ለምሳሌ ያህል, በጣም የተራቀቀ ፈረስ ስም ቢሆንም, ለምሳሌ ፈረስ በከብት አሠራሩ ለምሳሌ ከብቶች ወይም የበቆሎ ዝርያዎች ከአንዱኛ አይለይም. ትንሽ ተነጫጭነት ያለው ስጋ ይህን ምግቡ የሚመርጡትን የእርስዎን ምናሌ ንጥረ-ነገር ብቻ እንዲሆን ያደርገዋል, ነገር ግን ከተፈጥሮ በላይ የሆነ ነገር አያስተናግድም. ስለዚህ አሁን ጥሩ የፍራፍሬ ስጋ ከያዝክ, ለእነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች እንደ መሰረት መሰረት እንዳትጠቀምበት.
የዱር ፈረስ ሥጋ ምግብ
ግብዓቶች
- የፈረስ ስጋ - 1 ኪ.ግ;
- ቢከን - 6 ዱባዎች;
- ቀይ ሽንኩርት - 120 ግራም;
- ሽንኩርት - 3 ኪ.
- Merlot - 150 ሚሊሆል;
- ጭማቂ የተከተለ ቲማቲም - 2 ንጥሎች;
- አዲስ ቲማቲ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅቤ - 75 ግ.
- ትኩስ የሩብ ፍሬዎች - 480 ግ.
ዝግጅት
ምግቡን ለማዘጋጀት ውስብስብ የሆነ ብራዚል እንጠቀማለን, ሙቀቱን እና መዓዛን ለመጠበቅ ግን የተሻለ ነው, ነገር ግን ለተወሰነ ጊዜ "Quenching" ሁናቴ በመደበኛ አዘገጃጀት በመጠቀም በተለቀቀ የዩክሬን ዱቄት ማዘጋጀት ይችላሉ.
አሁንም እዚያው የፈረስ ስጋውን በምድጃ ላይ ማቆየት ከቻላችሁ, ከዚያም በአትክልት ዘይት ላይ እደብጡት እና ሞቅ ያድርጉት. በቅድመ ወተት ዘይት ውስጥ የተሰራውን ቦካን እስኪጨርስ ድረስ ቁርጥራጮቹን ከዕቃው ውስጥ አውጡዋቸው, እና ለስላሳ እና ፔሩ ጥሩ መልካም ነገር ሳይዘገዩ ስጋው ከደቂቃው ስጋ ጋር ቀላቅለው ይቅጠሩ. በእያንዳንዱ ክፍል በኩል 6 ደቂቃ ያህል ይወስዳል, እና በኋላ, ስጋው ወደ አንድ ሳህን ላይ ሊለወጥ ይችላል, እና በእቅፉ ውስጥ አንድ ቅቤን ይጥሉ.
ቅቤው እንደቀለቀለ, በጥሩ ሽንኩርት በስታለም ሽንኩርት ላይ እንለብሳለን, ከዚያም የፓምፕለሮችን ጣራ እና ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ምግብ አቀናጅን. የቲማቲኮን ጭማቂው በራሱ ጭማቂ , ወይን ይሙሉ እና በፈረስ ፈረስ ያስቀምጡ. ብረቱን ይሸፍኑትና እሳቱን በትንሹ ይቀንሰዋል. ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ስጋው መበስበስ እስኪጀምር ድረስ. በላባው መሃረብ ውስጥ እንጨት ውስጥ አንድ ጥፍሮች እንሰራ ነበር.
በቬርኔስ ቅጥ ፈገግታ በፈረስ ፈረስ እንዴት እንደሚዘጋጅ?
ግብዓቶች
- የፈረስ ስጋ - 1 ኪ.ግ;
- የኬላ አይነት - 2 ሳ.
- ካሮት - 240 ግ.
- ሽንኩርት - 130 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1/2 ራስ;
- የአቆስጣ ዘር;
- laurel leaf - 1 pc;
- 4 ሾርባዎች;
- ስብ - 50 ግ.
- ወይን (ቀይ ደረቅ) - 1 ጠርሙስ;
- ቅቤ እና ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ኮንቺን ከካቦና ከካሮቴስ ጋር የተቆራረጥን ሲሆን ከረዘመ በኋላ በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ውስጥ አንድ ጥል በሳጥን ውስጥ አደረግን. እዚያም በካንቸሩ ጎማዎች, በሎረል እና በቆሎ ጣውላዎች እንዲሁም በቢላው ጠርዝ ላይ ጠፍጣፋ ነጠብጣብዎችን እንልካለን. የእቃውን ይዘት በወይን ውስጥ ይሙሉት እና ለሶስት ቀናት በማቀዝቀዣው ውስጥ ፈሳሽ ሥጋን ወደ ሌላኛው ጎን በመቀየር.
ከዚያ በኋላ ስጋው በቦርሳው ላይ ቡናማ ይደረጋል. ፈረስ ፈረስ በተከመረበት አካባቢ እንደታየው ቡናማውን ውስጥ እናስገባና በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች እንሞላለን. ስጋውን ከ 3 በታች ለስላሳ በሆነ ሙቀት ውስጥ ይትፉ.
የተዘጋጁት ስጋዎችና አትክልቶች እናቀርባለን, እና ወይን ጠርሙስ በእንቁላል ይደርቅና በቅቤ ቅጠላቅጥ ነው. ስጋውን በዛው ላይ ሞላትና ፖንዳውን ያቅልሉ.
በሸሚዝ እና ቢራ የተሸከመ የእብርት ስጋ
ግብዓቶች
- የፈረስ ስጋ - 1 ኪ.ግ;
- ነጩ ሻንጦች - 130 ግ.
- ድንች - 4 እንቁላሎች;
- ካሮት - 300 ግ.
- ስኳር - 30 ግሬድ;
- የተቀመመ የሳይንደር - 2 ሳር.
- ሽንኩርት - 3 ኪ.
- የስጋ ቁሳቁሶች - 4 እቃዎች;
- ውሃ - 500 ሚሊ;
- Worcestershire sauce - 30 ሚሊሆል;
- ቲማቲም ንጹህ - 80 ግ.
- ፓፕሪክ ሲጨስ - 12 ግ.
- 500 m.
ዝግጅት
ከፈረስ የፈረስ ስጋ ወደ ቡኒ ብስኩት; ከዚያም ወደ ክበቦች ተቆረጡ. በብስክሌት ውስጥ የተጠበሰውን አትክልት ከተሸፈነና ከተቆረጠ ሽታ ጋር እንጨምራለን. ስጋውን ይጨምሩ እና በቅንጥብ እና ውሃ ድብልቅ ሙሉት, ቢራውን, ቲማቲም ንፁህ, Worcestershire ምግቦችን, ፓፕሬሪያ, ስኳር እና ጨው በፔፐር ይጨምሩ. ለኣንድ ተኩል ሰዓታት ወይም ለስላሳ የአትክልት እና የስጋ ቁሳቁሶች እስከሚፈነዳበት ድረስ ለግጭቶች በእጃቸው ላይ በሚፈነጥቁት እሽግ ውስጥ ይለቀቃል.