር የተተኮሉትን የድንች ድንች በጥንቃቄ መቁረጥ. ከመጠን በላይ እርጥበት እና የጨው አትክልቶችን ይጫኑ. እንቁላል ነጭዎችን እና ዱቄት ይጨምሩ, የሎሚ ጭማቂ ያስቀምጡ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ላይ ይቀላቀሉ. በብርድ በቆርቆሮ ውስጥ 2-3 ሴ.ግ የሚዘራ የአትክልት ዘይት (ብሩቃይት) ዘልለው ይለፉና ድንጉን ወርቃማ ቀለምን ለስላሳ ክቄኖች ይለብሱ.
በመድጃው ውስጥ ድንችን እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንደሚቻል?
ግብዓቶች
- ድንች - 1.2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 115 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ሩዝ - 45 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ.
ዝግጅት
የተሸከሙት እሾሃማዎች በፍርፍስ ብረት ላይ ይንጠቁ. ሽንኩርት ወይም ድንች እንዲሁም ድንች ሾት. በአትክልት ቅልቅል ላይ ተጭነን እያንዳንዱን ጥሩ ጨው ይጫኑ. በመቀጠልም እንቁላል ይቁረጡ እና ዱቄት በዱቄት ይረጩ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ማዋሃድ እና የድንች ጥብሩን ቅልቅል በብራና ላይ በማሰራጨት. በ 180 ዲግሪ ለ 25-30 ደቂቃዎች ይብሉ.
የሚታወቀው የድንች ዱቄት ከሴሪየም ጋር
ግብዓቶች
- የሴሊ ዘር - 65 ግ.
- ድንች - 135 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ሽንኩርት - 115 ግ.
- ዱቄት - 65 ግ.
- እንቁላል - 1 ፒ.
ዝግጅት
ከጥሬው የድንች ድንች ጋር በመሆን የሴሊቲ ስሮንና ቀይ ሽንኩርት ይርጩ. አትክልቶችን ይቀላቅሉ, ጨው ይከተሏቸው, በዱቄቱ ውስጥ ያፈስጡ እና አንድ እንቁላል ይመታሉ. ንጥረ ነገሮቹን አንድ ላይ ያርቁ. በብሩሽ የተትረፈረፈ ዘይት ውስጥ እስከሚሆን ድረስ ወርቃማ ቡናማ እስከሚቀርብ ድቡልቡል.